便利店业态环境分析

便利店业态环境分析

1.1 便利店行业介绍

便利店是营业面积在50--200平米左右，经营品种在2000--3000种左右，根据所在商圈不同，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息的新型零售业态，其地点灵活，填补消费孔隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。

1946年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－7－Eleven。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团，加速了便利店行业的发展。70年代末便利店模式登陆我国台湾，随后迅速发展。我国内地市场起步较晚，是从1995年才在上海、深圳等发达地区出现了一批外资投入的便利店（7-11、华联罗森）。

便利店发展有其深刻原因：首先，零售商店中大中型百货商店、超级市场发展，迫使小型零售商寻求新的经营类型，以适应环境变化。其次，都市化发展，商圈扩大，通勤时间长，双职工、独身家庭增多，引起购买行为变化，要求新的经营类型以适应这种变化。最后，批发企业面临经营成本增大，利润下降，乃至经营萎缩，为维持其功能与企业生存与发展，需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店物流配送服务的深度与广度。

1.2 市场综述

1.2.1 便利店相比其他零售行业的优势

从(表1.2.1零售业态分类和基本特点比较)中，我们不难发现便利店作为零

售业态分支之一，有三点优势：

1、距离的便利性：相比超市，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5

至10分钟便可到达，使得消费者不必为急需的商品而花费时间去大超市购买。

2、购物的快捷性：与超市相比，便利店商品种类少，但陈列的简单明了，

使得顾客能在最短的时间找到所需的商品，实行进出口同一的服务台收款方式避

免了超市结帐大排长龙的现象.根据笔者在门店的统计，顾客从进入便利店到付

款结束平均只需要三分钟的时间。

3、时间的便利性：一般便利店的营业时间16至24小时，全年无休，提供消

费者“ANY TIME”式的购物方式。

业态

基本特点

选址商圈与目标顾客规模商品经营结构服务功能

管理信息

系统

食杂店M/T

位于居民区内

或传统商业区内

辐射半径0.3

公里，目标顾客

以相对固定的居

民为主

营业

面积在

50平米

一下

以香烟、饮料、

酒、休闲食品为主

营业时间

12小时以上

没有，

结帐以人

工为主

便利店C/B

商业中心区、

交通要道以及车

站、医院、学校、

娱乐场所、办公

楼、加油站等公

共活动区

商圈为顾客

5-7分种内步行

范围，目标顾客

主要为单身者、

年轻人，顾客多

为有目的的购买

营业

面积在

50—200

平米中

间，利用

率高

即时食品、日用

小百货为主，有即

时消费性、小容

量、应急性等特

点，商品品种在

3000种左右

营业时间

16小时以上，

提供即时性

食品的设施，

开设附加服

务项目

应用第

三代以上

的POS管

理系统

中型超市C/A

市、区商业中

心、居民区

辐射半径在2

公里左右、目标

顾客以居民为主

营业

面在

6000平

经营包括食品、

生鲜食品和日用

品，品类齐全，但

营业时间

12小时以上

信息化

程度高

米以下缺乏深度

大型商超K/A

市、区商业中

心，城郊结合部，

交通要道及大型

居民区

辐射半径在

2.5公里以上，配

以班车个更远

营业

面积在

6000平

米以上

大众化衣，食，

日用品齐全，一次

性购齐、注重自有

品牌的开发

设不低于

营业面积的

40％的停车

场，营业时间

在13小时以

下

信息化

程度相当

的高

表1.2.1 零售业态分类和基本特点比较

1.2.2 现阶段便利店的发展情况

中国的现代便利店起步于20世纪90年代初，由于外国企业引进的先进管理模式和本土品牌的迅速崛起，使得便利店行业在我国消费者刚刚接受概念，但还没有完成过渡期时就已经进人竞争期。长期养成的消费习惯让便利店经营理念没有深入人心，有不少消费者还把便利店当成是“小超市”。

我国便利店的毛利率一般在20％左右，但是便利店竞争的加剧以及开在居民小区的便利店数量增加，令毛利率呈现出下降趋势，这反映了我国便利店存在很多不良情况。说明便利店的竞争还缺乏手段，发展还不十分成熟，甚至有点类似于小超市，业态特征不显著。

1.2.3 沈阳市场便利店行业现状

便利店的发展不仅取决于GDP、生活水平与生活方式，还与气候条件紧密相关，纬度越北、气候条件越恶劣，就越难普遍发展便利店。由于沈阳所在北方严寒地区，其便利店的发展有很强的本土化特性，具体表现如下：

1、本土品牌的圈地运动

由于沈阳市场的特殊性，外资品牌没有一家介入。行业主要以本土品牌为主，信盟、每之购、联众、皇寺365、鑫升级，唯一的外来品牌是天狮集团旗下的百亮便利。而它们统一的特点就是都在做特许加盟，使得便利店行业在沈阳发展迅速。

2、市场尚未饱和

沈阳目前市区人口为5018469人，按便利店的定义，人均3000人就应该拥有一家便利店，沈阳便利店市场应该需要1600家门店。而目前只有410多家，远远没有满足市场的需求。

3、密集开店，贴身竞争

过快的发展必然带来无序的竞争，几乎很多地区都出现了一条街上几家门店同时竞争的现象，联众便利中40％的店铺都与一个或是多个竞争对手比邻。结果就是双方互相开始价格战导致门店利润下降。

2 便利店门店管理

2.1 便利店的商品选择