16《酶的特性》导学案(含答案)——【生物必修一】

旗开得胜

必修1课时16 酶的特性

班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________

课前预习· 预习案

【学习目标】

1．说出酶的特性。

2．学会设置对照组和重复实验。

【自主梳理】

1．酶的高效性和专一性：

2．(1)酶活性的概念：酶对化学反应的催化效率。

(2)影响酶活性的主要因素：__________和_________。

3．温度、pH对酶活性的影响：

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旗开得胜

4．不同生物体内酶的最适温度(连线)

5．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)

【预习小测】

1．判断正误：淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化。

2．判断正误：一种酶只能催化一种化学反应。

3．判断正误：高温和低温均能破坏酶的结构从而使其失去活性。

4．判断正误：不同酶的最适pH相同。

5．判断正误：蛋白酶能够催化脂肪的分解。

6．判断正误：酶的最适pH会随着温度的改变而改变。

知识拓展· 探究案

【探究一酶的高效性和专一性】

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1．在"比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验中，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特性？

2．加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。

(1)棉、麻类衣物

判断：_________。

理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。

(2)羊毛、兔毛、蚕丝类衣物判断：__________。

理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。

【典例精析】

下页表中是某同学探究酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答问题。

(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是_______________________________。

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(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4 可以选用________或________两种不同类别的酶。

(3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。

现象：_______________________________。

原因：______________________________________________________。

(4)出现(3)中现象的原因是该实验操作步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。(用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表

达)________________________________________。

【变式训练】

请用下列所给的材料用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论。

材料用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50〜60℃水浴锅。

(1)若“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。

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(2)实验步骤：

①按照上表中的设计,取试管、加溶液；

②混匀，37℃恒温水浴一段时间；

③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的________，然后混匀，再________一段时间；

④观察实验现象并记录实验结果。

(3)结果预测：________________________________。

(4)结论:________________________________。

【探究二影响酶活性的因素】

3．在“探究温度对酶活性的影响”实验中进行温度设置时，能否将酶与底物混合后再在相应温度下保温处理？

4．分析“探究温度对酶活性的影响”实验中哪个因素是自变量，哪些因素应该保持相同且适宜？

5．探究温度和pH对酶活性的影响，据图回答下列问题。

(1)甲图中影响酶活性的因素是_____________，乙图中是_____________。

(2)描述甲、乙两图中段与BC段的含义。

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