微生物发酵床养猪技术应用

微生物发酵床养猪技术的应用

摘要介绍发酵床生态养猪技术概况及其养猪的优点，总结了常见发酵床的设计模式、发酵料的构成及日常养护、应用前景等内容，并针对常见问题提出解决方法，以为发酵床养猪提供参考。

关键词养猪；微生物发酵床；作用原理；推广应用；前景

中图分类号 s828 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）10-0261-02

随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，肥东县养猪业面临三大难题：一是畜产品安全；二是养猪效益；三是环境治理。导致这三大难题的主要原因是药物残留、能源紧缺、疫病控制、环境污染。要建设美丽中国，美好肥东，作为一名畜牧兽医工作者，应积极探索，深入调查研究，推广新技术。2010年，肥东县从专项资金中拿出100多万元对微生物发酵床养猪技术进行引进与推广。笔者通过参与微生物发酵床生态养猪技术的应用与推广，对该项技术在生产上的应用进行分析，以促进该技术在生产上的进一步推广应用。

1 微生物发酵床生态养猪技术概况

1.1 微生物发酵床养猪技术原理

发酵床养猪又称为畜禽粪便原位降解健康养殖，在国外又称深层垫料养殖或自然养殖，是一种实现畜禽粪便原位降解的生态、环保、经济方式。发酵床养殖技术就是依据生态学原理，利用益生菌资源，集生物技术、发酵技术、养殖技术和工程技术于一体的现代综合养殖技术。该技术的核心是在猪舍中填入深层有机垫料，让猪粪便在

有机垫料中通过微生物发酵降解，充分运用空气对流和太阳高度角原理、生物发酵原理、温室和凉亭子效应原理、有益菌占位原理，达到促进生猪生长、提高机体免疫力、减少疾病的同时，实现猪舍（栏、圈）免冲洗、零排放、无污染的和谐统一[1]。此项技术的关键在于因地制宜地选择和搭配稻壳、木屑、秸秆粉、米糠等有机物，利用有益菌剂经过发酵处理制成养猪垫料层，以猪粪尿为基础营养，通过碳氮比、粒度、水分调节促使有益微生物迅速繁殖，从而使病原微生物的生长发育受到抑制，生猪生长环境得到显著改善，粪尿等排泄物也不断地被消化分解。

1.2 微生物发酵床养猪的优点

该技术具有“三节省，两提高，一增长，零排放”等诸多优点，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力，提高畜肉品质；增加养殖效益；无污染，实现零排放。①彻底解决养猪对环境的污染，解决粪便处理难题，不仅使猪场环境得到改善，而且推动了新农村建设[2-3]；②改善猪生长环境，促进猪只健康生长。由于发酵床猪舍采用全开放形式，猪舍温湿度适宜，光照充足，通风透气性好，利于猪的生长。猪粪尿在发酵菌的迅速分解下，猪舍中不会臭气冲天和蚊蝇滋生。另外，有益微生物能够提高猪只的抗逆、抗病、抗应激能力；③提高商品肉的质量。饲养过程中抗菌性药物、抗生素用量少甚至不用，能够提高猪肉的品质；④变废为宝。垫料在使用3年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果；⑤提高劳动生产率。采用发酵床养猪技术，每个

人可饲养母猪100～200头或育肥猪500～1 000头，养殖量大大提高，这是因为该技术不用进行水冲猪舍和清除猪粪，劳动生产率得到较大提高。⑥经济效益增加。发酵床养猪技术比传统养殖技术节约水用量75%～90%，仅在水电、兽药、饲料等方面的节约，每头猪可增效50～80元。

1.3 安徽省的推广应用情况

安徽省发酵床养猪技术从2006年开始在蚌埠地区试验应用。安徽省畜牧技术推广总站针对我国南方地区，特别是安徽省夏季高温高湿的自然条件，在别国研究应用的基础上，组织有关院校及推广部门开展了发酵床养猪技术研究。通过试点，该项技术以“环保、安全、高效”等优点逐步得到广泛的认同，已在16个市全部应用，形成良好的推广氛围，取得了良好的效果。

2 肥东县对微生物发酵床养猪技术的推广应用

作为“合肥东大门”的肥东县，是生猪养殖大县，年出栏生猪90余万头，微生物发酵床养猪技术在该县的推广应用，对推进肥东生态文明建设、建设美丽肥东、改善新农村环境、增加农民收入具有重要意义。2010年县财政拿出专项资金在全县推广微生物发酵床养猪技术，对验收合格的新建发酵床猪场进行奖励，并成立发酵床生态养猪技术专家组，重点从猪场规划、猪舍设计模式、发酵剂筛选、发酵垫料选择、发酵床日常管理、防暑降温、防疫消毒、饲养管理等方面进行试验研究，总结出一套适合肥东县的发酵床养猪技术和模式，已建成并产生良好效益的达7家，建设面积超过5 000 m2。

现就这几家的推广应用情况进行分析。

2.1 推广应用范围及设计模式

根据发酵床要保持通透性、防雨淋、防水浸这一特点，肥东县在推广应用时根据地理环境及地下水位的高低选择不同的设计模式：在南方，靠近巢湖流域的养殖场，选择地上槽模式，推广面积超过1 500 m2；在北方，地处江淮分水岭的养殖场，推广地下槽模式，推广面积超过3 000 m2；在南北之间的养殖场，采用半地下槽模式，推广面积超过600 m2。

2.2 不同模式的设计技术要点

一是地上槽模式。在地面上建设垫料槽，垫料槽底部与猪舍外地面基本持平或略高，操作通道、硬地平台要垫高50～100 cm，保育猪、育肥猪分别垫高50～80、100 cm左右，利用猪舍外墙、硬地平台的一侧建设长槽，并用铁栅栏进行分隔，形成多个圈栏，以免猪只相互串栏。二是地下槽模式。在地表面以下建设垫料槽，槽深60～100 cm，保育猪、育肥猪分别为60、100 cm左右。若是新建猪场，地下长槽一次性开挖，再用铁栅栏分隔成多个圈栏；若是旧猪舍改造，则可以在原圈栏进行坑槽开挖。三是半地下槽模式。地上、地下各建1/2垫料槽，操作通道、硬地平台用开挖的地下部分的土回填。保育猪、育肥猪的槽深分别为60、100 cm左右，长槽的建设与分隔模式同地上槽。

2.3 发酵料的构成及床体养护

为使发酵床性能良好，应科学选择垫料。实践表明，发酵料以

碳供应强度大、供碳能力均衡持久、通透性、吸附性好的材料为佳，以提高碳氮比，保证发酵床养猪垫料原料或原料组合总体碳氮比超过25∶1。

垫料的配比应本着因地制宜的原则，根据获得原料的成本、难易进行适时调整。现以肥东土山生态猪场为例，新建设计了300 m2

锯末+玉米秸秆的地上槽模式和在地势较高的土山脚下改造设计了300 m2锯末+稻壳的地下槽模式。具体配方：锯末60%、玉米秸秆/稻壳35%、深层土5%；辅料：粗盐0.3%、米糠2.5 kg/m3；菌种：粉状菌种0.25 kg/m3、液体菌种2 kg/m3，最好选择推广液体菌[4-5]。2种方式各有利弊，锯末+玉米秸秆作为垫料原料组合，由于玉米秸秆透气性较好，发酵床散发温度较快，所以适合夏季防暑降温，也可省去硬地平台。但由于玉米秸秆比较松散，长期拱压，床体下降较快，所以要适时翻床和添加锯末。锯末+稻壳作为垫料原料组合，由于稻壳透气性差，发酵床散发温度较慢，所以适合冬季保温。但要保持通风透气，适时掌握温湿度的变化，加强疏粪管理，调整饲养密度。发酵床的养护就是要长期保持垫料适当的通透性，可经常翻动垫料，翻动深度保育猪、育成猪分别为15～20、25～35 cm。为使垫料中微生物正常繁殖，其水分含量通常应保持为38%～45%。因此，要经常检查发酵床垫料的水分含量，当垫料的水分下降时，要采用加湿喷雾提高垫料的水分含量，以免微生物的繁殖受阻。由于消化分解粪尿会损耗垫料，所以为使发酵床性能稳定，当其垫料减少10%时，要及时进行补充，并将新料与发酵床的垫料均