熟花生的营养成分

熟花生的营养成分

花生有防治疾病的功效，同事花生的营养丰富，这是大家众所周知的事情，您知道吗，熟花生的营养成分较生花生来说更胜一筹。

不少人喜欢把花生炸着吃，认为这样更香而有的人更是直接生吃花生，认为这样原汁原味更有营养。其实，这些都是不对的。

从营养方面考虑，油炸首先不可取生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是好。