活动方案之运动会接待工作方案

运动会接待工作方案

【篇一：运动会餐饮接待方案】

运动会餐饮接待方案

为保证本次运动会圆满、胜利完成，确保餐饮接待工作正常进行，

特制定本方案。

一、工作计划：

1、战前动员，统一思想充分认识到后勤保障工作的重要性和艰巨性，发挥食堂员工不畏困难，连续作战的工作作风。

2、根据运动会规模适当增购餐具、厨具，检查各种厨房设备，调试

到最隹状态，硬件上做到万事俱备，只待东风。

3、做好餐厅、厨房的安全卫生工作，以整齐清洁、安全舒适的环境

迎接运动员的到来。

4、做好食堂人员的分组工作，做到责任到人，既分工又合作共同完

成任务。 5、采购员、验收员严格把关，确保购进原料安全卫生、新

鲜可口，杜绝食品安全卫生事件。

6、充分考虑运动员的饮食需要和伙食标准，兼顾不同的饮食习惯，

合理安排每天膳食。

7、由于食堂人手不足，拟临时聘请2名厨师（每人150元/天），

拟从锦泰公司抽调18名人员协助食堂开展工作。

8、请上级部门联系车班，安排车辆负责将宾馆接待点每天所需原材

料从职工食堂运送到宾馆。

四、食堂人员工作要求：

1、工作人员必须严格执行《食品卫生法》，衣着整齐，做到“四勤”（勤洗

手、勤换衣服、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥）和“三不”（不吸烟，

不随地吐痰、不佩戴首饰上班），

2、待人要有礼貌，服务要主动热情，不断提高服务质量。

3、工作人员不得随便吃、拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与

他人。 4、发现蔬菜、肉或其它副食品异常，如有异味，变质，霉变

或变色，应及

时告诉班长，在未得到领导明确意见前不能擅自处理。

5、生熟食品必须分开存放，存放食品应有防护措施，不卖不符合卫

生要求的食品，防止食物中毒。

6、严格卫生清扫制度，餐厅、厨房、库房要保持整洁，炊具要保持

洁净，摆放整齐。公用餐具要按要求消毒。当班人员必须洗好餐具、炊具，搞好卫生后方能下班。

7、工作人员要正确安全使用各种机械设备，管理好各种机械设备，

保证设备的完好率。

8、非本班组工作人员不得随便进入工作间和厨房。

9、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、水、电各部位关

闭方可下班。

10、工作人员应坚守工作岗位，服从工作安排，未经同意不得擅自

离开工作岗位。

以上方案妥否？请批示。

职工食堂

2014年5月1日

附排班情况

2014年5月11日上班情况（职工食堂点）

早班：黄罗妹、韦雪惠中班：樊荣利、黄春玲

白班：马世鸿、韦汉直（2位厨师）

白班：陈礼玉、黄新福、蓝柳雪、韦金美、黄秋明、樊荣利（上白班）、黄春玲（上白班）、黄罗妹（下白班）、韦雪惠（下白班）、黄新艳（洗碗）

白班：保洁班8人负责洗餐具、搞餐厅卫生、收餐盘、配合切配等

工作。分工如下：黄会群、蓝利利、罗爱勤、蓝玉梅、韦爱凤等5

人卖完早晚后搞卫生、洗餐具；黄利艳、黄肖梅、蓝艳姣等3人配

合切配。

白班：绿化班5人负责洗菜、送饭等工作。黄日松、黄爱秀、樊红松、黄利春、黄庆花

2014年5月11日上班情况（宾馆点）

在宾馆点上班的人员负责早、中、晚、夜餐工作。白班：蓝祖深、

蓝喜（2位厨师）

白班：黄鲜杏、黄秀勤、黄利花、覃慧艳、韦子香、黄春姣等6人

负责晚餐。

2014年5月12日上班情况（职工食堂点）

早班：黄罗妹、韦雪惠、樊荣利、黄春玲（4：30—12：30）中班：韦金美、黄秋明、黄新福（15：00—18：30）白班：马世鸿、韦

汉直（2位厨师）

白班：陈礼玉、蓝柳雪、韦金美（上白班）黄秋明（上白班）、黄新福（上

白班）、黄春玲（下白班）、樊荣利（下白班）、黄罗妹（下白班）、韦雪惠（下白班）、黄新艳（洗碗）（早上7：00到；下午15：00到）

白班：保洁班8人负责洗餐具、搞餐厅卫生、收餐盘、配合切配等工作。分工如下：黄会群、蓝利利、罗爱勤、蓝玉梅、韦爱凤等5人卖完早晚后搞卫生、洗餐具；黄利艳、黄肖梅、蓝艳姣等3人配合切配。（早上7：00到；下午15：00到）

白班：绿化班5人负责洗菜、送饭等工作。黄日松、黄爱秀、樊红松、黄利春、黄庆花（早上7：00到；下午15：00到）

2014年5月12日上班情况（宾馆点）

在宾馆点上班的人员负责早、中、晚、夜餐工作。白班：蓝祖深、蓝喜（2位厨师）早班：樊荣利（机动）

黄鲜杏、黄秀勤、黄利花（7：00到食堂）夜班：黄新福（机动）覃慧艳、韦子香、黄春姣（时间待定）

2014年5月13日上班情况（职工食堂点）

早班：樊荣利、黄春玲、黄罗妹、韦雪惠中班：韦金美、黄秋明、黄新福白班：蓝祖深、韦汉直（2位厨师）

白班：陈礼玉、蓝柳雪、韦金美（上白班）黄秋明（上白班）、黄新福（上白班）、黄春玲（下白班）、樊荣利（下白班）、黄罗妹（下白班）、韦雪惠（下白班）、黄新艳（洗碗）

白班：保洁班8人负责洗餐具、搞餐厅卫生、收餐盘、配合切配等工作。分工如下：黄会群、蓝利利、罗爱勤、蓝玉梅、韦爱凤等5人卖完早晚后搞卫生、洗餐具；黄利艳、黄肖梅、蓝艳姣等3人配合切配。

白班：绿化班5人负责洗菜、送饭等工作。黄日松、黄爱秀、樊红松、黄利春、黄庆花

2014年5月13日上班情况（宾馆点）

在宾馆点上班的人员负责早、中、晚、夜餐工作。白班：马世鸿、蓝喜（2位厨师）早班：黄鸭妹（机动）

覃慧艳、韦子香、黄春姣（7：00到食堂）夜班：黄新福（机动）黄秀勤、黄利花、黄鲜杏

2014年5月14日上班情况（职工食堂点）