论文-精品酒店发展现状

精品酒店发展现状

一、绪论

（一）研究背景与研究意义

随着我国居民生活水平和消费观念的不断升级转变，我国旅游业开始逐渐发展起来，旅游业的年收入和游客人数连年刷新历史新高，这也随之带动了旅游周边产业的发展，酒店业便是被旅游业所带动起来迅速发展的产业。在我国酒店业迅速发展的大背景下，精品酒店作为一个新兴的酒店模式，也随之而迅速发展起来。精品酒店在我国的出现和发展，是为了适应人们日益先进的消费和享受理念，这种精品酒店的酒店形式，打破了我国的旅店居住者原本过度追求酒店星级的态势。然而，总体上来看，目前我国的酒店行业市场上，占据主要地位的仍旧是星级酒店，精品酒店在酒店行业中的地位仍旧没有得到充分的重视。但随着人们消费和享受观念的不断升级，对于个性化服务的需求不断提升，再加之与星级酒店相比精品酒店的入行要求更低，精品酒店势必将会具有巨大的发展潜力与发展空间。

厦门作为我国一个著名的旅游城市，随着旅游业的不断发展和人们消费和享受观念的不断提升，精品酒店势必将会在厦门具备较好的发展潜力。就厦门的精品酒店自身发展来看，厦门的精品酒店自身既具备着优势，又存在着不足；而就整个厦门旅游业和酒店行业的发展来看，厦门的精品酒店发展就面临着机遇，也充满了挑战。精品酒店这一酒店发展形式，最早起源于西方欧美等消费理念更为先进的发达国家，这种酒店形式并不单一的崇尚奢华，而是一种致力于提供细致、独特、亲切和个性化的较为高端的酒店服务享受。受限于我国与西方发达国家的消费理念的差异，我国的精品酒店近几年来，随着酒店服务形式多样化需求的日益强烈，才逐渐开始发展起来，成为酒店行业的一个新的发展热点。据此，本文简要研究了厦门精品酒店发展现状与趋势，力求能够对厦门市精品酒店的发展有所贡献，构建厦门市旅游城市更加合理化的酒店布局。

（二）国内外研究现状综述

1.国外研究现状综述

国外的精品酒店发展起步较早，因此国外学界对于精品酒店的相关研究也更早，并且更为深入全面。Sugela(2005)通过研究指出，精品酒店是人们的生活富足到一定水平之后，对于个性化和人性化的服务所提出的独特要求，这种精品酒

店力求为旅客提供一种独一无二的酒店服务享受。Smith(2010)在研究中对精品酒店这一概念进行了界定，认为所谓的精品酒店应当具备如下特征：酒店规模不宜过大房间数应当在50至400之间，目标客户应为追去个性化服务与享受的高端人群，具备提供独一无二的特色服务能力的酒店。Schrage(2013)在研究中提出，精品酒店这一概念是一种酒店行业的服务态度和经营模式，与精品酒店的规模如何没有直接关系，与星级酒店相比，精品酒店不仅应当具备星级酒店的高端服务水准，更应当增添一些比高端星级酒店更多的独特性和趣味性，以便于与崇尚豪华和奢靡的高端星级酒店相区分开来。总体上来看，就精品酒店这一研究主题来看，国外学界对此的研究涵盖了概念界定、特点阐述与发展方向探析等诸多方面，但专门分析我国的精品酒店发展现状与发展趋势的却少之又少。

2.国内研究现状综述

受限于中国旅游业和酒店业的发展进程，国内学界对于精品酒店这一研究主题的研究起步较晚，但随着近几年来，精品酒店行业的迅速发展，国内学界对于精品酒店这一研究主题的研究也逐渐增加和全面。魏洁文（2009）通过具体研究分析了精品酒店的发展起源、世界上公认的几种精品酒店发展模式、精品酒店的特质以及其在中国酒店行业中的发展趋势，认为我国具有着优势的特色旅游资源和生活水平和消费观念不断提升的消费人群，因此，精品酒店在中国的发展势必将会具有着十分广阔的市场发展空间。李应军（2011）具体研究分析了精品酒店在中国酒店市场上发展的可行性，认为精品酒店目前在我国的发展尚处于初级阶段，但随着体验经济背景下消费需求的不断升级，中国的酒店行业目前已经对精品酒店的进一步发展有了一定程度上的需求，同时，中国经济的迅速发展和中国丰富的自然和人文的旅游资源，都将为中国精品酒店的发展提供充足的旅客来源。综合上面的分析，认为精品酒店在中国酒店市场上的发展具有可行性。王燕（2012）则分析研究了精品酒店在全球酒店市场的发展态势，认为精品酒店在全球酒店市场上均呈现除了发展速度快的特点，但全球的发展状况却较不平衡；精品酒店的发展模式也呈现出与星级酒店类似的，日益集团化和连锁发展的势头；全球酒店市场上的精品酒店发展类型仍有待于被进一步的细分。杨曦（2013）在研究指出，我国的精品酒店继续发展趋势应当延续中国传统空间艺术的意蕴与内涵，创造出我国自身的精品酒店发展特色，在精品酒店的设计过程中，充分体现出中华民族的民族气息和中国特色的文化内涵。总体上来看，国内学界对于精品酒店的发展所进行的研究，包含：精品酒店的含义界定、特点概述、发展和经营策略以及我国发展精品酒店的独特优势等，目前已经基本达成共识的是普遍认为：我国的精品酒店发展刚刚起步，与国外有较大差距，但可供开发的发展空间巨大。

二、精品酒店发展的理论概述

（一）精品酒店的概念界定

精品酒店这一概念诞生于20世纪80年代的欧美西方国家，是由英文中的Boutique Hotel一词翻译而来，最初的含义是时尚且具有个性的珠宝饰品小店，一名开发商在将阁楼改建为酒店时，第一次将Boutique Hotel一词作为能够提供个性化优质服务的酒店而使用，此后Boutique Hotel一词的这一含义逐渐受到认可，传到中国之后，便被译作精品酒店。精品酒店这一酒店发展形式，最早起源于西方欧美等经济发达程度和消费理念更为先进的发达国家，这种酒店形式并不单一的崇尚奢华，而是一种致力于提供细致、独特、亲切和个性化的较为高端的酒店服务享受。伴随着经济的不断发展，人们的消费观念也都不断的升级和提高，旅游业开始日新月异的发展起来，随着也带动了酒店行业的迅速发展。精品酒店这一酒店发展形式，作为一种酒店行业寻求突破与创新发展的形式而出现，实现了酒店行业发展的更加多样化与多元化，便于更好的满足酒店居住者的多样化需求。精品酒店的出现和发展，是为了适应人们日益先进的消费和享受理念，这种精品酒店的酒店形式，打破了酒店居住者原本过度追求酒店星级的态势，开始更加注重多样化和个性化的特色酒店服务享受。如果将奢华的高端星级酒店比作百货公司，那么精品酒店就应该是小型的精品商店，精品商店并不强调建筑的华美和设施的昂贵，而注重于突出浓厚的特色文化氛围、优雅独特的美学品位以及贴心的个性化服务。精品酒店的目标客户是追求生活品质与时尚个性的高收入人群，为其提供除了豪华高端的商务星级酒店之外的，另一种特色细致且贴心的酒店服务享受。综上，笔者将精品酒店这一概念界定为，专门为追求生活品质与时尚个性的高收入人群而订制的，能够提供更为贴心细致服务，自身讲求服务和设计细节的，具备时尚性和特色的高品位酒店。

（二）精品酒店的特点概述

1.精品酒店市场定位的高端性

精品酒店自身具备着浓厚的特色文化氛围、优雅独特的美学品位、贴心的个性化服务、讲求服务和设计细节，总体提上来看，具备时尚性和特色的高品位酒店。从前面对于精品酒店的概念界定就可以发现，精品酒店的目标客户是追求生活品质与时尚个性的高收入人群。精品酒店发展的目标就是在高端的酒店消费市场，与高档的商务星级酒店进行竞争，为追求生活品质与时尚个性的高收入人群，提供一种除星级酒店之外的另一种独特贴心的酒店服务享受。根据国外的发展经验来看，一般来说精品酒店在数量上仅占酒店行业总量的百分之一左右，但年收入额却会达到酒店行业总收入额的约百分之三，足以见精品酒店市场定位的高端性。这些精品酒店的服务特质，势必将决定精品酒店所服务的目标客户的高端性，进而也就确立了精品酒店市场定位的高端性。