种子植物的营养器官(根、茎、叶)
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▲花生种子的萌发，兼有子叶出土和留土的特点。
18
子叶出土的幼苗
19
子叶留土的幼苗
20
2. 2 根的形态
2. 2. 1 根的功能
1、主要功能—吸收作用 2、固着与支持作用 3、输导作用 4、合成与分泌功能 5、储藏与繁殖
21
2. 2. 2 根的类型和根系
2. 2. 2. 1 根的来源和种类 主根、侧根和不定根
长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
28
长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
29
30
叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 维管束痕：叶痕内一些点线状突起，为枝条与叶
柄间维管束断离留下的痕迹。 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落后留下
的痕迹。 据此可判断枝条的年龄，用于插枝、嫁接、切片
23
24
根系在土壤中伸展的范围及根量的多少，与植 物种类和外界环境，如土壤的结构、通气状况、 水分的含量等有关。
深根系 wenku.baidu.com浅根系
25
2. 3 茎
2.3.1 茎的功能
26
2.3.1 茎的功能
茎是植物的营养器官之一，一般是组成地上部 分的枝干，主要功能是
1.输导和支持。 2.物质输导的主要通道。 3.支持作用：使叶在空间保持适当的位置，充
种皮
种子
胚芽
胚
胚轴
胚根
子叶
胚乳
7
蓖麻的种子
8
9
2. 1. 1. 1 种子的结构
（1）种皮：包被在种子外面的保护层，使种子内部
不受机械损伤，免于丢失水分和防止被微生物所感染。
不同的情况：厚薄，质地，颜色，表皮毛，颖果 种皮萎缩。
种脐：种子脱离果实时留下的痕迹（如蚕豆一端 黑色的眉条）
种孔：在种脐一端，珠孔留下的痕迹 种脊：维管束集中分布的地方，为种子腹面中央一
具二片子叶，称为双子叶植物。 具一片子叶，称为单子叶植物。 裸子植物具二片或数片子叶。
作用：
贮存养料，供种子萌发和幼苗生长。 种子萌发时露出土面，进行短期的光合作用。 分泌酶，消化和吸收胚乳的养料。
13
2. 1. 1. 1 种子的结构
（3）胚乳：种子中贮藏养料的地方。 无胚乳种子：种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚
大家好
1
第二章 植物的营养器官（形态解剖）
器官：由多种组织组成，担负一定的生理功能， 具有显著的形态特征。
被子植物
营养器官：包括根、茎、叶，共同起着吸收、制造和供给
植物体所需营养物质的作用，使植物体得以生 长、发育。
繁殖器官：包括花、果实和种子，主要起着繁殖后代、
延续种族的作用 。
2
2. 1 种子的结构与幼苗的形成
吸收，转入子叶中贮存，成熟的种子无胚乳。
外胚乳：种子形成和发育过程中胚珠的珠心组织并没
有被完全吸收，面有一部分残留，构成外胚乳。
种子所贮存的养分：主要为糖类、油脂和蛋白质，
及少量无机盐和维生素。
14
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2. 1. 1. 2 种子的萌发和幼苗的形成
种子萌发：成熟的种子在适宜的条件下，经过 一系列的同化和异化作用，逐渐形成幼苗的过 程。
22
2. 2. 2. 2 根系的类型
植物全部根的总合称为根系。 直根系：由发达的主根和各级侧根组成的根系。大
多数的裸子植物和双子叶植物的根系，属直根系。
须根系没有明显的主根和侧根的区分，根系主要由 不定根和它的分支组成。一般的单子叶植物，如 大麦、小麦、水稻、燕麦、蒜、葱等，其根系 均属须根系。
种子萌发的条件：水分、氧气、适宜的温度。
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种子萌发的过程
种子萌发，首先吸水膨胀，种皮由硬变软， 透入氧气，促进呼吸，物质分解，供吸收 之用。
胚根突破种皮向下生长形成主根，胚轴伸 长，把胚芽或者连同子叶一同推出土面， 从而形成新植物体的茎叶系统。
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2. 1. 2 幼苗的类型
不同植物有不同形态的幼苗，常见的有两种类型： 子叶出土的幼苗和子叶留土的幼苗。
2.1.1 种子的结构与发育
种子：由胚珠发育而来，是种子植物所特有的繁殖 器官。
形态：形状——球扁圆，椭圆
颜色——各种色泽
大小：大：蚕豆，小：芝麻。
特殊情况：椰子15—20㎝； 大实椰子50㎝长，10— 30公斤；附生兰5万颗种子重0.1g
3
4
5
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2. 1. 1. 1 种子的结构
种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异， 但其基本结构是一致的。
▲子叶出土的幼苗
棉花以及各种瓜类的无胚乳种子，在萌发时，胚根首先伸 入土中形成主根，接着下胚轴伸长，将子叶和胚芽推出土面。
▲子叶留土的幼苗
双子叶植物无胚乳种子以及单子叶植物的水稻、小麦、玉米 等有胚乳种子萌发时，下胚轴并不伸长，子叶留在土中，上 胚轴或中胚轴和胚芽伸出土面，上述都是子叶留土的幼苗。
分接受阳光，传粉，结实等。 4.茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物可以形
成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎,贮存 大量养料，并可以进行自然营养繁殖。
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2. 3. 2 茎的形态特征
茎的形态多种多样。常呈圆柱体，也有三棱形， 四棱形或扁平形。
凡叶子着生之处为节，相邻两个节之间的一段 为节间。
茎枝除顶端有顶芽，旁侧有腋芽之外，茎上着 生许多叶子，所以我们常把着生叶和芽的茎称 为枝条。
胚轴：一般指“下胚轴”，是种子植物胚的组成 部分之一，为子叶着生点与胚根之间的轴体。种 子萌发后，由子叶到第1片真叶之间的部分，称 为“上胚轴”；子叶与根之间的一部分，称为 “下胚轴”。
胚根：在胚轴的下面，是植物未发育的初生根。
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2. 1. 1. 1 种子的结构
子叶：着生在胚芽之下胚轴的两侧，是植物最早的叶。
条稍隆起的纵向痕迹。倒生胚珠才有，由株柄和珠 被合生发育而成。
10
2. 1. 1. 1 种子的结构
（2）胚： 高等植物的受精卵经发育而成的幼
小植物体。种子植物的胚位于种子内，是种子 的主要部分，一般由胚根、胚轴、胚芽和子叶 4部分构成。
11
2. 1. 1. 1 种子的结构
胚的结构
胚芽：位于胚轴的上端，是植物生活中最早出现 的顶芽。
的依据。 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的通道。
31
2. 3. 3 芽的类型与分枝
芽是处于动态而未伸展的枝、花或花序，有枝芽和花芽 之分。
32
2. 3. 3. 1 芽的结构
顶端分生组织 叶原基
芽
幼叶
腋芽原基
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子叶出土的幼苗
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子叶留土的幼苗
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2. 2 根的形态
2. 2. 1 根的功能
1、主要功能—吸收作用 2、固着与支持作用 3、输导作用 4、合成与分泌功能 5、储藏与繁殖
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2. 2. 2 根的类型和根系
2. 2. 2. 1 根的来源和种类 主根、侧根和不定根
长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
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长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。
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叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 维管束痕：叶痕内一些点线状突起，为枝条与叶
柄间维管束断离留下的痕迹。 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落后留下
的痕迹。 据此可判断枝条的年龄，用于插枝、嫁接、切片
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根系在土壤中伸展的范围及根量的多少，与植 物种类和外界环境，如土壤的结构、通气状况、 水分的含量等有关。
深根系 wenku.baidu.com浅根系
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2. 3 茎
2.3.1 茎的功能
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2.3.1 茎的功能
茎是植物的营养器官之一，一般是组成地上部 分的枝干，主要功能是
1.输导和支持。 2.物质输导的主要通道。 3.支持作用：使叶在空间保持适当的位置，充
种皮
种子
胚芽
胚
胚轴
胚根
子叶
胚乳
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蓖麻的种子
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2. 1. 1. 1 种子的结构
（1）种皮：包被在种子外面的保护层，使种子内部
不受机械损伤，免于丢失水分和防止被微生物所感染。
不同的情况：厚薄，质地，颜色，表皮毛，颖果 种皮萎缩。
种脐：种子脱离果实时留下的痕迹（如蚕豆一端 黑色的眉条）
种孔：在种脐一端，珠孔留下的痕迹 种脊：维管束集中分布的地方，为种子腹面中央一
具二片子叶，称为双子叶植物。 具一片子叶，称为单子叶植物。 裸子植物具二片或数片子叶。
作用：
贮存养料，供种子萌发和幼苗生长。 种子萌发时露出土面，进行短期的光合作用。 分泌酶，消化和吸收胚乳的养料。
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2. 1. 1. 1 种子的结构
（3）胚乳：种子中贮藏养料的地方。 无胚乳种子：种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚
大家好
1
第二章 植物的营养器官（形态解剖）
器官：由多种组织组成，担负一定的生理功能， 具有显著的形态特征。
被子植物
营养器官：包括根、茎、叶，共同起着吸收、制造和供给
植物体所需营养物质的作用，使植物体得以生 长、发育。
繁殖器官：包括花、果实和种子，主要起着繁殖后代、
延续种族的作用 。
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2. 1 种子的结构与幼苗的形成
吸收，转入子叶中贮存，成熟的种子无胚乳。
外胚乳：种子形成和发育过程中胚珠的珠心组织并没
有被完全吸收，面有一部分残留，构成外胚乳。
种子所贮存的养分：主要为糖类、油脂和蛋白质，
及少量无机盐和维生素。
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2. 1. 1. 2 种子的萌发和幼苗的形成
种子萌发：成熟的种子在适宜的条件下，经过 一系列的同化和异化作用，逐渐形成幼苗的过 程。
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2. 2. 2. 2 根系的类型
植物全部根的总合称为根系。 直根系：由发达的主根和各级侧根组成的根系。大
多数的裸子植物和双子叶植物的根系，属直根系。
须根系没有明显的主根和侧根的区分，根系主要由 不定根和它的分支组成。一般的单子叶植物，如 大麦、小麦、水稻、燕麦、蒜、葱等，其根系 均属须根系。
种子萌发的条件：水分、氧气、适宜的温度。
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种子萌发的过程
种子萌发，首先吸水膨胀，种皮由硬变软， 透入氧气，促进呼吸，物质分解，供吸收 之用。
胚根突破种皮向下生长形成主根，胚轴伸 长，把胚芽或者连同子叶一同推出土面， 从而形成新植物体的茎叶系统。
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2. 1. 2 幼苗的类型
不同植物有不同形态的幼苗，常见的有两种类型： 子叶出土的幼苗和子叶留土的幼苗。
2.1.1 种子的结构与发育
种子：由胚珠发育而来，是种子植物所特有的繁殖 器官。
形态：形状——球扁圆，椭圆
颜色——各种色泽
大小：大：蚕豆，小：芝麻。
特殊情况：椰子15—20㎝； 大实椰子50㎝长，10— 30公斤；附生兰5万颗种子重0.1g
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2. 1. 1. 1 种子的结构
种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异， 但其基本结构是一致的。
▲子叶出土的幼苗
棉花以及各种瓜类的无胚乳种子，在萌发时，胚根首先伸 入土中形成主根，接着下胚轴伸长，将子叶和胚芽推出土面。
▲子叶留土的幼苗
双子叶植物无胚乳种子以及单子叶植物的水稻、小麦、玉米 等有胚乳种子萌发时，下胚轴并不伸长，子叶留在土中，上 胚轴或中胚轴和胚芽伸出土面，上述都是子叶留土的幼苗。
分接受阳光，传粉，结实等。 4.茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物可以形
成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎,贮存 大量养料，并可以进行自然营养繁殖。
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2. 3. 2 茎的形态特征
茎的形态多种多样。常呈圆柱体，也有三棱形， 四棱形或扁平形。
凡叶子着生之处为节，相邻两个节之间的一段 为节间。
茎枝除顶端有顶芽，旁侧有腋芽之外，茎上着 生许多叶子，所以我们常把着生叶和芽的茎称 为枝条。
胚轴：一般指“下胚轴”，是种子植物胚的组成 部分之一，为子叶着生点与胚根之间的轴体。种 子萌发后，由子叶到第1片真叶之间的部分，称 为“上胚轴”；子叶与根之间的一部分，称为 “下胚轴”。
胚根：在胚轴的下面，是植物未发育的初生根。
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2. 1. 1. 1 种子的结构
子叶：着生在胚芽之下胚轴的两侧，是植物最早的叶。
条稍隆起的纵向痕迹。倒生胚珠才有，由株柄和珠 被合生发育而成。
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2. 1. 1. 1 种子的结构
（2）胚： 高等植物的受精卵经发育而成的幼
小植物体。种子植物的胚位于种子内，是种子 的主要部分，一般由胚根、胚轴、胚芽和子叶 4部分构成。
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2. 1. 1. 1 种子的结构
胚的结构
胚芽：位于胚轴的上端，是植物生活中最早出现 的顶芽。
的依据。 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的通道。
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2. 3. 3 芽的类型与分枝
芽是处于动态而未伸展的枝、花或花序，有枝芽和花芽 之分。
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2. 3. 3. 1 芽的结构
顶端分生组织 叶原基
芽
幼叶
腋芽原基
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