纯真年代书吧年度工作总结

纯真年代书吧年度工作总结目前在金融危机各行各业环境相当严峻的社会环境中----如何搞好书吧经营？！在朱老师、盛老师和我们全体人员个努力工作下,书吧有了稳步发展,也取得了较好的经济效益和社会影响力,现将2011年主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入1938268.97元,比去年的1325635.91元,增长612633.06元,小卖部全年207218元，全年实际完成任务2145486.97元,超额完成345486元,（定额上交年任务为180万元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落实书吧整体定位，积极做好书吧推广；完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年书吧全场任务额为180万元,比去年的145万元,上升35万元,上升率为24％。为了较好地完成任务,朱老师和盛老师给书吧做了具体的定位，制定了内部整体经营方向和效益工资分配方案,按照部门、岗位、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个部门,核定了各部门的营业额、逐月核算,超额提成,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入161522.41元,比去年同期的110469.66元,增加了51052.75元,增长率为45％。

（二）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,我们书吧进行了整体定

位并总结以往市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己特色的经营路子。

第一、全年开设经营项目几个:中西自助中餐、婚宴、商务沙龙（包场）、友谊年总会、30+交友会、校友会、高档中式商务订餐。

第二、开展联营活动,书吧与社会活动相互配合,共同促进经营;如文博会、读书沙龙等；

第三、全年在书吧在淡季还开展了团购促销活动八次,让利酬宾下午茶、情人节情侣套餐、二人中式套餐等进行书吧推广，提高了书吧知名度,取得了一定的经济效益和社会效益。；

（三）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。

书吧在下半年经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。公司还制定了效益提出方案，经过实践，反应非常好，不但提高了员工积极性，而且增强了员工的凝聚力，同时还减少了员工的一些工作上的埋怨；

三、存在的问题:

1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢，菜肴创新能力欠缺。

2、自助餐品质不够高，与书吧定位整体不匹配

3、员工流动率太高，公司规章制度不够健全；

4、厅面的服务质量还不够高，服务意识差，员工培训太少；

5、员工建制不健全，长期员工短缺，员工人员不到位；

6、书吧整体团队无法统一，所有制度、方案无法更好的实施；

7、员工内部还有一定的部门矛盾；

四、明年的设想:

1、整合团队，统一思想，加强管理和培训，提高书吧整体品质；

2、提高出品部的出品质量,每季度创出十款招牌菜式；

3、健全员工建制，做好实习生的招聘与培训，解决长期人员不到位的问题，加强管理,提高企业整体管理水平和服务质量；（书吧前厅服务员4名、吧台2名、收银员1名）

4、抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力，完善书吧的会议制度，并建立出品估清供应监督制度。

5、继续加强销售推广力度，找准切入点，完善团客接待需求。

随着书吧的整体品牌在不断的提升，我们的公司架构和团队也要不断的提升和完善，否则要影响书吧的发展！一年来我还没将书吧团队整合好，自感觉惭愧；望朱老师可以借助朋友的力量寻觅合适的人选，加入我们这个团队，使书吧更加顺利的发展！祝愿我们纯真年代书吧明天更辉煌！