高职旅游管理专业实践教学模式分析

高职旅游管理专业实践教学模式分析

发表时间：2018-11-07T14:20:27.563Z 来源：《建筑学研究前沿》2018年第17期作者：袁琳

[导读] 高职旅游管理专业基于在对旅游企业发展的需要及旅游人才需求市场进行调研及论证的基础上确立旅游管理专业实践教学目标。黑龙江旅游职业技术学院黑龙江哈尔滨 150000

摘要：随着我国旅游业的不断发展，旅游业在全国的经济地位也不断地上升，但是我国的高职旅游实践教学还需要进一步加强。实践教学不仅要适应市场旅游经济发展的需求，在满足用人单位要求的同时，应适当高于他们的要求，发展专业特色，培养适合社会需要的人才，才能为旅游企事业单位和政府部门提供具有扎实理论基础和较强实物操作能力的经营和管理人才，才能促进旅游教育与旅游业的协调发展。

关键词：高职旅游管理专业；视角教学；模式分析

1高职旅游管理专业实践教学现状

1.1旅游管理专业实践教学的目标体系现状

高职旅游管理专业基于在对旅游企业发展的需要及旅游人才需求市场进行调研及论证的基础上确立旅游管理专业实践教学目标。我国旅游业的职业岗位大体可以分为三部分：旅游饭店部分、旅行社部分、旅游景区部分。根据旅游行业职业岗位群的划分，确定高职旅游专业学生的职业能力，针对不同的旅游职业岗位能力，制定与职业岗位能力相对应的实践教学目标。

1.2高职旅游管理专业实践教学内容体系现状

高职旅游管理专业实践教学一般包括野外实习、旅游企业实习、校内实践教学三部分，具体在实施的过程中会根据学生对本专业的认知程度，按照学年进行开设。在高职旅游管理专业学生入学的第一学年，由于学生对旅游专业知识掌握的程度有限，所以采用的实践教学形式为认知实习，增加学生对本专业及今后就业岗位的理解。随着旅游管理专业课程的开设，实践教学变得多样化，开始逐渐培养学生的实际操作能力，主要有导游模拟讲解实训、模拟导游活动、前厅客房集中实训、餐饮服务技能集中实训以及顶岗实习。

1.3高职旅游管理专业实践教学形式现状

高职旅游管理专业学校一般所采用的实践教学模式为“工学结合”的模式。“工学结合”的实施主要采用两种方式。一种是学生离开学校进入工厂，学生学习和进行实际训练都在旅游企业，由具有专业实际操作技能的教师带队进入企业，理论授课由专业老师讲授，实践课程则在企业实际工作岗位进行并由企业教师进行指导。学生在正式的工作场景中学习，不是进行模拟的工作，而是与旅游企业从业人员一样工作在一线。另一种是高职院校在校园内部建立真正的旅游企业，学校负责旅游企业的运营，也就是将企业带入学校。如一些高职院校的旅游管理专业会在校园里设立旅游宾馆或是旅行社，聘请行业内的优秀管理人才进行管理，开展旅游业务获取企业利润。

2高职院校旅游管理专业实践教学中的问题

2.1资金投入匮乏

旅游管理专业实践教学中，在校内实训基地进行训练是必不可少的环节之一，也是评价一所高职院校综合办学能力水平的重要标准。然而，就目前国内高职院校旅游专业的教学现状来看，大部分学校对实践应用和就业之间的关系认识不充分，在实践教学方面的资金投入明显不足，以致实训基地的基础设施水平较为落后，无法满足旅游管理专业实践教学的需求，甚至有的高职院校根本没有属于自己的校内实训基地，旅游管理实践教学活动的开展面临诸多困境。

2.2教师队伍整体的素质水平不高

从师资构成来看，高职院校旅游管理专业的教师队伍主要分为以下三个部分。

一是其他学科的教师转专业而来。这部分教师既缺乏系统化的专业基础知识，也不具备丰富的行业工作经验，由他们担任实践教学的指导教师，很难完成旅游管理专业高标准要求的实践教学任务。

二是行业相关人员转行进入学校。这些教师虽然有十分丰富的旅游管理实践经验，但欠缺关于教育理论和教育心理学方面的专业培训，在实际教学中很难与学生进行高效的沟通交流，从而导致最终的教学效果不是很理想。

三是从旅游管理专业直接毕业的学生。尽管这部分教师人员经过系统化的专业培训，拥有十分扎实的基础理论知识，但在实践方面经验不足，故而在指导学生实践训练时无法起到应有的示范作用。

2.3教学内容和社会实践相脱节

高职院校作为培养人才的主要阵地，肩负着为社会经济发展源源不断输送高质量专业化人才的重要职责。然而，就现阶段高职院校旅游管理专业开展实践教学的情况来看，教学内容与行业领域的最新发展趋势和社会生产实践相脱节，导致培养出来的人才无法满足企业单位的实际用人需求，不利于促进高职学生将来的就业发展。

3高职旅游管理专业实践教学的思考

3.1转变对实践教学的传统认识

1.认识到实践教学的重要地位

理论教学是进行实践教学的基础，也是实践教学过程中的指导与规范。实践教学对理论教学起到检验的作用，通过实践教学目标检验理论教学效果，二者相互结合。理论教学指导实践教学的课程设置、安排教学时数、安排教学内容。通过一系列的实践教学过程的实施，最终完成实践目标，同时通过实践目标去印证理论目标是否合理，实践教学目标的建立与理论教学目标相辅相成。

2.认识到高职旅游管理专业的最终目标

认识到高职旅游管理专业的最终目标是培养应用型技术人才，知识、能力及素质是高职人才培养的三大目标。知识目标的建立是实现人才培养的基础，而能力目标的培养则是人才培养的主线，素质目标是高职教育的最终目标。

3.积极探索实践教学的教学模式

积极探索实践教学的教学模式，不断开创适应现代教育的教学模式，努力开展校企合作，加强实习基地的开设，并将这些工作落到实处，运用到高职旅游管理专业实践教学过程中，促进人才培养目标的完成，促进高职旅游教育的可持续发展。

3.2科学分析目标岗位群，制定企业需求的岗位能力培养目标

高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务、管理第一线需要的高技能人才的使命。高职旅游管理专业要及时跟踪旅游市场需求的变化，根据区域、行业经济、社会发展的需要，设立岗位能力培养目标。高职旅游管理专业确定能力培养目标，要进行科学的调研，组织本专业领域相关人员进行充分论证。对旅游专业的目标岗位群进行科学划分，进一步细分。另外，与行业企业专家建立密切联系，及时调整教学内容，以便及时补充职业岗位能力的培养技能，适应旅游企业发展的需要，减少实践教育滞后性。结合高职旅游管理专业学生的素质特点，设立高职人才培养目标。

3.3依据教学目标确定实践教学课程体系

根据所确定的高职旅游管理专业实践教学目标，结合高职旅游管理专业学生的生源特点，设计旅游管理专业实践教学的内容。高职旅游管理专业实践教学内容的设计结合旅游行业的要求及地区经济发展的特色，由浅入深、由易到难、循序渐进。构建以基础技术能力培养、专业单项技术能力培养、专业岗位综合能力培养以及创新能力培养为主线，以基本实践能力训练、专业技术应用能力训练、综合实践能力训练为内容的一体化课程体系。

结束语

高职院校旅游管理专业培养的是旅游行业第一线的经营管理人才和服务人才，不仅仅要求学生掌握大量的理论知识，同时又要求学生拥有很高的专业操作技能，因而实践教学在整个教学体系中占有举足轻重的地位，是高校旅游管理专业教学体系中不可替代的环节。只有将实践与理论更好地结合，才能达到良好的教学效果，才能培养出适应时代发展需要的旅游管理人才。

黑龙江省教育科学十三五规划课题研究成果，2018年万名旅游英才计划“金牌导游”培养项目成果.

参考文献

[1]朱明远，巴佳慧.高职旅游管理专业实践教学体系构建——以南京城市职业学院旅游管理专业为例[J].南京广播电视大学学报，2017（02）：62-65.

[2]凌飞鸿.高职旅游管理专业实践教学体系构建研究[J].农村经济与科技，2017，28（10）：77-78.

[3]耿红莉，贾艳琼.从高职旅游管理专业毕业实习调查谈教学改革[J].北京农业职业学院学报，2017，31（03）：99-102.

[4]何晓铭.高职院校旅游管理专业实践教学指标评价体系研究[J].开封教育学院学报，2017，37（01）：138-139