茶树种植与培管技术

的茶树群体。
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五次审定：1984【30（13+17）】 1987【22】 1994【25】 2001【18】 2014【10】
105个国家级茶树品种： 88无性系品种：红16、绿30、乌14、红绿兼28；
省级和地方品种100多个。
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1.茶树良种特征
丰产性特征 （1）分枝和修剪物：常规条件下，一到三级分枝角 度与产量成显著正相关。 （2）发芽密度与芽重 （3） 叶片着生角度和解剖结构 （4）扦插苗生长情况
茶树种植与培管技术
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一、茶园的品种配置
品种是影响茶叶产量和品质的重要因 素，也是名优茶生产的前提条件，品种的 抗逆性更是发展无公害茶园的关键。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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（一）茶树良种对茶叶生产的作用
茶树品种 是指具有一定经济价值和相对稳定的遗传特性，
而且形态学、生物学、经济学特征相对一致，在一 定地区和栽培条件下，其产量、品质和适应性等各 个方面符合生产需要的茶树群体。是植物学分类中 “种”或“变种” 以下的分类。
黄旦、金萱 、梅占 岭头单枞、毛蟹、铁观音、福建水仙
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（一）绿茶良种
• 福鼎大白茶：无性系， 小乔木型，中叶类， 早生种；原产福建省 福鼎市店头镇柏柳村； 适制白茶、红茶、毛 峰类绿茶。
• 白毫银针品质特征： 条索紧细，白毫多， 香高味鲜醇。
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• 碧香早: 早生种、发芽较 早，茶叶浅绿色，茸毛多， 产量较高，内含物丰富， 香气高，抗旱抗寒性较强。
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（二）红茶良种
• 勐海大叶茶：有性系，乔 木型，大叶类，早生种； 原产云南省勐海县南糯山； 适制红茶、绿茶和普洱茶。
• 普洱茶（生普）品质特征： 外形色泽墨绿、香气清纯 持久、滋味浓厚回甘、汤 色绿黄清亮、叶底肥厚黄 绿。
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• 槠叶齐：无性系，中叶类，中生 种。抗逆性强。适制红绿兼制。
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普通生产条件下，高产茶树株型应该为植株 半开展，骨干枝粗壮，有效分枝数多，发芽密度 大，芽叶粗壮，叶片水平着生角度大。叶片栅栏 组织厚，细胞密度大，茶树产量也高。
幼龄茶树修剪物重，扦插苗腋芽萌发多，根 系活力强、根系庞大，其成年期产量也高。
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2. 茶树优质性状特征
1. 适制绿茶品种 扁形：龙井43 、乌牛早、 平阳特早 、高芽齐 针形：福鼎大毫茶 、浙农121 、鄂茶1号 卷曲形：槠叶齐、碧香早、 福鼎大白茶、 白毫早
2. 适制红茶品种 云抗10号、英红1、9号 、尖波黄13号 、 桃源大叶、 黔湄419、 云大淡绿
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3. 适制乌龙茶品种
茶树鲜叶品质——决定——茶叶产品品质 化学成分组成——决定——茶树鲜叶品质 酚/氨比——与——适制性
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适制红茶品种：叶尖长、叶面隆起性强、叶背茸毛多，叶 色淡黄的乔木型大叶茶树品种，生长在光照强、日照短、 高温高湿的环境中，茶树碳代谢旺盛，多酚类积量多，而 氮代谢相对较弱，氨基酸含量较低，酚/氨比值大，适制 红茶。
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2. 茶园品种选用原则 （1）适应茶区自然条件和满足当地茶类生产 （2）品种选择应注意合理搭配 特早种、早芽种、中芽种比例：40: 50:10 或
30:60:10 （3）无公害茶园应重点考虑抗逆性和品质 （4）根据需要适当关注特殊性状茶树品种
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（三）目前我省主栽品种及建议推广品种
• 由湖南省茶叶研究所以福 鼎大白茶为母本、云南大 叶茶为父本，采用杂交育 种法育成。红绿茶兼制。
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• 湘妃翠：中叶类，叶色 浅绿色。茸毛较多，发 芽期早，发芽密度大， 持嫩性好。比对照福鼎 大白茶平均增产33.46% 。绿茶和黑毛茶感官品 质优。
• 湖南农业大学从母本福 鼎大白茶天然杂交后代 单株选育。
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金萱
黄旦（黄金桂）
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3.强抗逆性性状特征
1.抗寒性 栅栏组织厚/海绵组织厚 2.抗旱力 耐旱系数和根系活力 、酶活力 3.抗病虫害能力 叶片外部形态结构和化学成分 (表皮厚、茸毛多、气孔密度低、角质化程度高等，
咖啡碱、氨基酸和茶多酚）
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4. 茶树良种对茶叶生产的作用
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茶树良种:是指经过品种审定委员会审定的，在产量、 品质和抗性等方面表现优异的品种。
• 通过国家区域试验经过国家品种审定委员会审（认） 定的品种为国家级良种。
• 通过省级区域试验并由省品种审定委员会审（认） 定的品种为省级良种。
• 有性系品种：指通过种子繁殖方式形成的茶树群体。 • 无性系品种：是指通过无性繁殖方式（扦插）形成
目前主栽品种：当地群体种、槠叶齐、碧香早、白 毫早、福云6号、福鼎大白茶、湘妃翠、黄金茶1、2 号。
今后推广：
绿茶：槠叶齐、碧香早 、湘妃翠、黄金芽、福鼎大 白茶、茗丰、槠叶齐12号、湘波绿2号、乌牛早。 红茶：槠叶齐 、碧香早 、黄旦、金萱、尖波黄13 号、黄金芽 。
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（四） 不同茶类优质品种介绍
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云抗10号
英红9号
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• 适制绿茶：叶片厚、叶色绿的灌木型中小叶种，生长在四 季分明的环境中，糖类向多酚类的转化率减弱，而氮代谢 加强，鲜叶氨基酸和蛋白质等含氮物质积累量大，酚/氨比 值较小，适制绿茶。
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• 适制乌龙茶品种：茶叶肥厚，正面光泽性强，氨基酸含量 高于２％，茶多酚含量在２５％左右，水浸出物４０％左 右，叶肉细胞中嗜锇颗粒或脂质体多等特点。
（1）增加茶叶单产 （2）提高茶叶品质 （3）增强茶树抗性 （4）缓和采制“洪峰” （5）提高效率有利于机械化生产 （6）提高茶叶生产经济效益
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（二）品种选用的原则
1. 品种区划和良种普及情况 品种适制性及消费习惯 无性系茶树良种普及率低 良种发展不平衡 品种搭配欠合理
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湖南省茶叶研究所从安化群体中 采用单株育种法育成。1987年全 国农作物品种审定委员会认定为 国家品种。