中药材的保管和养护

（四）日光：资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
日光对某些药材的色素和叶 绿素有破坏作用，能使药材变色 。所以红色和绿色的药材，不宜 在阳光下久晒。
日光也能促进某些化学成分的 分解失效。
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第二节 中药材的储存保管
一、药材仓库类型与要求 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 （一）药材仓库的类型
人为因素：生产、管理活动。
药材质量变化内在因素起主导作用，外在因素起决定作用，是变 化的条件，防止质量变化只能通过减少外在因素影响，使内在因素 的主导作用不能充分发挥出来，才能达到维护中药质量的目的。
（一）温度：药材在温度方面都有一定的适应 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化 。
中药材仓库根据储藏要求分为
• 1、冷库
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• 指温度为2℃—10℃(相对湿度45％—75％) 的仓库。
• 在此温(湿)度条件下，药材成分性质稳定 ，降低了与成分共存的各种酶的活性，中 、高温性霉菌和害虫的生理活动受到抑制 ，从而较有效地保证了药材质量。
• 冷库一般储存细(稀)贵药材、饮片和按规 定需冷藏的各种制剂。遇冷失去活性、成 分易变性或析出结晶、产生沉淀、浑浊、 分层后无法恢复原状的制剂不可储存在冷 库内。
当温度在25度以上并逐渐升高时，药材中 各种酶的活性升高，药材中的脂肪氧化分解加 快从而出现泛油；含挥发油多的药物也会因受 热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂 类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化 .冰片、薄荷脑等药材随着温度的升高升华散 失的速度加快。
温度在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌 等孽生繁殖，从而引起很多药材出现生虫、发
（六）风化与潮解 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
含结晶水的矿物质药材与干燥 空气接触后，惭渐失去结晶水，成 为粉末状态，药物形状和功能发生 改变，称为风化，易风化的药材有 芒硝、硼砂、胆矾等。潮解是指固 体药物吸收潮湿空气中水分后，表 面慢慢溶化成液体状态的现象，易 潮解的药材有青盐、秋石、芒硝。
（八）其它
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一些胶类、树脂类饮片，如阿胶、鹿 角胶、乳香、没药易受热变软粘连。
冰片、薄荷脑、樟脑合成类中药易升 华变性。
二、影响中药材质量变异的因素 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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内在因Baidu Nhomakorabea：化学成分、结构和性质
影响因素
环境因素：温度、湿度、空气、日光。
外在因素 生物因素：害虫、微生物。
（七）后热现象与自燃 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
后热：药材的呼吸作用常使商品垛发热， 同时引发不经霉腐过程的腐烂。如酸枣仁、 枣等。
自燃：富含油脂的药材、饮片，层层堆叠， 如通风不良，则堆积产生的热量可使局部 温度增高，先焦化后烧灼，这类药材有柏 子仁、海金沙等。或有的饮片因湿回潮， 水分含量过高，垛中产生的热量扩散不出， 使局部高热炭化而自燃，这类药材有菊花、 红花等。
变色的中药饮片常见的有花类、叶类药 材，多受温度、湿度、光线的影响，导致 药物内部化学成分发生氧化、分解、聚合 反应，原来的颜色由浅变深，由鲜艳变暗 淡，从而影响药材的质量。常见易变色的 药材有薄荷、菊花、金银花、大青叶等。
• （五）气味散失
一些芳香、气味浓烈的饮片如砂仁、豆 蔻、肉桂等，如贮存方法不当，可使气味 散失。
• （二）湿度：
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• 湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度， 也就是空气潮湿的程度。药材本身能否保 持正常的含水量，与空气的湿度有密切关 系。一般药材的正常含水量约10—20％。 如空气中水蒸气多，药材大量地吸收水分 而使含水量增加（受潮），就容易发生霉 烂变质现象。
药材含水量过高，最易发生霉变 。霉菌的适宜生长温度在25℃左 右，相对湿度在85%以上。中药 饮片含水量超过15%时，最适宜 霉菌生长，导致饮片腐烂、变质 ，从而失去药效。
（三）泛油 •泛油的含义比较广泛，通常有下列情资料况仅供参：考,不当之处，请联系改正。 (1)指含动物脂肪和植物油脂的药材，在一定条件下，药材表面出现油样物质，手模发粘 ，内部颜色变深，并产生强烈油哈气味的变异现象。
2、阴凉库
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指温度不高于20℃(相对湿度45％—75％ )的仓库。
在此温(湿)度条件下，对一些药物成分 不稳定的商品，可延缓品质陈化和质 量变异速度。霉菌和中药害虫的生理 活动在一定程度上可以控制，但保管 不善仍可造成危害。
相对湿度较高时容易使一些药材出现潮解（ 如芒硝） ，也会使那些用糖或盐加工的药 材（如盐附子）软化；湿度过低会造成一 些药材风化（如芒硝、明矾）。
（三）空气： 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
空气含有多种成分，其中以氧气 最容易与药材中的某些成分发生化 学变化，而影响其质量。通常所见 到的丹皮、黄精等的颜色变深，就 是因为它们所含的鞣质、油质及糖 分等与空气中的氧气接触发生变化 而形成的。
(2)指含挥发油的药材，表面出现发粘，内部颜色变深，应有气味减失的变异现象。
(3)指含粘液质，糖性物质的药材，表面发粘，质地变软，内部颜色变深的变异现象。这 类药材泛油，不产生不愉快气味，一般称为油粒、抽条、油果等。如麦冬、怀牛膝、枸 杞子，含糖性的称为返糖，如糖参。
• （四）变色
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等成分的中药饮片。如党参、白 芷、乌梢蛇等，一般害虫最适宜 繁殖的温度在16℃～35℃，相对 湿度在7O%以上，药材饮片的含水 量在13%以上。螨虫类生长的适宜 温度在25℃左右，相对湿度在80% 以上。5～9月份为螨虫繁殖盛期 。
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• （二）霉变 ． • 生霉多发生在潮湿闷热的季节。
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中药材保管与养护
第一节 中药材的质量变异与 影响因素
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一、中药材常见的质量变异现象
• 虫蛀
霉变
• 泛油
变色
• 气味散失
风化与潮解
后热与自燃
其他（如：粘连、升华等）
• （一）虫蛀 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 • 多见含糖、淀粉、蛋白质、脂肪