杭州西湖龙井村的茶文化

“杭州双 绝”。
传说唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈 山谷，见此处风景优美，欲在此建寺，却苦于 无水。一天，他梦见二虎跑地，清泉涌出。次 晨醒来后，果然出现甘泉，此泉即被称为虎跑 泉。今天的虎跑寺仍设有大型雕塑《梦虎》， 使得虎跑这座名寺有了画龙点睛的一笔。 虎跑泉水从石英沙岩中渗透而来，水色晶 莹，清凉醇厚，味道甘冽。游人来到这里，品 一杯虎跑泉冲泡的龙井茶，凭几临栏，小风徐 徐，眼中不尽美景，手上袅袅香茶，真是“茶 亦醉人何必酒，书能香我不须花”。
径山茶 望海茶 绿剑茶 金奖惠明茶 西湖龙井
明前茶——清明节前采的茶 雨前茶——清明后谷雨前采 的茶
明前茶和雨前茶都属于春茶， 相对来说，明前茶的品质更佳。
茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫前黄蕊色，婉转曲尘花。 前后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪兮。
唐 元稹
大佛龙井 开化龙顶 安吉白茶 武阳春雨 松阳银猴
走 进 茶 文 化
龙井茶 龙井茶 碧螺春
铁观音
祁门红
君山银针 黄山毛峰 六安瓜片 信阳毛尖
都匀毛尖 武夷岩茶
西湖龙井
传说
18棵御茶树
乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前 欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之 际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾 隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。 原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上 火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。 忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知 道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲自为太后冲 泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连 喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜 似灵丹妙药。 乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将胡公 庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。
醇、形美”四绝著称于世。形光扁
平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜 醇和，香气幽雅清高， 汤色碧绿黄莹； 叶底细嫩成朵。
冲泡龙井茶时取一玻
璃Biblioteka Baidu，用85°C左右的开
水进行冲泡， 1分钟后揭 开茶杯盖，以免产生闷熟 味。冲泡后芽芽直立，汤 色明亮，滋味甘鲜，被誉 为“黄金芽”。
用虎跑泉水冲茶， 味道更嘉，称为
产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、 五云山、虎跑、梅家坞一带，历史 上曾分为“狮、龙、云、虎、梅” 五个品类，其中多认为以产于狮峰 的品质为最佳。1981年被评为全国 优质产品，获国家金质奖。
狮峰山峰峦起伏，云雾缭绕，雨露充沛，适合 茶叶的生长，据介绍海拔高度越高的地区茶叶的质 量越好。
龙井素有“色绿、香郁、味