预防细菌性食物中毒的5个关键点【养生小知识】

预防细菌性食物中毒的５个关键点

文章导读

细菌性食物中毒大部分都是吃了被细菌所污染过的食品，食用后大量的细菌进

入人体，引起的食物性中毒。一般引起细菌性食物中毒食物包括植物性食品和动物性食物，比如剩饭剩菜、豆制品；鱼肉、奶蛋类制品。所以生活中一定要多加注意易引起细菌性

食物中毒的食物，养成良好的生活习惯。那么，除了这些还有哪些需要注意的呢？

一是避免污染，即避免熟食品受到各种致病菌的污染。避免生食品与熟食品接触、经

常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工场所清洁，避免昆虫、鼠类

等动物接触食品。

二是控制温度，即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到７０摄氏度以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温

度保持在６０摄氏度以上，或者及时冷藏，把温度控制在１０摄氏度以下。

三是控制时间，即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽

快吃掉；食品原料应尽快使用完。