生产运营管理—企业运营管理

《生产运营管理—企业运营管理》
课程学习指导资料
适用专业：工商
适用层次：专升本（业余）
《生产运营管理》课程学习指导资料
编写：xxxx工商管理学院罗维
本课程学习指导资料根据教学大纲要求，参照现行采用教材《生产与运作管理》（武振业.叶成炯等主编.西南交通大学出版社出版）以及课程学习光盘，并结合运程网络业余教育的教学特点和教学规律进行编写的。

适用于工商管理专业专科及专升本学生。

第一部分课程的学习目的及总体要求
运营是将人力、物料、设备、技术、信息、能源等生产要素（投入）变换为有形产品和无形产品服务（产出）的过程，运营（又称生产与运作管理）是任何一个企业都有的职能。

运营管理是企业管理的基本职能之一，企业的中高层管理人员都是必要掌握现代企业运营管理的基本理和方法。

运营管理也是企业管理学一个不可分割的重要组成部分。

学习和掌握其相关理论，非常重要。

本课程以管理学，企业经营管理学、人力资源管理等为基础。

同时还应具备数学、统计学、数理统计、工业技术等相关知识。

学习本课程。

还要求学生具备相关的。

丰富的生产实践知识，了解工业企业及服务业的运作流程，生产流程特点，这样会更好地学以至用。

本课程学习，要求学生了解和掌握生产运营管理的基本理论、基本知识、基本概念及管理方法，对生产运作与管理的历史、发展及未来趋势有一个清醒的认识，知道世界生产运作管理的发展趋势及动向。

为了更好地理解和掌握本课程的相关理论，知识，方法，同学们还应扩大视野，扩大知识面，多看正反两方面的企业生产管理的案例。

第二部分课程学习的重点，难点分析及要求
第一章生产与运作管理概论
本章主要介绍有关生产与运作的基本概念,生产与运作系统及组成，生产与运作管理系统的地位，内容和任务，生产与运作管理的演进等。

一、学习目标：
1.通过本章学习，学生要能够掌握生产与动作管理的概念，这具体包括这样一些基本概念：
（1）生产及效用生产的概念；
（2）系统及生产与运作系统的概念特别是生产与动作系统中的概念，广义的及狭义的概念，以及生产过程系统和生产管理系统的划分；
2.掌握生产与运作管理系统的相关概念。

主要包括生产与运作管理系统的层次结构和功能结构，了解管理系统的层次结构，熟悉管理系统的功能结构，了解其几个功能。

3.熟悉掌握生产与运作管理主要包括的两个方面的内容：战略性生产计划和作业性生产管理。

熟悉以这两个方面内容为中心的生产与运作管理系统的基本模式（以书P11图1-14讲述的基本模式有一个清楚的认识）
3.掌握生产与运作管理系统的地位和任务。

了解生产与运作管理在企业管理系统中的地位，熟悉掌握生产与运作管理系统的内容。

特别是具相应的管理职能方面的内容。

4.了解生产与运作管理的演进，知道世界生产管理发展趋势。

5.了解和知道制造业的生产与服务业的运作的区别和联系。

二、本章重点知识及作业
本章主要介绍了生产与运作管理的一些基本知识，概念，对于学习整个课程是非常重要的，其中重点是关于一些基本概念的理解和掌握，我们可以通过上面所介绍的要求来掌握。

同时通过完成下面的作业可以更详细地理解和掌握。

1.生产及效用生产的概念（包括效用生产的三种形态是什么？）
2.生产过程与运作系统的概念（广义的，狭义的）
3.生产过程系统和生产管理系统的含义是什么？
4.生产与运作管理系统的层次结构和功能结构分别是什么？
5.生产与运作管理在企业管理系统中的地位如何？
6.生产与运作管理系统主要包括哪些方面的内容？
7.生产与运作管理的任务是什么？
8.什么是世界级制造方式？
第二章生产与运作战略
本章主要介绍生产运作战略的相关理论，生产动作战略在企业战略中的地位，生产与运作战略的构成，生产与运作战略理论，生产模式与战略选择等。

一、学习目标
通过本章学习、学生要能够
1.掌握生产与运作战略的概念，首先要了解战略及相关概念和理论，然后了解掌握生产运作战略的概念。

2.了解和掌握生产与运作战略在企业战略中的地位，认识生产运作
不仅仅是执行性的，战术性、也是战略、同时看到它在整个战略中地位。

3.熟悉掌握生产与动作战略的构成。

4.熟悉掌握生产与运作战略理论，包括竞争优势理论和发展理论的要点，同时还要了解企业竞争力的概念及发展。

5.了解和掌握生产模式的基本概念，了解影响生产模式的影响因素，掌握生产模式与战略选择的关系经。

二、本章重点知识及作业
本章主要介绍生产与运作战略的相关理论，掌作运战略对现代生产管理是非常重要的和必要的，应该说我们这门课程就是围绕生产与运作战略来展开的，所有的内容都可以看作是运作战略的体现。

学习这一章，首先要了解和掌握的是一般战略管理理论，因为运作战略终究是在企业经营战略指导下的一个组成部分。

为了加强同学们对生产与运作战略的理解和掌握，请同学们完成下列作业：
1.生产与运作战略的概念是什么？其特征是什么？
2.生产与运作战略在企业战略中的地位是什么样的？
3.生产与运作竞争战略的构成是什么样的？
4.生产与运作战略理论主要包括哪几个？其各自的要点是什么？
5.什么是生产模式？认识生产模式对运作战略的影响和意义？
第四章产品开发与设计
产品及其开发设计在整个企业工作中有着举足轻重的作用，企业的全部工作可以说是围绕产品开发与设计来进行，产品是企业竞争力的依托，所以这一章内容是非常重要的。

这一章主要介绍了产品的开发与设计的基本概念，产品开发的程序和内容，新产品的概念及其开发方向，产品的开发动力模式，新产品的创意和产品的选定，讲解了服务开发问题，同时介绍了产品设计的内容和方法，其中包括产品设计的程序和内容。

产品的设计方法，现代设计技术在产品设计中的应用，（请注意，在这里不要把“产品设计方法”和“现代设计技术在产品设计中的应用”混为一谈，许多同学在学习这个问题时，往往把二者混在一起，这是两个不同的问题），产品的工艺设计等。

这一章内容看似非常多，但是真正的重点难点并不多。

一、学习目标
通过本章学习，学生要能够：
1.了解产品开发的涵义和意义。

2.了解和掌握产品开发的程序和内容。

3.掌握新产品的概念，了解其开发的方向。

4.熟悉掌握新产品开发的动力模式，要知道和掌握两种模式在不同条件下的应用，明确两种模式并不存在谁重要的问题。

5.掌握新产品创意，知道其包括的方面的内容及相关意义。

6.了解、产品的选定，知道影响产品的因素有哪些？
7.了解服务开发的内容。

8.熟悉掌握现代设计技术在产品设计中的应用，包括每一种设计技术的概念，应用等。

10、了解，掌握产品的工艺设计的相关内容，这里要注意的是要把计算机辅助工艺设计（CAPP）与前面的计算机辅助设计（CAD）相区别开来，不要把二者混为一谈。

二、本章重点知识及作业
本章内容较多，但是都是围绕产品开发的，多数内容是作一般了解，部分内容要求掌握和熟练掌握，特别是有几个问题不要混清，我们通过下面的习题来巩固加强对这一章的理解。

1.产品开发的概念。

2.新产品的概念。

3.新产品开发的动力模式有哪些？如何认识这些模式的关系？
4.新产品的创意包括哪些内容？
5.如何选定产品？
6.在产品设计中有哪些新技术得到应用？
7.产品设计一般有哪些方法？
8.什么是成组技术？其适用条件和意义是什么？
9.什么是并行工程？其意义何在？
10.产品工艺规程主要有哪几种形式？
11.工装的设计与制造主要应该注意什么问题？
第五章生产过程组织
本章主要介绍生产过程组织问题，主要有：生产过程与生产类型，生产类型的特征及其影响，组织生产过程的原则、要求、形式，流水线生产的组织、成组生产的组织等。

一、学习目标：通过本章学习，学生要能够：
1.了解和掌握生产过程的概念及组成；
2.了解和掌握按不同标志划分的生产类型，每种生产类型的管理重点。

3.掌握解决多种小批量生产问题的途径；
4.熟悉掌握生产进程组织的会议，组织生产过程的原则，（组织生产过程的空间形式）基本要求；
5.了解生产过程组织的时间形式（即一批另件的移动方式）；
6.熟悉和掌握流水线的分类，组织流水生产的条件；
7.了解和掌握成组技术的概念；
二、本章重点知识及作业。

生产过程组织是生产管理的最基本的内容，这一章在全书中有着举足轻重的作用，其中主要是要掌握的生产过程的基本概念、组织生产过程的要求、原则、要掌握生产类型的几种划分方法，每种生产类型的管理重点；要掌握不同生产类型的特征及其影响，组织生产过程的空间形式即组织生产过程的原则对象专业化、工艺专业化，对于组织生产过程的时间组织形式即一批零件的移动方式则作一般了解。

流水生产作为一种先进的生产组织形式，要有一定的了解和掌握，包括了解流水线的分类、组织流水生产的条件。

本章作业如下：
1.生产过程是由哪几部分组成的？
2.企业的生产过程是由哪几部分构成的？
3.按生产数量划分的生产类型有哪几种？各自的管理重点是什么？
4.生产过程组织是指什么？
5.组织生产过程的原则是什么？（本题也可以问为：组织生产过程的空间形式是什么？）
6.组织生产过程的基本要求是什么？
7.一批零件的移动方式有哪些？（也可以问：生产过程组织的时间组织形式是什么？）
8.组织流水生产的条件是什么？
9.什么叫成组技术？有什么好处？
第七章工作研究与工作设计
这里的“工作”是包括人们新进行的生产活动的全部，其中最基本是最主要的是产品制造活动。

这一章主要介绍有关工作研究和工作设计的有关问题。

包括：工作研究的概念和内容，工作研究的特点，步骤、工作标准的概念和分类，作业测定，工作设计、工作设计的理论和方法等。

一、学习目标：
通过本章学习、学生要能够：
1.了解工作研究的概念和内容；
2.了解工作研究的目的，并掌握如何进行工作研究；
3.掌握工作标准的概念和分类；
4.了解作业测定的概念，掌握工时消耗的分类；
5.掌握工作设计的概念、内容、工作设计的理论和方法。

二、本章学习的重点知识及作业。

工作研究是科学管理的重要内容，它包括方法研究和时间研究，而方法研究和时间研究两者是相互联系的。

这二者的关系我们要弄清楚。

标准是指对重复性的事物和概念作的统一规定。

标准及工作标准我们常常用到。

因此，工作标准的分类，按不同尺度划分的类型全都是一些常识，须了解。

作业测定的基础是方法研究。

对作业测定的掌握，我们着重要弄清工时消耗分类。

工作设计是涉及到人的问题。

生产与运作系统就是人和技术构成的有机体系。

人类生产运作系统中最重要的生产要素，因此工作设计非常重要。

工作设计中为什么要进行工作设计，工作设计的内容有哪些，工作设计运用的理论和方法等都是要弄清楚的。

其中涉及到劳动理论和行为理论。

特别是行为理论，它涉及了比较多的问题，包括：工作扩大、工作丰富化、工作职务轮换。

这一章较为繁杂，但是重要问题较多。

我们可以通过下列作业来巩固。

1．什么是工作研究？它包括哪几个方面的内容？
2．什么是工作标准？分为哪几类？
3．工作标准按不同的尺度可以分为哪几类？
4．工时消耗的分类构成是怎么样的？
5．什么是工作设计？为什么要进行工作设计？
6．工作设计的内容是什么？
7．工作设计的理论和方法是什么？
8．工作设计中的行为理论的主要点是什么？
第八章企业流程再造
流程再造是21世纪九十年代世界流行的管理思潮，对企业影响极大。

这里面问题也多。

本章介绍了流程再造的一些基本概念，基本思想，企业流程与流程图，信息技术与流程再造，流程再造的实践等。

一、学习目标
通过本章的学习，学生要能够：
1.了解和掌握流程再造的概念、几个关键特征。

2.了解为什么提出流程再造。

3.掌握流程再造的基本思想。

4.弄清楚企业的流程及流程图；掌握企业流程的四个要素。

5.了解信息技术与流程再造的关系。

6.了解流程再造的一些实践。

二、本章的重点知识和作业
本章学习首先要了解流程再造提出的背景，知道它是对劳动分工理论的否定。

对于什么是流程再造这个基本概念要弄清楚，特别是定义中四个关键特征的理解和掌握非常重要，对于理解整个流程再造非常重要；其次理解和掌握BPR的基本思想，知道BPR主要关注流程和关注再造这两点。

掌握BPR思想是一种着眼于长久和全局，突出和发展与合作的变革概念，掌握其原则。

再次要了解和掌握企业流程的概念和特性，知道企业的流程图，掌握企业流程的四要素。

对于信息技术与流程再造的关系和流程再造实践则作一般的了解。

为了更好地理解，我们通过下列作业的完成来加深。

1.什么是企业流程再造？其关键特征是什么？
2.流程再造的基本思想是什么？其原则又是什么？
3.什么是企业流程？其特征是什么？
4.企业流程的四个要素是什么？
5.企业流程的分类情况是怎么样的？
第九章项目计划与管理
项目管理是一种新的管理技术，但有其自身适用的条件。

本章围绕项目管理的相关概念及理论作了论述。

项目及管理的概念，项目计划与组织，网络计划技术，计算机辅助项目管理等。

一、学习目标
通过本章学习，学生主要能够：
1.了解项目管理的发展。

2.掌握项目及其管理的概念。

3.了解和掌握项目计划与组织。

4.了解网络计划技术。

5.了解掌握项目控制的相关问题。

二、本章的重点及习题
项目管理在越来越多的领域得到应用，十分重要。

但是，基于我们的这门课程的要求，许多问题我们不作要求，因此这一章重点难点不多。

本章习题是：
1.项目，项目管理的概念分别是什么？
2.项目管理在现在企业中的应用？
3.项目控制的特点是什么？
第十章生产计划
计划是企业管理的基本职能。

本章围绕生产计划介绍了生产计划的工作内容与编制步骤，综合生产计划与主生产计划，生产能力计划，产品生产进度计划。

一、学习目标
通过本章学习，学生应能够：
1.了解和掌握生产计划的工作内容和编制步骤，生产计划的层次；
2.掌握综合生产计划与主生产计划的概念，内容；
3.掌握生产能力计划的概念，生产能力的分类，生产能力计划的构成；
4.了解和掌握产品出产进度计划的要求，生产进度的安排。

二、本章学习重点、作业题
生产计划是企业经营计划的组成部分。

它自身的分类，即三个层次，这是要弄清楚的。

生产系统的一般结构可参考P264的图。

生产计划编制的步骤如同一般计划的编制步骤。

这个作一般了解。

生产计划中综合生产计划非常重要，是生产计划的大纲。

要弄清楚综合生产计划的主要目标是什么，任务是什么？
主生产计划是个运作计划，为的是确定出产数量和时间。

因此主生产计划的编制是主要的。

要弄清楚编制时应注意的问题。

生产能力是反映企业产出可能性的一种指标，对于生产能力的分类要弄清楚。

了解影响生产能力的诸多因素，生产能力计划的分类及内容。

这里特别是长期生产能力计划分为两种类型，各自采取的策略等是要掌握的。

要了解生产能力的计算。

产品生产进度计划要求了解产品生产进度的安排方法。

这一章内容也是比较复杂和不易认识清楚，为了加深相关问题的理解，我们通过完成下面的作业来学习这一章。

1.生产计划可以分为哪几个层次？
2.生产计划工作可以分为哪三个主要部分？
3.什么叫综合生产计划？它的主要目标是什么？
4.什么主生产计划？
5.什么是生产能力？生产能力的分类有哪些？
6.影响生产能力的因素有哪些？
7.生产能力计划可以分为哪几种？
8.长期生产能力计划可以分为哪两种类型？其各自的策略是什么？
9.几种不同类型的生产类型的产品生产进度的安排方法有哪几种呢？
第十一章生产作业计划
生产作业计划是生产计划的具体化。

本章主要介绍了生产作业计划的任务，制定作业计划的要求，编制作业计划的步骤，期量标准的制定，生产作业计划的制定，生产作业计划的制定，作业排序问题，生产作业控制。

一、学习目标
通过本章学习，学生应该能够：
1.了解和掌握生产作业计划的重要性，基本任务；
2.了解和掌握制定生产作业计划的基本要求；
3.熟悉和掌握各种类型的期量标准的制定；
4.了解和掌握生产作业计划制定；
5.掌握作业排序的相关问题；
6.了解和掌握生产作业控制的涵义，实施控制的基本条件，基本环节等。

一、本章学习重点知识和难点，作业题。

这一章的内容也比较多和杂，需要理解和掌握的东西比较多。

首先是要知道生产作业计划是生产计划的具体化，要明确其基本任务。

制定生产作业计划的基本要求编制步骤，要作一定的了解。

期量标准是这一章的主要问题。

也是一个难点，有许多概念性的东西，包括期和量方面的，而且还有不同生产类型下的期量标准是不相同的，方法是不相同的，比较容易混淆，所以这一节应该特别注意。

生产作业计划的制定目的在于落实生产计划，要分清大量流水线和大批量非流水线的作业计划的编制方法。

作业排序是在有多个不同的任务要完成，就有作业排序问题，要弄清楚作业排序与作业计划的关系，要掌握作业排序问题的分类，了解作业排序的优先准则。

生产作业控制要弄清实施生产作业控制的三个基本条件，几个基本环节，知道作业控制的基本内容。

通过下面的作业题，我们能够更好掌握这一章的内容。

1.生产作业计划的基本任务是什么？
2.制定生产作业计划的基本要求是什么？
3.大量生产类型期量标准有哪些？
4.成批生产类型期量标准有哪些？
5.成批生产类型确定批量和生产间隔期的主要方法有哪些？
6.什么是作业排序？它与作业计划是不是同一意义？
7.什么是生产作业控制？实施生产作业控制的基本是什么？
8.生产作业控制的基本环节是什么？
9.生产作业控制的基本内容有哪些？
第十二章供应链管理
供应链管理主要研究企业物流的问题，包括对来源管理和供应商管理，本章主要叙述了供应链管理的基本内容，采购管理，库存管理，库存控制。

一、学习目标：
通过本章学习，学生要能够：
1.要掌握供应链的基本概念和基本内容；
2.了解和掌握物资采购的功能和任务；
3.了解和掌握库存，库存管理等相关问题；
4.掌握有关库存控制的问题。

二、本章学习重点难点及作业。

供应链及供应链管理，供应链管理的基本内容是首先要求掌握的，要从了解企业的物料流入手。

物资采购及管理是企业重要的工作，这里要了解采购与物资管理的一些基本功能，同时也要了解采购作业系统如何建立，采购时遵守的原则等。

库存管理这一节一是要弄清楚为什么要有合理的库存，什么水平适合；二是ABC分类法的基本概念。

库存控制问题中主要要把独立需求与相关需求加以区别，弄清两者的基本涵义。

本章作业。

1.供应链管理的基本内容是什么？
2.采购与物资管理的最基本功能是什么？
3.库存的合理性如何界定？
4.为什么是物资的重点管理法（或称ABC分类法）？
5.什么是独立需求与相关需求？
第十三章制造资源计划
这一章的内容相对于传统的生产管理是一全新的内容，本章主要介绍了：相关需求库存理论，MRP的基本思想，物料需求计划和基本原理，基本内容，制造资源计划及其应用。

一、学习目标。

通过本章学习，学生要能够。

1.了解和掌握相关需求库存理论；
2.掌握MRP（物料需求计划）的基本思想；
3.熟练掌握物料需求计划的基本内容，基本原理；
4.了解和掌握制造资源计划的相关内容。

二、本章学习重点和难点，作业题。

这一章学习首先要了解什么是相关需求库存理论，对比传统订货点缺点，在这个基础上来理解和学习MRP的基本思想，知道它是按反工艺顺序来确定零部件，这里还有关于初期的MRP、闭环MRP、MRP-Ⅱ等都是需要了解的。

这一章的难点可能应在“制造资源计划”（MRP-Ⅱ）特别是MRP-Ⅱ的重新生成和净改变的问题，但是这个问题我们不作重点要求。

本章作业。

1.传统的订货点方法要解决什么问题？有何缺点？
2.你知道什么是相关需求库存理论吗？
3.物料需求计划（MRP）的基本思想是什么？
4.MRP系统的基本原理是什么？
5.什么是制造资源计划（MRP-Ⅱ）?与MRP有何关系？MRP-Ⅱ系统的主要特点是什么？
第十五章全面质量管理
这一章和下一章统称“质量管理”，是企业生产管理中的重要问题。

这一章主要介绍了：产品质量及质量职能、质量管理的内容、质量成本与效益、全面质量管理的相关问题、ISO9000系列标准。

一、学习目标
通过这一章学习，学生应该能够：
1.熟练掌握产品质量的概念，了解产品的质量特性；
2.掌握质量职能；
3.了解掌握质量管理的发展阶段；
4.熟悉掌握质量成本的概念和意义，质量成本的构成等；
5.熟悉掌握全面质量管理的概念和任务；
6.了解ISO9000系列标准。

二、本章学习的重点和作业。

产品质量特性的几个方面是我们要弄的首要问题，这里着重要弄清真正的质量特性，理解这个比较重要。

质量职能的理解也很重要，这里的“朱兰质量螺旋”规律就比较重要。

对质量管理发展的几个阶段及特征的了解，有助于我们对质量管理的认识更深刻、全面。

质量成本的概念非常重要，包括它与效益的关系，主要是质量成本的构成及与分析，非常重要。

全面质量管理的概念及基本要求本身没有什么难点，其重点是企业全面质量管理的工作程序（PDCA循环）。

本章的作业。

1.什么是产品质量？什么是“真正质量特性”？
2.什么叫“质量职能”什么叫“朱兰质量螺旋”？
3.质量管理经过了哪几阶段？
4.质量成本的概念是什么？计算和分析质量成本的意义如何？
5.质量成本的构成是什么样的？
6.什么是制造过程的最佳质量成本？
7.如何看待质量成本与效益的关系？
8.什么是全面质量管理？其基本要求是什么？
9.什么是PDCD循环？有何特点？
第十六章质量控制
这一章主要论述了质量管理的一些方法包括：产品质量变异的特征，质量控制的管理，。