家禽副产品粉、海水鱼商品料和鱼下脚料.

家禽副产品粉、海水鱼商品料和鱼下脚料

对老鼠斑生长影响的比较研究

Wing-Keong Ng1 , Rossita Shapawi2, Saleem Mustafa2

1Fish Nutrition Laboratory, School of Biological Sciences, Universiti Sains Malaysia, Penang

11800, Malaysia (wkng@usm.my).

2Borneo Marine Research Institute, Universiti Malaysia Sabah, Locked Bag 2073, 88999 Kota

Kinabalu, Sabah, Malaysia.

引言

亚洲的海水鱼养殖商业规模巨大，主要的生产国中国、马来西亚、泰国、越南和印尼的的总产量约为550.000吨。接近85%的海水鱼养殖产品产自浮式网箱，据估计，上述五个亚洲养殖国的海上网箱多达1,117,533套（图1）。

泰国

,

马来西亚,

68,403 , 6%

图1. 亚洲各主要海水鱼养殖国拥有的海上网箱的数量

中国,

1,010,000 , 91%

中国是世界上最大的热带海水鱼生产国，拥有超过1百万套浮式网箱，占主要生产国海上网箱总量的约91%。

在所有水产养殖生产中，饲料是最昂贵的投入。在亚太地区，鱼下脚料仍然是饲喂肉食性海水鱼如鲈鱼的主要原料。然而，水产养殖中使用鱼下脚料存在着以下几大关注点：•野生鱼类资源耗竭。亚洲养殖鱼类每年约消耗5~6百万吨鱼下脚料作为直接饲料来源。

•这些有限资源的生态可持续性。为了保障其生态可持续性，其供应须具有季节性，

由此将带来（淡季）价格的上涨。

•使用这些潜在的食品级渔业资源饲喂动物而非作为人类直接食物所带来的伦理问题。

•进料损失给环境造成的负面影响(饲料转化率为6 ~ 17:1)。

•鱼类疾病传播。鱼下脚料可能携带各种各样的寄生虫、细菌和病毒，能够传染养殖鱼。

•由品种组成和恶劣的储存条件（能够导致变质及维生素B1的缺失）带来的鱼下脚料营养品质的变动。热带国家特有的湿热气候使得鱼下脚料必须冰冻或冷藏以防止其变质及养分的流失。

•投喂给鲈鱼之前，鱼下脚料须去内脏、去骨及去头，因此须投入大量劳力。

基于以上这些关注焦点及海水鱼养殖规模的扩大，越来越多的渔民已经开始采用颗粒饲料饲喂养殖鱼。使用颗粒饲料的最大障碍是人们觉得加工饲料价格太高或者在尝试使用颗粒饲料时遇到困难。由于（生产商）不了解各种养殖鱼类的营养需求，海水鱼商品饲料的品质相差很大。大多数饲料被生产商当作所有海水鱼的通用饲料而投放市场。随着我们对鱼类营养认识的渐长，我们现在知道并非所有热带海水鱼的营养需求都是一样的。经济有效的颗粒饲料的开发应用将大大推进地方性鲈鱼养殖生产工业的成功和可持续发展。

大多数海水鱼商品饲料采用鱼粉作为主要蛋白来源。全球范围内鱼粉供不应求的现状及陆生动物饲用鱼粉带来的竞争导致鱼粉价格大幅度提升。因此，寻求鱼粉的适当替代品就变得至关重要。我们在早先的研究（Shapawi, Ng, Mustafa,2007，水产养殖273: 118-126）中曾指出，高品质家禽副产品粉（PBM）能够替代老鼠斑饲料配方中50%以上的鱼粉，而不会给老鼠斑的生长性能和饲料利用率带来不良影响（图2，表1）。对植物油在海水鱼饲粮中应用的研究也显示了鼓舞人心的结果（Shapawi, Mustafa, Ng, 2008, 水产养殖研究 39: 315-323）。因此，我们决定将本实验室开发的两种鲈鱼基础料进行评定，并与两种常规海水鱼商品料和单品种组分的鱼下脚料进行对比试验。

图2. 鱼粉及家禽副产品粉的养分组成

表1. 家禽副产品粉（PBM ）及鱼粉的氨基酸组成

氨基酸 鱼粉 食品级PBM 宠物饲料级PBM 精氨酸 5.05 6.00 5.64 胱氨酸 0.60 1.70 0.87 组氨酸 1.62 1.48 1.57 异亮氨酸 3.66 3.10 2.80 亮氨酸 6.11 5.55 4.99 赖氨酸 5.67 3.51 4.12 蛋氨酸 2.07 1.43 1.76 苯丙氨酸 3.48 3.30 2.84 苏氨酸

3.38 3.15 2.70 酪氨酸

1.94

2.12 1.80 色氨酸 0.69 0.62 0.63 缬氨酸

4.05

4.14

3.30

老鼠斑饲养试验

老鼠斑是一种价值很高的肉食性热带海水鱼（图3），出场价30~60美元/

千克，零售

9%

5%

粗蛋白粗脂肪粗灰分

无氮抽提物

10%

7%

价格约为90美元/千克，视乎鱼的大小而定。老鼠斑生长缓慢，大概需要2年时间才能达到1千克左右的上市规格。该鱼的蛋白质需要量非常高，须占饲料组分的50%。网箱饲养的老鼠斑通常投喂鱼下脚料，但其实如果幼龄期就开始投喂颗粒饲料，则完全可以用颗粒饲料替代鱼下脚料。

图3. 上市规格的老鼠斑带有鲜明的圆点花斑

我们以参与该研究项目的两所大学的简称（马来西亚Sabah大学和Sains大学），将两种鲈鱼基础料分别命名为U-MS/SM1和U-MS/SM2。两种试验商品料包括当地的一种海水鱼开食料（商品料1）和一种重要的海水鱼膨化饲料（商品料2）.所有饲料都是下沉很慢的颗粒化饲料。第五个处理组投喂鱼下脚料，即将小沙丁鱼绞碎并手工压制成球状再投喂。表2列出了这5个日粮处理组的营养组分。

本试验以老鼠斑小鱼为试验对象，每个处理设三个重复，每天人工投喂相应试验饲料两次，至鲈鱼表现出明显的饱感，连续饲喂14周。同时，试验采用流水系统以保证实验过程良好的水质参数。

试验结果

图4和5显示了连续饲喂家禽副产品粉基础料、商品料或鱼下脚料14周的老鼠斑小鱼的生长性能和饲料转化率。