创造奇迹的以色列农业

创造奇迹的以色列农业，我们要学什么【背景介绍】以色列耕地少，自然条件恶劣可耕地面积仅为 4100km2，大约为国土面积的20% 全国务农人口约为 12 万人，占全国总人口的 2％，农业总产值 35 亿美元，占国内生产总值的 7.5％在农业产值中，种植业占 57.4％，畜牧业占42.6％农副产品 60％用于出口，年出口创汇约 21 亿美元以色列除了种植小麦玉米饲料作物以外，西红柿、甜椒、西瓜、向日葵、草莓以及果园等经济作物和经济林木占了很大比重，水果和蔬菜单产水平居世界前列以色列的养殖业极为发达，每头奶牛产奶量达 40 L/天，平均年产奶量为1.2 万L/头，单头奶牛年产奶量目前居世界第 1 位。

以色列农业世界闻名，其原因在于先进的农业及农业机械化技术。

水果生产在以色列农业生产中占有重要地位，以色列每年大约出口 5.5 万 t 水果多种多样的气候条件，使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果，甚至过了旺季，也能采摘这些优质水果品种的种植，都得力于温室技术以色列的温室农业从 20 世纪 80 年代的900 hm2发展到现在的 3 000 多 hm2，更新了 3 代以色列温室结构非常坚固，能够抵御强风的袭击，利用电脑自动控制水、肥和气候，自动调温、调湿、调气、调光，包括窗帘和天窗，以及对阳光的自动反射系统。

如柑橘，通过水分、肥药和光照的调节，结果期长达 8 个月，可分多批采摘，还不影响下一年度的柑橘挂果，无大小年之分。

以色列农民在 0.067 hm2温室中，一季可收获 20 万支玫瑰、20 t番茄，而大田番茄的产量只有它
的 1/4。

塑料薄膜是温室的主要覆盖物，以色列十分重视薄膜的开发利用，现代塑料薄膜更加经久耐用，而且可以抗除虫剂中硫化物的腐蚀，还能挡住阳光中对植物有害的部分光谱，像过滤器一样，让需要的紫外线进来，将最有效的光线，最大限度地分配给植物。

最近，一种新的薄膜引起人们的极大兴趣，害虫一触就会死亡。

以色列的最新技术使温室更趋先进，温室可白天降温，晚上自动升温，而能量消耗却非常少。

计算机软件制造商与农民保持紧密的联系，并为农民提供最先进最有效的解决方法。

由于以色列全国处于干旱与半干旱地区，每年的 4 月—11月几乎没有任何降水，全国境内无一条大小河流，淡水资源极为匮乏，是真正的水贵如油的国家。

因此，以色列人把水称之为“蓝色的金子”。

全国的生产、生活用水靠四通八达的地下输水管道供给。

农作物、果园、蔬菜的灌水，由最为节水的滴灌来解决，即利用一系列口径不同的塑料管道，将水和溶于水中的肥料通过压力管道直接输送到作物根部，水、肥均按需由电脑控制定时、定量供给。

目前，以色列90％以上的农田、100％的果园、绿化区和蔬菜种植均采用滴灌技术进行灌溉。

滴灌技术的普遍应用，使以色列自 1948年建国至今，耕地面积从 16.5 万 hm2增加到 43.5 万 hm2，农田灌溉面积从 3 万 hm2增加到 23.1 万 hm2，水资源的利用率达到了95％以上。

滴灌技术不但节水，而且为发展高效农业发挥了极为重要的作用。

用滴灌方法生产的西红柿每 1 hm2产量达 110 t，辣椒、葡萄各 40 t，茄子 70 t。

现在，世界各地都在推广应用以色列的滴灌节水灌溉技术。

滴灌的灌水量可由滴头的大小来控制，大的滴头每 1 h可灌水 2 万～5 万 L，而小的滴头每 1 h 只灌 0.2 L。

施肥和灌溉一体化节省了大量的劳动力，通过测土配方施肥实现施肥量是最小的，让它满足作物的生长就可以了，减少肥料的流失量，水、肥只滴灌到作物的根部，没有水肥的地方杂草就长不出来。

滴灌对控制病虫害也有好处，如对葡萄种植实行滴灌后，病虫害大幅减少。

原因是葡萄叶子怕水，雨水沾湿的叶子容易产生病虫害，不宜喷灌。

在以色列奶业发展过程中，科技起着举足轻重的作用，应用计算机管理奶牛业的模式就是其一大特色以色列有一个全国奶牛计算机管理系统，所有奶牛场都实行计算机联网，每头奶牛从出生后的第 1 次免疫接种之日起，就获得了一个在全国惟一的注册登记号码，其注册信息也会及时输入到奶牛管理系统内每头牛每班次的个体产量以及生产性能的表现，都通过计算机自动进行记录、汇总、统计、分析；而且每头牛都配有记步器，通过记录牛的运动情况来了解牛的发情及健康状况，并进入计算机进行系统分析所有这些信息资源都可以通过网络系统实现共享，这对奶业生产的监督、指导、评价、提高起到了不可估量的作用。

以色列奶牛场的生产设施比较完善，既有高度自动化的挤奶设备、饲喂设施、清粪设施等，也有经济合理的牛房如以色列全部采用饲喂搅拌车喂牛，该车装有自动取草料装置，牛可以按设定的比率定量索取，然后直接送到饲喂棚很多养牛场都安装了电脑控制的自动化粪便处理系统，这个系统可以把掺杂着牛粪便的废物中的水分离出来，再将这些粪便废弃物烘干，作为肥料出售；而分离出来的水将得到净化，供牛场循环使用。

为应对炎热的气候，防止热应激，以色列的奶牛舍为钢架开放式牛棚，高大、宽敞，不设脊瓦，棚顶用石棉瓦或复合铁皮瓦，采用交错搭放方式，有利于夏季热气的散发；奶牛舍和休息区全部配有喷水降温设施，
水雾喷头由计算机自动控制，与电扇吹风交替使用，为奶牛创造了一个舒适的生活小环境。

科学的饲养和管理保障了奶牛应有生产性能的发挥。

以色列十分注重开发研制作物新品种，他们利用生物遗传基因和其他手段，不但培育出品质优良，抗病抗虫，适宜当地自然条件的种子和种苗，还以先进的栽培技术指导农民种植。

以色列每年向世界市场出口达 3 000万美元的种子。

以色列的大田作物几乎都是优质高产。

如棉花，每 0.067 hm2可产优质皮棉0.37 t，可制成 0.12 t纤维，每个劳动力每年生产价值 10万美元的棉花。

再如柑橘，30年中，换种达 80％以上，近 5 年内挂果园产量从 1.3 t/0.067 hm2增长到 3.3 t/0.067 hm2，最高产量达 4～5.3 t/0.067 hm2。

由于以色列高度重视超常品种的研究，从而构成了从品种到商品的现代化生产过程。

以色列是世界上自然资源最匮乏的国家之一，主要是水和耕地资源极其短缺。

然而以色列却是世界上农业最发达的国家之一，其在中东沙漠上创造的农业奇迹已经成了世界上资源节约型农业的典范。

先进的理念、管理和技术，使这个国家利用2.2%的农业人口在养活 720万国民的同时，还成了欧洲主要的冬季蔬菜进口基地。

以色列的农业模式对于人均水和耕地资源同样短缺的中国的现代化农业建设而言，具有一定的借鉴意义。

（1）坚持科技是第一生产力，走可持续发展之路。

世界各国在近半个世纪，特别是近20 年来，越来越重视开发农业资源高效利用和农业可持续发展的农业装备。

如以色列的高效、低量、低毒农药和防扩散污染技术和施药机械，化肥深施技术和机械，免耕作业机械及成套设备等，就足以说明了这一切。

21 世纪世界农业机械化的发展进程，实际上是农业机械等装备技术融合现代液压技术、仪器与控制技术、现代微电子技术和信息技术并向智能化、机电一体化方向快速发展的过程，我国正在进行农业机械化实践，应加大对农业机械购置补贴的资金力度和补贴机具的种类范围，设立农业机械化新技术培训、新机具推广专项资金。

（2）充分发挥科技的创造力。

以色列利用 50 年时间，在恶劣的环境中发展出了世界一流的现代农业，他们所依靠的除了科学而先进的理念外，主要是充分发挥了科技是第一
生产力的作用。

以色列在农业发展中十分注重人才的培养和劳动者素质的提高。

把教育投资作为最根本的经济投资，从20世纪70年代开始，以色列教育经费始终高于全国国民生产总值的 8%。

社会各方面都十分重视职业培训工作，除了政府外，雇主组织以及各种大小企业都建有自己的职业培训中心，基本形成了一个不同层次、不同门类、专业和技能较为齐全的职业培训网络。

农民中大学以上文化程度的占47%，其他至少是高中文化程度，能较快掌握农业新技术，每个农业科研人员都是某一方面的专家。

中国要发展现代化农业，就必须重视科技的力量，注重培养现代化的农业科研人才，让科技切实服务生产。

（3）强化政府投入，鼓励研究开发。

重视研究与开发，科研与生产实际密切结合，政策措施与市场机制并举，这是以色列农业的发展机制。

目前我国应强化政府投入，不断改善旱区环境，降低开发风险，通过项目倾斜和改善生活、研究、待遇条件，鼓励科技人员投身于旱区资源与环境研究和开发事业，解决农业生产中的基础问题和技术瓶颈，继承和改造传统农业，发展知识密集型的现代农业。

（4）制定积极的节水政策。

以色列的土地 1/2 以上属于半沙漠地区，因此土地贫瘠和缺水成为以色列农业发展的两大难题。

政府针对这两大难题，制定了在保护环境的同时，提高水的利用率、提高农业生产率和开发盐水与再生水灌溉管理体系两大总体发展目标的积极政策，建立全国输水工程，大力发展微灌技术，改造受损土壤，为集约耕种提供了稳定可靠的资源。

我国属于水资源相对短缺且分布不均，农业产业相对落后的国家，大力发展节水农业是必然趋势，应一切从实际出发，尽快制定鼓励各地结合本地区实际发展节水农业的相关扶持政策，走多元化发展之路。