体育生物化学

运动生物化学

2012年01月05日8:30-10:30 7#217

段苏香

一、名词解释

1、糖：是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称。由碳氢氧3种元素组成。

2、糖异生作用：在体内，由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程。

3、同工酶：人体内有一类酶，他们可以催化同一化学反应，但催化特性、理化性质及生物

学性质有所不同，这一类酶称为同工酶。

4、肽：是指一个α-氨基酸与另一个α-氨基酸的羟基脱水缩合所形成的化合物。

5、脂肪酸的β-氧化：指脂肪酸在一系列酶的作用下，在α，β-碳原子之间断裂，β-碳

原子被氧化成羟基，生成含有2个碳原子的乙酰COA和较原来少2个碳原子的脂肪酸。

6、碱贮备：碱是指能接受H+的受体，具有缓冲酸的作用，而碱贮备是指机体存在的能够缓

冲酸的所有物质的总量。

7、酶：一般来说，酶是具有催化功能的蛋白质。

8、呼吸链：线粒体内膜上一系列递氢体，递电子体按照一定顺序排列，形成一个连续反应

的生物氧化体系结构，称为呼吸链。

9、超量恢复：在一定范围内，运动中消耗的物质运动后恢复时可超过运动前数量的现象。

10、运动性疲劳：由于运动（训练）引起机体机能水平下降和/或运动能力降低，难以

维持一定的运动强度，经过适当休息又可以恢复的现象。

11、脂肪动员：脂肪细胞内贮存的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循

环供给全身各组织社区利用的过程。

12、酮体：肝脏细胞内，脂肪酸氧化不完全，生成的乙酰COA有一部分转变成乙酰乙酸，

β-羟丁酸和丙酮，这3种产物统称为酮体。

13、乳酸循环：剧烈运动时肌肉中产生大量乳酸，扩散入血液后形成血乳酸，血乳酸经

血液循环运送至肝，通过糖异生作用可合成肝糖原和葡萄糖，再进入血液补充血糖的消耗或被肌肉摄取合成肌糖原，这个过程称乳酸循环。

14、乳酸阈：指在进行递增负荷强度运动时，血乳酸浓度上升到4mmol/L时，机体有氧

代谢为主向无氧代谢供能为主转变。

15、高能磷酸化合物：含有高能磷酸键的化合物。

16、乳酸阈训练：指在耐力训练时常采用乳酸强度的训练即其强度要以乳酸强度

（4mmol/L）为训练负荷，虽然不同人的个体乳酸阈不同，但耐力训练中，血乳酸浓度达到4mmol/L时是最适合的乳酸阈训练，即以血乳酸浓度达到4mmol/L时所对应的运动强度作为训练负荷。

二、简答题

1.脂肪酸的β氧化过程：（部位：线粒体）

①脂肪酸的活化②脂肪酰的辅酶进入线粒体3.脂酰辅酶A的β氧化：脱氧-水化-再脱氧-硫解④脂肪酸完全氧化和ATP的合成

生理意义

①β氧化是体内脂肪酸分解的主要途径，脂肪酸氧化可以供给机体所需要的大量能量②脂肪酸β氧化也是脂肪酸的改造过程，人体所需要的脂肪酸链的长短不同，通过β氧化可将长链脂肪酸改造成长度适宜的脂肪酸，供机体代谢所需要

2、糖的无氧酵解与糖的有氧氧化过程的比较分析。

答：糖在氧气供应不足的情况下，经一系列酶催化，最后生成乳酸的过程称为糖的无氧酵解，

简称糖酵解。

糖的有氧氧化：葡萄糖或糖原在正常生理条件下（氧供应充足）氧化分解，生成CO2和H2O，

3.人体内合成ATP有两种方式：

①底物水平磷酸化，代谢物质分子的高能键能量直接转移给ADP生成ATP的方式②氧化磷酸化：代谢物脱下的氧，经呼吸链传递最终生成水，同时伴有ADP磷酸化生成ATP的过程，其进行必须满足一下条件：1）必须要有NADH+H+或是FADH2提供氧。2）必须要有磷酸根离子存在3）必须有氧4）必须保证线粒体内膜的完整性

4.蛋白质的功能：①机体最重要的结构成分（蛋白质是构成细胞的基本物质）②承担多种重要的生理功能③机体的能源物质之一

5.简述蛋白质在体内的代谢概况：

正常情况下，机体内的蛋白质处于动态平衡，组织蛋白质及一些含氮化合物不断地分解与合成。由食物摄取的蛋白质，经过消化水解为氨基酸吸收进入体内，在肝内有一部分氨基酸进行蛋白质的合成或进一步的分解，另一部分随血液分布到全身各个组织器官，在组织中，氨基酸一方面合成组织蛋白，酶和激素，另一方面则分解成为α酮酸及氨。这些合成和分解，一般都是可逆反应，并构成动态平衡，因此，血液中氨基酸的能量维持恒定。

6.试述蛋白质代谢与运动适应的关系;

运动适应主要是指机体在外界环境，训练负荷的刺激下所产生的生物学方面的新的“动态平衡”实现能量的补充与消耗的新的动态平衡。运动适应可以通过蛋白质和氨基酸代谢的相应变化反映出来。

①在运动应激状态下，主要体现在机体对氨基酸的利用率增加，同时体内各种酶蛋白的合

成速度加快，而酶含量的增加有利于机体恢复，物质的合成能力，免疫力与适应力的提高。

②在长期运动状态下，骨骼肌长发生了两方面变化，一是较之前粗壮发达。二是代谢能力

加强了，同时运动后蛋白质的合成还可以促进骨骼肌损伤的快速修复

7，如何促进血乳酸的消除？

某些运动会大量产生乳酸，如400,800，和1500米跑，100,200和400米游泳等。活动性休息可以加快血乳酸的消除，而在其他训练及比赛后，血乳酸消除的半时反应分别为30~60分钟（活动性休息）和1~2小时（静坐休息）

8.运动对脂代谢的影响：

运动时再人体内贮存的脂肪分解分与机体的供能有3种来源：骨骼肌细胞浆中的脂肪滴，血浆脂蛋白中的脂肪和储存在脂肪组织（即脂库）中的脂肪。运动，尤其是长时间耐力运动，脂肪是主要的供能来源，耐力训练提高脂肪的分解代谢水平

①耐力训练使人体利用IMTG的能力增强，在运动时脂肪滴的贡献在总能量消耗所在比增

②人在中等强度运动时（运动肌内脂蛋白酶活性上升，血浆FFA摄取量增多）转化加快，

长时间训练使人体内②的浓度降低

③运动中脂肪组织内脂解过程处于持续稳定的激活状态

9、骨骼肌供能系统包括：（1）磷酸原供能系统（2）糖酵解供能系统（3）有氧氧化供能系统

10、女子运动能力与男子运动能力的区别，女子运动时能量代谢特点。

答：1、无氧代谢○1女子磷酸原系统的供能能力较男子较低。主要由于女子肌肉中磷酸原的总量比男子少，肌肉中CK活性显著高于男子.○2女子糖酵解系统的供能能力低于男子，女子糖酵解途径中多种酶的活性低于男子，女子碱储备低于，保持体液酸碱平衡能力差。

2、有氧代谢○1女子最大摄氧量、血红蛋白浓度普遍低于男子。

11、衰老的表现与生化分析

答：○1表现：机体内组织器官、细胞和亚细胞、代谢及其调节等各级机能水平降低，机体自身代偿能和应激能力逐渐衰退，人体对环境适应能力和自身健康水平下降，患病和死亡的可能性增加。○2学说：（一）基因遗传学说 1、衰老基因（1）衰老的相关基因：daf基因、clk基因（2）老年病相关基因 2、长寿基因 3、凋亡基因（二）自由基学说（三）脂褐素学说（四）大分子交联学说（五）免疫学说（六）神经内分泌学说（下丘脑、垂体、靶器官）12、儿童少年的化学组成、代谢特点与成人的比较。

答：○1儿童少年的化学组成特点。1、儿童体脂比例高于成人，瘦体重相对较低。2、骨质较疏松，硬度少、弹性大、不易骨折，但易变形弯曲。肌肉力量素质较低，耐力差易疲劳，但柔韧性、灵敏性较高于成人。○2儿童少年代谢特点：儿童少年糖酵解能力低于成人且年龄越小差别越明显，肝糖原的储备显著低于成人，且中枢神经系统摄取血糖的比例显著高于成人，儿童少年脂肪动员与肌肉化脂肪酸的能力高于成人；儿童少年体液约占体重的65%，高于成人，调节酸碱平衡的能力碱储备低于成人，肌肉耐酸能力差；ATP-CP系统供能能力比成人低，糖酵解系统的供能能力也低于成人，有氧耐力差。

13、运动时酮体代谢的生理意义。

答：○1酮体是肝脏输出脂肪酸类能源物质的一种形式。○2酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢。○3参与脂肪动员的调节。○4血、尿酮体浓度可评定体内糖储备状况。

14、简述运动时能量物质代谢调节。

答：运动时能量物质代谢的调节可分为无氧和有氧代谢调节。运动时代谢调节主要通过运动的时间、强度及能量需求的数量以及乳酸等进行调节，运动时运动时有氧代谢调节则主要通过运动持续时间、强度和氧气供应及需求的数量来进行调节。

16、简述葡萄糖—丙氨酸循环过程

1969年弗里格和霍勒提出在骨骼肌和肝脏之间的葡萄糖—丙氨酸循环理论。他们认为在进