必修2 第3章 第4节 第2课时 糖类 油脂 蛋白质的用途
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油脂的用途
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阅读课本并讨论 你进过你们家的厨房么? 你进过你们家的厨房么?你们家用平时做饭都用到哪些油？ 你知道这些油都是从什么植物里面得到的么？ 平时买肉时里面白色的物质是什么？ 人体内的脂肪占到体重的多少？脂肪的作用有哪些？ 油和脂有什么区别？从化学角度说，他们都属于哪类？ 油脂摄入量太大会会有什么危害？ 油脂有哪些用途？生活中的哪些用品来源于油脂？
基本营养物质
糖类 油脂 蛋白质
Duty Honor Love
Fra Baidu bibliotek
H L D
糖类的意义和用途
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阅读课本，找到下面问题的答案 自然界的糖类都是谁制造的？ 咱们中国人的主食，常见的都有哪些？他们都属于哪 类物质？ 人体的葡糖血液浓度应该为多少？太低了会怎样？太 高了会怎样？ 单糖有哪些用途? 单糖有哪些用途?双糖有哪些用途？多糖呢？
完成学案
你知道么？地沟油是诱发肠胃疾病以及胃肠道癌症的因素之一
H L D
自主学习
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阅读课本，自行总结蛋白质的有关性质 什么是颜色反应？ 蛋白质烧焦的味道是怎样的？ 人体必需的蛋白质有几种？ 动物蛋白和植物蛋白都有哪些用途？ 酶本质上是什么？酶的催化有什么特性
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小结
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作
业
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糖类用途
纤维素 促进消化 造纸 各类材料
葡果 蔗糖 淀粉 用途 食品加工 甜味物质 食品加工 医疗输液 白糖/冰糖 葡萄糖制造 白糖/ 合成药物 红糖 酿造业
你知道么？糖类合成的功臣是谁？ 世界上90%的糖类，都是由不起眼的藻类合成的。 世界上90%的糖类，都是由不起眼的藻类合成的。
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