中等职业学校旅游专业实训教学现状-任东

中等职业学校旅游专业实训教学现状

葫芦岛市第一中等职业技术专业学校任东

旅游服务与管理专业的社会应用性极强，特别是的对于中等职业技术专业学校，它具有完整的理论体系较和广泛的知识体系，具有很强实践性和操作性。同时要求学生全面发展。从2002年国家大力发展职业教育以来，中等职业学校的旅游专业也相应的得到了发展，在国家财政的大力支持下，各地区各院校展开了国示校和省示校建设，虽然取得了一定的成效。但就实训教学方面还存在着有待于完善和解决的问题。

1.中职旅游专业教学现状

近年来，各中职学校都逐步重视实践教学环节，但不同的学校对本校各专业发展的侧重点不同，或受资金缺乏、设施陈旧、校外实训基地变数较大，校企合作不稳定等诸多因素的影响，实践教学环节与企业实习实训的发展也出现了参差不齐的现象；有的学校根据实践的要求提出了自己的教改方案，但是实际操作中与方案错位，实践教学落实不到位。

2.中职旅游专业教学存在的问题

理论课程与实训环节脱节现象严重。例如理论性较强的学科《中国旅游地理》、《导游基础知识》、《旅游政策法规》、《旅游心理学》、《导游实务》、《旅行社业务》等偏旅游方向学科没有实训内容，或者实训内容少；实训教学较强的学科《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《茶艺》、《插花》等偏酒店方向的的课程几乎都是以实训课方式展现。

实践表明，授课方式不仅缺乏持久性、系统性与长期有效性，反而会带来诸多负面影响。从学生的长期学习来看，理论与实践的脱节，致使学生感觉在学校学习的内容空洞乏味，与实际工作联系少而缺乏学习积极性，大大影响了理论学习效果；学生在实践的过程中缺乏系统的锻炼而不能胜任其任职的岗位，出现就业后重新培训的现状。

教师教学方式不适应学生需要。高素质的旅游人才的培养，离不开学校和教师的循循善诱，悉心教导。但现实是部分学校教师的教学观念依然保守陈旧。教师在讲课的过程中无法把理论与实践结合，只能灌输空洞的理论，忽略了学生的主动性与自主性，难以调动学生兴趣，教学缺乏吸引力和实际作用。由于学生是从初中过渡到了中职的大门，对包括旅游学概论、导游基础知识、导游业务、旅游法规、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游文化、现代饭店管理等众多专业性极强、知识面极广的课程难以接受，甚至极易产生排斥心理。近年来，很多学校注重“双师型”教师的培养，就是要着力解决现有的问题。但是，“双师型”教师的培养要注意不能陷入证书的迷障，而不注重考查教师真正的实操能力。

考试评价体系不完善。旅游专业是专业性较强的学科体系，其考评方式必须体现专业特色，与知识的实际应用紧密结合。但是目前部分中等职业学校的教师还是以填空题、选择题、问答题的形式考试。有些中职学校考虑到学生的基础差、接受能力不强等因素，为了提高考试合格率，把教学要求一再降低。这样的考评方式虽然侧重于基础理论知识，但与学生的实际能力并不相符，也缺乏实践特色和专业特色，最终导致学生对考评的失望和不重视，加剧了高分低能趋势的出现，不利于中职学生能力的培养，也难以满足企业的需求。

3.教师的技能水平和工作积极性都有待于提高

由于中职旅游专业的教学突出实践性，强调理论联系实际，重视操作技能，要求教师不仅要有丰富的旅游管理专业理论知识，而且还必须具有丰富的阅历和经验,熟练的操作能力。现阶段，从事中职旅游教育的教师多数是本科或研究生毕业后，直接进人旅游院校任教，基本.上都是从学校到学校，没有在宾馆或酒店任职或工作，理论水平较高，动手能力

和实践能力相对较弱，因而在指导学生进行实践技能操作方面存在着严重的不足。少数教师虽然来自于旅游行业，但由于长期局限于学校，已经严重脱离实际，对旅游业的新变化了解甚少，因而教学内容与行业实际脱节现象严重，培养的毕业生与用人单位的要求存在相当大的差距。因此，提高旅游教育师资的质量，培养“实践型”的旅游教师已刻不容缓。

4.教学方法落后，教学效果比较差

在中职学校旅游专业的教学中，大多采用课本理论知识和实践操作相结合的教学模式，在实际教学过程中，理论和实践不能有机联系，理论教学基本采用“填鸭”式的灌输，学生的兴趣不高;而在实践教学中，由于资源有限，学生又多，每个学生练习的机会不多，每一项服务技能的学习拉锯的时间长，但是效果和效率-般，学生实际学到的技能项目不多，严重影响了教学质量。

5.校外实习效果欠佳

目前中职学校普遍采取2.5+0.5的教学模式，前两年在学校学习，后半年到企业实习。在实习过程中，实习生的岗位没有固定、单一，变化很小甚至没有变化，实习期间，一般只在一个岗位实训，轮流换岗的机会很少，在学校学习的理论知识不能与实践相结合，学生的实训达不到目的。

从上述五个方面分析，中职学校的旅游实训教学改革必须在原有基础上下功夫进一步完善、深化与加强。尤其是改变旅游专业就业与现实需要脱节的现象，改变学生能力与知识发展不平衡的尴尬境地，增强旅游专业教师的“双师型”素养，增强旅游教学的管理力度。这些改变首先通过科学研究来实现，所以教学组织团队讨论研发、进行实训教学的实践、建立实训教学典型案例库。这个任务责无旁贷落在了旅游专业教师的肩上。很庆幸的是，我们这项研究得到省市教育行政部门及学校教学主管部门的大力支持和鼓励，得到了全体专业教师的通力合作。我们会沿着示范校建设的后续步伐，迎着职业教育的春风砥砺奋进。