《家禽的生物学》PPT课件
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《鸟和家禽》课件
VS
家禽在食物链中的位置
家禽是人类的重要食物来源之一，同时也 与其他动物存在食物链关系。了解家禽在 食物链中的位置，有助于合理利用资源， 保护生态环境。
04
鸟类和家禽的保护与 利用
鸟类的保护措施
01
02
03
建立自然保护区
为鸟类提供安全的栖息地 ，防止人类活动对其生存 环境的破坏。
法律法规保护
制定相关法律法规，禁止 非法捕猎、贩卖和饲养鸟 类，加大对违法行为的处 罚力度。
鸟类和家禽的分类
鸟类分类
鸟类通常按照生态习性、形态特征、地理分布等因素进行分类，如猛禽、涉禽、 游禽、攀禽、走禽、鸣禽等。
家禽分类
家禽也可以按照不同的标准进行分类，如按照经济用途可以分为肉用家禽和蛋用 家禽；按照地理分布可以分为地方品种和引进品种等。
02
鸟类和家禽的生物学 特性
鸟类的羽毛和骨骼
家禽在民俗文化中的地位
要点一
家庭与财富
在中国传统文化中，鸡被视为家庭和财富的象征。人们相 信鸡能够带来好运和繁荣。在春节等重要节日，人们会用 鸡作为祭品，祈求家庭平安和财富增长。
要点二
民间传说与神话
许多民间传说和神话故事中都有家禽的身影。例如，在中 国的一些地方，人们相信鸡能够辟邪驱鬼，保佑家庭平安 。
保证家禽饲料和水源的安 全、卫生，防止因饲料和 水源问题引发的疾病。
鸟类和家禽的经济价值和社会意义
经济价值
鸟类和家禽是重要的经济资源，为人类提供肉、蛋、羽毛等产品，同时也有助于生态旅 游和休闲产业的发展。
社会意义
鸟类和家禽的保护与利用有助于提升人类的生活品质，促进人与自然的和谐共生，同时 也有助于提升国民素质和环保意识。
《家禽的生物学》课件
示羽毛等。
防御行为
家禽为保护自己和群体免受威 胁而采取的行动，如警告、逃
跑和反击。
家禽的繁殖行为
求偶
雄性家禽通过各种方式展示自 己的优势，以吸引雌性。
筑巢
雌性家禽在繁殖前会筑巢，以 保护蛋和刚孵出的小鸡。
产蛋
雌性家禽在适宜的条件下产下 蛋。
孵化
雌性或雄性家禽通过体温为蛋 提供热量，促进胚胎发育。
家禽的学习行为和社会行为
家禽的骨骼系统由许多骨头组成，主要功能是支撑身体、 保护内脏器官和维持姿势。骨骼还为肌肉提供了附着点， 有助于家禽的运动。
详细描述
家禽的肌肉系统通过收缩和舒张，使家禽能够进行各种运 动，包括走、跑、飞等。不同的肌肉群负责不同的动作， 使家禽能够灵活地适应各种环境。
家禽的消化系统
总结词
食物的消化和吸收
《家禽的生物学》ppt课件
目录
• 家禽的起源与进化 • 家禽的解剖学与生理学 • 家禽的繁殖生物学 • 家禽的行为学 • 家禽与人类的关系
01
家禽的起源与进化
家禽的起源
家禽的起源可以追溯到史前时期，最早的家禽可能是驯化于约1万年前的新石器时代 。
家禽的起源与人类的农业发展密切相关，是人类为了获取肉蛋等食品而驯化的动物 。
家禽的分类
家禽根据其生物学特性和驯化程度可 以分为传统家禽和现代家禽两大类。
现代家禽则是指那些经过高度驯化和 选育的家禽，如快大型肉鸡、高产蛋 鸡等。
传统家禽是指那些驯化历史悠久、品 种特征明显的家禽，如鸡、鸭、鹅等 。
02
家禽的解剖学与生理学
家禽的骨骼系统
总结词
支撑和保护
总结词
提供运动能力
详细描述
详细描述
防御行为
家禽为保护自己和群体免受威 胁而采取的行动，如警告、逃
跑和反击。
家禽的繁殖行为
求偶
雄性家禽通过各种方式展示自 己的优势，以吸引雌性。
筑巢
雌性家禽在繁殖前会筑巢，以 保护蛋和刚孵出的小鸡。
产蛋
雌性家禽在适宜的条件下产下 蛋。
孵化
雌性或雄性家禽通过体温为蛋 提供热量，促进胚胎发育。
家禽的学习行为和社会行为
家禽的骨骼系统由许多骨头组成，主要功能是支撑身体、 保护内脏器官和维持姿势。骨骼还为肌肉提供了附着点， 有助于家禽的运动。
详细描述
家禽的肌肉系统通过收缩和舒张，使家禽能够进行各种运 动，包括走、跑、飞等。不同的肌肉群负责不同的动作， 使家禽能够灵活地适应各种环境。
家禽的消化系统
总结词
食物的消化和吸收
《家禽的生物学》ppt课件
目录
• 家禽的起源与进化 • 家禽的解剖学与生理学 • 家禽的繁殖生物学 • 家禽的行为学 • 家禽与人类的关系
01
家禽的起源与进化
家禽的起源
家禽的起源可以追溯到史前时期，最早的家禽可能是驯化于约1万年前的新石器时代 。
家禽的起源与人类的农业发展密切相关，是人类为了获取肉蛋等食品而驯化的动物 。
家禽的分类
家禽根据其生物学特性和驯化程度可 以分为传统家禽和现代家禽两大类。
现代家禽则是指那些经过高度驯化和 选育的家禽，如快大型肉鸡、高产蛋 鸡等。
传统家禽是指那些驯化历史悠久、品 种特征明显的家禽，如鸡、鸭、鹅等 。
02
家禽的解剖学与生理学
家禽的骨骼系统
总结词
支撑和保护
总结词
提供运动能力
详细描述
详细描述
《家禽的生理特点》课件
毛细血管的结构和功能特点使得 家禽能够实现高效的物质交换， 满足身体各部分的生理需求。
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
2019年-《家禽的生物学》ppt课件-PPT精选文档
优质特色课程
修改时间：2005.9
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。
2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6℃大得 多。
4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
优质特色课程
修改时间：2005.9
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
优质特色课程
修改时间：2005.9
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 • 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
家禽的解剖生理_动物解剖学ppt课件
精选ppt
19
第五节 泌尿系统
一、泌尿系统的构造特点
家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀胱。 1.肾
一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红色。可据表面 浅沟分为前、中、后三叶。禽肾无肾门。肾的血管和输尿 管直接从肾表面进出。
2.输 尿 管 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然后向后伸延，开口
于泄殖腔的泄殖道。
精选ppt
4
精选ppt
5
第一节 运动系统
3.前肢骨 家禽前肢的肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。游离部骨 由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。家禽的肱骨近 端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气骨。尺骨比较发达。 前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3块。 第3、第4掌骨较大，两端愈合。指有第2、第3、第4各指， 第2、第3指有两个指节，第4指仅有1个指节。鸭、鹅第3 指有3个指节骨，第4指有2个指节骨。 4.后肢骨 家禽后肢骨比较发达。盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。 耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。游离部骨由股骨、 膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包 括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分别与胫骨和 跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾 向后。
精选ppt
18
第四节 呼吸系统
二、家禽的呼吸生理特点
气呼吸运动主要靠肋骨的运动。 肺换气率很高，能连续换气。 囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。 此外，它还有调节体温、减轻重量、增加浮力、利于水禽在水面 飘浮等多种功能。 家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄朗、环境温 度和生理状态的不同而有较大差异。如在常温下，成公鸭的呼吸 频率 (次/分钟)为42，而成母鸭的为110。
家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿
（二）繁殖能力大。 （三）对饲料营养要求高。 （四）对环境变化敏感。 （五）抗病能力差 （六）能适应工厂化饲养
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
第二章 家禽的生物学PPT课件
➢作用：对抵抗疾病，缓冲应激有一定作用。
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
家禽生产学PPt
满足营养需要才能使其遗传潜力发挥出来。舍饲条件营养需要 全部由饲料供给。在不同生理状态下依据个体维持和生产的需要 供给各项营养物质。
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
家禽生产学课件第二章家禽的生物学特性ppt
2.羽肩
3.覆翼羽
6.覆翼羽 7.轴羽
4.覆主翼羽 8.主翼羽
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
2、主翼羽
根据主翼羽和覆主翼羽的长短可鉴 别雌雄。
根据主翼羽脱换快慢及生长速度鉴 别产蛋水平。
新旧主翼羽的区别：旧羽边缘残缺, 羽片清洁,羽轴坚硬透明；新羽边缘 整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大， 不透明，有时还可看到血红色。
第二节 家禽的生理解剖特点
一、全身被毛覆盖 二、有喙，无牙 三、皮薄，无汗腺，有尾脂腺 四、肺小且与背侧紧贴，与骨骼相通，有气囊 五、泌尿系统只由肾脏、输尿管组成，无膀胱 六、无横膈膜
七、无淋巴结，只有淋巴丛，分布于身体的各 个部分
八、有法氏囊 九、有泄殖腔
十、母禽右侧生殖系统退化，仅保存左侧的生 殖系统 返回
初级卵泡——生长卵泡——成熟卵泡
2、排卵：卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂 排出卵子的过程。
3、排卵机制：排卵受排卵诱导素（OH） 控制；OH正常分泌在黑暗时间，大约 在排卵前6~8小时大量分泌到血液中； 排卵常发生在蛋产出后30分钟左右。
4、排卵中断原因：
5、蛋的产出：
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为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精பைடு நூலகம்,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
二、蛋的形成
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输卵管各部功能及蛋的形成
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【精品课件】家禽的生物学
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至
26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气 来散热。高温对禽类的危害比低温大得 多。 4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
二、鸡的外貌
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
3、蛋鸭与肉鸭
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
♂？
肉瘤
（额包）
1
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
家禽的生理特征
家禽的生理特证
（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快 （三）呼吸频率高 （四）繁殖潜力大、代谢旺盛 （五）敏感性强，抗病力差
鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
家禽第一节生物学特性
囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（２）鸡没有横膈膜，腹腔感染很容易传至
胸部的器官。
（３）鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原 体在机体内通行的关卡。 （４）鸡的生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔， 产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染。
七、繁殖性强
卵生动物，体外发育，人工孵化。母鸡仅左
侧卵巢与输卵管机能正常。高产蛋鸡、鸭年产蛋 为 300 枚左右，如有 70 ％孵化成功，则每只母禽 一年可获得200个雏禽，繁殖速度很快。 鹅繁殖力差，六月龄后开产，年产蛋 20—
家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性 和生产性状上，都与家畜有显著的差别。 经过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且 有较高经济价值的鸟类叫做家禽。
家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、 鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等， 从事这些禽类的生产经营的叫做 养禽业。
一、新陈代谢旺盛
禽类为了能在高空低温和强大气流的环境中 飞翔，以及适应迅速生长和高繁殖力的需要，新 陈代谢作用特别旺盛。 主要表现在：体温比家畜高，达40～42℃；
第2章
本章重点： 1、家禽的品种类型；
养禽
2、鸡、鸭、鹅的饲养管理基础知识； 3、禽场建设及养禽设备的基本知识。 本章难点： 1、家禽的繁殖，孵化技术；
2、鸡、鸭、鹅饲养管理技术。
第2章
本的生物学特性
鸡的外貌特性与生产性能的关系
本节教学难点：
禽的标准品种外貌特征与生产性能
1. 头部：冠 、喙、鼻孔、 眼、耳、耳叶、肉髯 2. 颈部：颈羽
鸡 的 外 貌
3. 体躯：胸部、背部、腹
部、腰部 4. 翼 5.胫和脚 6.羽毛
五、敏感性强
禽类的听觉很灵敏，虽不如哺乳动物，但听
到突如其来的噪音会惊恐不安、乱飞乱叫。鸡的 视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起“炸群”。 鸡产蛋受光照时间长短的影响，产蛋期光照 突然变化或由长变短都对产蛋不利，甚至引起换 羽停产。
家禽学ppt课件
鸭和鹅合称水禽。
2
一、养禽业的经济意义
家禽业是近二十年来发展最快的畜牧业之一， 今后生产优质、安全的禽产品将成为家禽业发 展的主流。
家禽繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适 于密集饲养，便于集约化管理，劳动生产率高；
禽产品的经济价值较高，蛋白质含量高，氨基 酸平衡。禽蛋的干物质中49％，鸡肉干物质中 77％，肉仔鸡几乎90％是蛋白质。
4
现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。 高的生产效率：单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越 少。发达国家一个直接饲养人员可以养数万只蛋 鸡或一年提供40-50万只肉仔鸡，这主要依赖于 高度的机械化和自动化及高度的专业分工，饲养 员主要是监视鸡群和操作机器。 我国机械化程度较高的鸡场，人均饲养蛋鸡或每 批饲养的肉仔鸡1万只；按全员劳动生产率计算， 每人养蛋鸡2000-3000只，或每批饲养肉鸡2000 只。这主要与我国机械化程度有关。 我国劳动力相对低廉，不需片面追求生产效率。
10
2.发展现状及前景 我国现代化养禽业始于1970年，先于大城市郊 区创建机械化养鸡场，并引进国外现代商品杂 交鸡，发展配合饲料工业，加强防疫卫生。 我国养禽业现已成为世界第一养禽大国，正在 从农村副业向现代专业化商品经营方向转变。 家禽存栏量，禽蛋生产量居世界第1位，禽蛋 人均占有量超世界平均水平；禽肉产量和消费 量仅次于美国；肉鸡业从无到有，迅速崛起 。
5
高的生产水平：发达国家入舍蛋鸡年产蛋18kg (我国15kg)，蛋料比2.4以下(我国2.5-2.8：1)； 肉仔鸡40日龄达2kg以上，每kg耗料低于2.0kg， 育成率95％以上。
我国蛋鸡生产受农村人口购买力和消费水平限 制，发展潜力有限，而鸡肉消费需求比较旺盛， 但由于肉鸡生产应与种鸡生产、屠宰加工、饲 料加工等相配套，投资成本大，生产成本较高。
2
一、养禽业的经济意义
家禽业是近二十年来发展最快的畜牧业之一， 今后生产优质、安全的禽产品将成为家禽业发 展的主流。
家禽繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适 于密集饲养，便于集约化管理，劳动生产率高；
禽产品的经济价值较高，蛋白质含量高，氨基 酸平衡。禽蛋的干物质中49％，鸡肉干物质中 77％，肉仔鸡几乎90％是蛋白质。
4
现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。 高的生产效率：单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越 少。发达国家一个直接饲养人员可以养数万只蛋 鸡或一年提供40-50万只肉仔鸡，这主要依赖于 高度的机械化和自动化及高度的专业分工，饲养 员主要是监视鸡群和操作机器。 我国机械化程度较高的鸡场，人均饲养蛋鸡或每 批饲养的肉仔鸡1万只；按全员劳动生产率计算， 每人养蛋鸡2000-3000只，或每批饲养肉鸡2000 只。这主要与我国机械化程度有关。 我国劳动力相对低廉，不需片面追求生产效率。
10
2.发展现状及前景 我国现代化养禽业始于1970年，先于大城市郊 区创建机械化养鸡场，并引进国外现代商品杂 交鸡，发展配合饲料工业，加强防疫卫生。 我国养禽业现已成为世界第一养禽大国，正在 从农村副业向现代专业化商品经营方向转变。 家禽存栏量，禽蛋生产量居世界第1位，禽蛋 人均占有量超世界平均水平；禽肉产量和消费 量仅次于美国；肉鸡业从无到有，迅速崛起 。
5
高的生产水平：发达国家入舍蛋鸡年产蛋18kg (我国15kg)，蛋料比2.4以下(我国2.5-2.8：1)； 肉仔鸡40日龄达2kg以上，每kg耗料低于2.0kg， 育成率95％以上。
我国蛋鸡生产受农村人口购买力和消费水平限 制，发展潜力有限，而鸡肉消费需求比较旺盛， 但由于肉鸡生产应与种鸡生产、屠宰加工、饲 料加工等相配套，投资成本大，生产成本较高。
第十一章养禽生产ppt课件
（一）标准分类法
类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英 国类。每类之中又细分为品种和品变种。
型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。
品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体， 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传 性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构， 即由若干各具有特点的类群构成。
又∵10周长500g，每天长7.14g/d 其中67%为水分与其他矿物质 18%蛋白质 15%脂肪 1g蛋白质需4kcal ME 1g 脂肪需9kcal ME 7.14×18%×4=5.14kcal 7.14×15% ×9=9.64kcal ∴MEgrowth=5.14+9.64=15kcal/day ∵ME=MEm+MEact+MEegg+MEgrowth=201+101 +73+15=390kcal/day
3.孵化器的准备：孵化器检修、消毒、试车后方可 入孵。
二、种蛋的选择、保存、消毒和运输
1.种蛋的选择； 2.种蛋的保存 3.种蛋的运输；4.种蛋的消毒
三、主要家禽的孵化期
禽种 鸡 鸭 鹅 火鸡
孵化期 21 28 31 28
禽种 珠鸡 鸽 鹌鹑 鹧鸪
孵化期 26 18 17~18 23~25
四、 人工孵化条件
日粮（ME/kg）
2800 2900 3000 3100 3200
采食量（50只， kg） ♂♀
2.75
2.08
2.65
2.01
2.56
1.94
2.48
1.88
2.40
1.82
随着能量水平的增高，采食量逐步降低。 能量高， 采食量低，但是有一个适应范围。 因为鸡的采 食量毕竟是有限的，鸡通过调节采 食量来调节食入的能量，一般在2200— 3400kcal/kg 的范围可调节。
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影响生长和生产，甚至死亡。
鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
感谢下 载
二、鸡的外貌
鞍（腰） 梳 背羽
覆尾 羽镰羽 主 羽尾
蓑 羽
踝关 节距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小 胫腿
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
玫
单冠
豆 冠
瑰 冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
项目 头颈
喙色 性指羽
叫声
公鸭
较粗，有的带金属光 泽 深 有
嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅 颈部 较粗
梳羽
镰羽
蓑羽
பைடு நூலகம்
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形
• 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
母鹅
♂？
较细
体躯 四肢
无蛋窝 较长
腹部皮肤形成肉袋，俗称
蛋窝
较短
肉瘤
（额包）
1
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
头部 颈部 体躯
有肉瘤和肉垂
无额包和咽袋
较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短
前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
家禽的生理特征
家禽的生理特证
（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快 （三）呼吸频率高 （四）繁殖潜力大、代谢旺盛 （五）敏感性强，抗病力差
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来
散热。高温对禽类的危害比低温大得多。 4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中暑，
颔下有羽毛称须。
2、羽毛
•羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
真羽
绒羽
发羽
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久
5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
↑
↑
↑
↑
绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
• 羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
感谢下 载
二、鸡的外貌
鞍（腰） 梳 背羽
覆尾 羽镰羽 主 羽尾
蓑 羽
踝关 节距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小 胫腿
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
玫
单冠
豆 冠
瑰 冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
项目 头颈
喙色 性指羽
叫声
公鸭
较粗，有的带金属光 泽 深 有
嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅 颈部 较粗
梳羽
镰羽
蓑羽
பைடு நூலகம்
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形
• 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
母鹅
♂？
较细
体躯 四肢
无蛋窝 较长
腹部皮肤形成肉袋，俗称
蛋窝
较短
肉瘤
（额包）
1
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
头部 颈部 体躯
有肉瘤和肉垂
无额包和咽袋
较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短
前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
家禽的生理特征
家禽的生理特证
（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快 （三）呼吸频率高 （四）繁殖潜力大、代谢旺盛 （五）敏感性强，抗病力差
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来
散热。高温对禽类的危害比低温大得多。 4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中暑，
颔下有羽毛称须。
2、羽毛
•羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
真羽
绒羽
发羽
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久
5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
↑
↑
↑
↑
绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
• 羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽