《辣子鸡做法》PPT课件

• 2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干 辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入 炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入 葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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• 原 料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣 椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油, 姜,蒜,白糖。
• 这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌 多,考虑到成本问题,用量已经减半了。不过 注意,这不是盘子哦,而是一个比较深的大碗
.Hale Waihona Puke Baidu
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• 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油 锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒 和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。