16种降血糖的蔬菜

16种降血糖得蔬菜

1、洋葱:性味辛温，甜润白嫩，就是人们喜爱得佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成与分泌得物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含得前列腺素A与硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化得作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

2、南瓜:甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收得果糖，能与人体内多余得胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化得功效。现代医学硏究表明，南瓜中还含有腺瞟哙、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益得物质，并有促进胰岛素分泌得作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。

3、黄瓜:性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴得作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1、6%,就是糖尿病患者常用得代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素与矿物质等。黄瓜中所含得丙醇二酸, 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。

4、苦瓜:性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其就是维生素C 得含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含得苦瓜皂苜, 有非常明显得降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称）,而且还有刺激胰岛素释放得功能。有人试验，用苦瓜皂苜制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78、3%o所以,糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓢洗净，切片水煮1次服下，每天1-2次，有利于控制血糖。

5、菠菜:性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、

调血之功效。适用于胸膈闷满、脱腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富得食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。就是辅助治疗糖尿病口渴喜饮得最佳蔬菜。

6、小扁豆:含有丰富得可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯与有害胆固醇得作用。用小扁豆30 ~ 50克煮食，每天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。

7、黄膳:性味甘温，具有补五脏、填精血得作用。现代药理研究表明，黄膳所含得黄腊素A与B两种物质,有降低血糖得作用。

8、慧裁仁:性味甘淡微寒，就是补肺健脾、利尿除湿得食药两用之品。现代药理硏究显示，慧改仁有降低血糖得作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有局血压者O

9、芹菜:甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压得病人可以长期食用。

10、藕:味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、Iffl血及热淋者尤为适宜。

11、菜菠：（萝卜）:味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效,适用于食积胀满型糖尿病。

12、韭菜:味辛,性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

13、山药:能有效改善高血糖,山药中得黏滑成分也就是由黏蛋白形成

得。黏蛋白能包裏肠内得其她食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少得镁与锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2O这些成分促进了血液中葡萄糖得代谢。此外,山药还含有淀粉酶,这就是消化糖类得酶，可使血液中不再积存糖分。

14、芋头:最适合需要限制热量得人,芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压与胆固醇。此外，很重要得一点就是，山药得热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食得时候,芋头就是最为适合得食品。100克芋头中，热量仅为58干克。人们多就是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但就是有利于其她有效成分得吸收。

15、肉桂:性味辛温具有补元阳、暖脾胃得作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

16、银耳:性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃得作用，不仅营养丰富，而且有较高得药用价值，被人们管为〃菌中明珠〃。银耳热能较低, 又含有丰富得食物纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升得作用。近年来有硏究报道,银耳中含有较多得银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内得作用时间从3~4小时延长至8 ~ 12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法:银耳15 ~ 20克，炖烂后服食，每天1次。

糖尿病得饮食宜忌

⑴适当增吃食物纤维

纤维素就是一种不能为人体消化吸收得多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维得进量，有以下益处:其一，高纤维食物可以降低餐后血糖, 改善葡萄糖耐量,减少胰岛素得用量以及降低血脂得作用;其二，能减缓糖尿病人得饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘得发生。下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人经常选吃得食品，如:绿豆、海带、养麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但就是也不宜过份单一食用，凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。

(2)植物油为较理想得烹调用油

玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富得多不饱与脂肪酸，它就是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇得运转,不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病得一些并发症,如动脉硬化等有积极得作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但就是，植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显得副作用，如产热能过多而导致得脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱与脂肪酸与饱与脂肪酸之比，为1:1 ~ 2较好。

(3)有益得大豆及其制品

大豆就是糖尿病人较理想得食物，这就是因为它所含得营养物质成份有益于糖尿病人。其一，大豆就是植物性蛋白质得来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美。其二，大豆