【精品】科脉-天天饮食+供应链整体餐饮解决方案
智慧餐饮解决方案(精品)
客户经理
项目经理
实培开测 施训发试 工工工工 程程程程 师师师师
总部研发 计测中心
项目售后服务体系
服务内容： • 系统部署安装与配置 • 系统培训与实施 • 数据库培训 • 业务与技术交流 • 免费同版本系统升级 • 有偿个性二次开发 • 创新技术体验
服务承诺： • 24小时项目负责人响应 • 紧急现场服务支持,2小时响应 • 实施在线的WEB服务系统OSS • 两月一次的例行现场服务 • 电话服务支持沟通平台 • 远程诊断服务支持平台 • E-mail 服务支持平台
目录
科脉简介 解决方案汇报 实施及服务 案例分享
深圳山基餐饮
深圳山基餐饮管理有限公司（70多 家店）是从事大、中型餐饮开发、 经营、管理
的餐饮连锁专业性公司，经营开发 了数个知名餐饮品牌，其中主力品 牌有与日本方合作的“吉野家”、自主 开发的“六仟馆”，并有“好食上” “毛家新概念”、“楚天第一公社”等知 名品牌。
门店台位管理
• 集成了收银、外卖、交 班、日结、推介、沽清 、经理、预订、核单、 查单……
• 厅楼台位管理
• 台位状态监控
点餐管理
• 详细的菜品信息 • 便捷的点餐功能 • 菜品类别随意切换
前台收银
• 左栏：出品信息 • 右栏：台位信息 • 底部功能按键
解 决 方 案 目 录
Copyright © 1999-2015 深圳市科脉技术有限公司 粤 ICP备10037982号
智慧餐饮解决方案
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解决方案汇报 实施及服务 案例分享
解 决 方 案 目 录
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科脉口碑点餐使用说明(1)
享钱平台-新建或绑定口碑门店
在授权账号上,新建口碑门店或绑定已有口碑门店(注意享钱门店和口碑门店只能一一对应)
口碑点餐服务插件订购
通过口碑掌柜app或登录口碑商家中心进入口碑服务市场,订购插件（科脉口碑点餐）
口碑掌柜轻快餐上线
点餐服务开启入口
完成营业模式设置后，测 试后，最终打开点餐入口
设置营业模式
科脉微餐厅-享钱支付设置
开通微餐厅商户后再设置
科脉微餐厅-参数设置-启用口碑点餐
参数设置启用口碑点餐
科脉微餐厅-后台菜谱同步
同步ERP的商品规格,商品分组,商品管理后，点击【同步到口碑】按钮同步菜谱到口碑
科脉微餐厅-后台桌台同步
先同步线下台位，再同步桌位到口碑；如是口碑是正餐先付，线下要有一个外卖台位
正餐先付-预点餐POS端退款Байду номын сангаас
位置：首页-营业相关-预订
口碑正餐先付-立即点餐下单（用户端场景）
口碑正餐先付-立即点餐-POS端订单处理流程
商家接单（自动） 后厨备餐
POS处理流程与快餐-取号模式一样
软件环境
• 软件：1）科脉微餐厅 2）科脉天天饮食 TTYS.08.5.180416 以上 或 科脉好餐谋 3）微平台助手版本必须是4.0.4.20181018 以上 • 支持业态：快餐取号模式、快餐桌台模式（对应口碑正餐先付）
享钱平台-新建门店
入驻享钱平台-新建门店 (若有开通请忽略)
享钱平台-商户授权(或刷新授权)
口碑快餐-预点餐下单（用户端场景）
口碑快餐-预点餐-POS端订单处理流程
商家接单（自动） 后厨备餐 到店核销
白名单或立即点餐无核销
口碑快餐-预点餐-POS端核销配置
科脉供应链系统解决方案(供应链V7)V1.0
商品缺断货情况查询
供应商可以通过此模块 查到自已供应的商品的 当前库存情况，及时了 解哪些商品在商场缺货， 哪些即将断货
商品退货单
当有商品需要退货时，商场 在MIS中做退货单，单据传 到SCM，供应商在网上可以 查到哪些商品要退回来，下 次送货时就可以顺便把货带 回来了
供应商对帐管理
➢ 供应商可在SCM系统中对已完结的入库单、 退货单、批次调价单进行对帐操作
1家配送中心 • 软件：御商、移动
支付、PDA、众赢 • O2O：暂无
南宁美加美
• 名称：美加美 • 区域：南宁 • 行业：连锁超市 • 规模：70家门店+ • 软件：御商、电商 • O2O：PC商城、微
商城、微会员
哈密天马超市
• 名称：天马超市 • 区域：哈密 • 行业：超市 • 规模：3家门店+1
• 名称：上好 • 区域：东莞、湖北 • 行业：便利 • 规模：1500家门店
+、1家配送中心 • 软件：御商、供应
链、B2B报货平台
深圳易站
• 名称：易站 • 区域：深圳 • 行业：便利 • 规模：1000家门店
+、1家配送中心 • 软件：御商、供应
链
浙江有加利
• 名称：有加利 • 区域：义乌 • 行业：超市+百货 • 规模：100家门店+、
零售商
订单查询 销售查询
供应商
库存查询 单据对帐
供应链系统简称SCM （Supply chain management）
在多系统集成中供应链所处的位置
业务数据 中心
CRM
报表数据 中心
SCM
FTP DTS
供应商
门店
配送中心
餐饮业餐饮供应链协同管理优化方案
餐饮业餐饮供应链协同管理优化方案第一章绪论 (3)1.1 研究背景与意义 (3)1.2 国内外研究现状 (3)1.3 研究目的与内容 (3)第二章餐饮供应链协同管理概述 (3)2.1 餐饮供应链的基本概念 (4)2.2 餐饮供应链协同管理的内涵 (4)2.3 餐饮供应链协同管理的关键要素 (4)第三章餐饮供应链协同管理现状分析 (5)3.1 餐饮供应链协同管理的现状 (5)3.2 餐饮供应链协同管理存在的问题 (5)3.3 问题产生的原因分析 (6)第四章采购环节优化方案 (6)4.1 采购流程优化 (6)4.1.1 建立采购标准化流程 (6)4.1.2 加强采购信息化建设 (6)4.1.3 采购环节协同管理 (6)4.2 供应商选择与评估 (6)4.2.1 制定供应商选择标准 (6)4.2.2 建立供应商评估体系 (7)4.2.3 实施供应商动态管理 (7)4.3 采购价格与合同管理 (7)4.3.1 实施采购价格谈判 (7)4.3.2 建立采购价格监控机制 (7)4.3.3 采购合同管理 (7)第五章库存管理优化方案 (7)5.1 库存管理策略优化 (7)5.1.1 精细化库存分类 (7)5.1.2 采用先进的库存管理方法 (8)5.1.3 建立库存信息共享机制 (8)5.2 库存预警与动态调整 (8)5.2.1 设定库存预警阈值 (8)5.2.2 建立库存动态调整机制 (8)5.2.3 加强库存数据分析 (8)5.3 库存成本控制与降低 (8)5.3.1 优化采购策略 (8)5.3.2 提高库存周转率 (8)5.3.3 实施库存成本控制措施 (8)5.3.4 加强库存成本核算与分析 (8)第六章生产环节优化方案 (8)6.1 生产计划与排程优化 (9)6.1.2 生产计划优化 (9)6.1.3 生产排程优化 (9)6.2 原材料利用率提高 (9)6.2.1 引言 (9)6.2.2 采购环节优化 (9)6.2.3 生产环节优化 (9)6.3 生产成本控制 (10)6.3.1 引言 (10)6.3.2 人力资源成本控制 (10)6.3.3 设备维护成本控制 (10)6.3.4 原材料成本控制 (10)6.3.5 生产过程成本控制 (10)第七章销售环节优化方案 (10)7.1 销售策略与渠道优化 (10)7.1.1 精细化销售策略制定 (10)7.1.2 多元化销售渠道拓展 (11)7.2 客户需求分析与预测 (11)7.2.1 深入挖掘客户需求 (11)7.2.2 建立客户需求预测模型 (11)7.3 销售与服务质量提升 (11)7.3.1 提升销售团队素质 (11)7.3.2 优化销售服务流程 (11)7.3.3 建立客户反馈机制 (11)第八章物流配送优化方案 (12)8.1 配送网络优化 (12)8.2 配送效率与成本控制 (12)8.3 配送服务与客户满意度 (12)第九章信息管理优化方案 (12)9.1 信息化建设与整合 (12)9.1.1 建设目标 (12)9.1.2 建设内容 (12)9.1.3 整合策略 (13)9.2 数据分析与决策支持 (13)9.2.1 数据分析目标 (13)9.2.2 数据分析方法 (13)9.2.3 决策支持系统 (13)9.3 信息安全与保密 (14)9.3.1 信息安全策略 (14)9.3.2 信息保密措施 (14)第十章实施策略与建议 (14)10.1 组织结构与人员配置 (14)10.2 培训与激励机制 (14)10.3 监控与评估体系构建 (15)第一章绪论1.1 研究背景与意义我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其市场规模逐年扩大。
餐饮行业解决方案
餐饮行业解决方案餐饮行业作为服务性行业的一种，面临着各种挑战和需求，如提高效率、降低成本、提升顾客满意度等。
为了满足这些需求，我们提出了以下餐饮行业解决方案。
一、智能点餐系统智能点餐系统是一种利用科技手段提高餐厅服务效率的解决方案。
该系统可以通过扫描二维码或使用平板电脑进行点餐，顾客可以自主选择菜品，并进行个性化定制。
系统还可以根据顾客的消费习惯和历史记录，推荐适合的菜品，提高顾客满意度。
此外，智能点餐系统还可以与后厨系统实现无缝对接，减少传菜时间，提高整体效率。
二、供应链管理系统供应链管理系统是一种帮助餐饮企业优化采购和物流流程的解决方案。
该系统可以实时监控原材料库存情况，并根据需求自动发起采购订单。
通过与供应商的对接，可以实现供应链的透明化和高效化。
此外，系统还可以进行供应商评估和合作伙伴选择，确保原材料的质量和供应的稳定性。
三、客户关系管理系统客户关系管理系统是一种帮助餐饮企业提升顾客满意度和增加客户粘性的解决方案。
该系统可以记录顾客的消费习惯、偏好和历史消费记录，并进行数据分析，为餐厅提供个性化的服务。
系统还可以通过短信、邮件等方式与顾客进行互动，提供优惠券和促销活动，增加顾客复购率和忠诚度。
四、员工管理系统员工管理系统是一种帮助餐饮企业提高员工工作效率和管理能力的解决方案。
该系统可以实时监控员工的考勤情况，并进行工时统计和薪资计算。
系统还可以通过排班功能，合理安排员工的工作时间，提高工作效率。
此外，系统还可以进行员工培训和绩效评估，提升员工的专业素质和服务水平。
五、数据分析与营销系统数据分析与营销系统是一种帮助餐饮企业进行市场分析和营销活动的解决方案。
该系统可以通过对顾客数据的分析，了解顾客的消费习惯、偏好和需求，为餐厅提供有针对性的营销策略。
系统还可以通过短信、微信等方式与顾客进行互动，推送优惠信息和促销活动，提高顾客的参与度和消费频次。
总结：以上是针对餐饮行业提出的解决方案，包括智能点餐系统、供应链管理系统、客户关系管理系统、员工管理系统和数据分析与营销系统。
天天饮食餐饮管理系统方案书
餐饮系统解决方案【提案书】西安蓝方科技公司联系人：唐纷电话：科脉餐饮管理系统我们为您带来的我们的产品具备以下特点：天天饮食V5.1®是功能最全面、最细致、最符合餐饮业务流程的管理软件，（有多年餐饮管理系统经验的国内餐饮行业协会评价）。
天天饮食V5.1®是成熟软件中客户化程度最高的系统，系统中有一百多项的设置，灵活适应餐饮行业各种经营管理模式。
天天饮食V5.1®充分吸收了国内先进的管理系统中的优秀功能，我们在吸收行业软件优点时，还根据餐饮业务的实际需要作了改进，使这些功能更能满足经营者的需要。
天天饮食V5.1®为餐饮行业提高服务质量、减少人员成本的发展趋势，我们在开发过程中精心设计，通过各种参数设置，使系统可以满足多种运作模式的需要。
天天饮食V5.1®是行业软件中操作最简单的餐饮管理系统。
我们在开发过程中，根据现代电脑的高速性能，精心设计了大量的自动操作功能，降低操作复杂性，减少误操作。
天天饮食V5.1®是餐饮软件中运行速度最快的餐饮管理软件，凭借科脉技术有限公司强大的软件开发实力和先进的开发平台，对比其他Windows版软件，我们的产品对硬件的要求最低，节省硬件成本。
天天饮食V5.1®是餐饮软件最具开放性的系统，可以连接电话交换机、各大财务软件；并可为用户其他设备订做新的接口（需用户提供设备接口参数或可通过简单研究取得）。
天天饮食V5.1®提供方便、易用的用户自定义报表功能，用户可以根据自己的需要增加、修改报表，另外系统中还提供了大量的分析图表，帮助管理者快速直观掌握情况。
天天饮食V5.1®餐饮管理系统是基于windows平台、后台数据库为MICROSOFT公司的大型数据库SQL SERVER、开发工具为PowerBuilder。
由于采用了流行的硬件和网络系统，所以整个系统的投资不高，软硬件和网络的维护极其方便，总体拥有成本(TCO)低。
科脉天天饮食餐饮管理软件
科脉天天饮食餐饮管理软件“科脉天天饮食餐饮管理软件”是针对餐饮行业特点，结合餐饮行业最新发展趋势,并基于十年餐饮信息化运作经验之上打造出的一款全新针对大中型餐饮信息管理的软件产品。
在餐饮企业前台软件的应用中，前台首先要确定楼面的点单方案，一般有三种可选，分别是：触屏方案，PDA方案，点菜宝方案，三种方案各有特点，但由于PDA成本较高，且无线信号较差，布线难度大，只能用在高端方案中，点菜宝方案由于需要点单员记忆菜品编码，且功能简单，只能用在出品不多的简单菜系餐饮应用中，因此目前中餐采用最多的属触屏点单方案。
点单流程图适用客户：餐厅、酒楼、美食广场、中西式快餐店、酒店吧、火锅店、茶楼...产品特点：界面自定义允许定义出品列表在屏幕左侧，以适应原操作人员操作习惯；允许定义二三级点单项目，以满足复杂出品的点单操作（如海鲜，大类->小类->出品）；允许把做法及单位定义在界面上，以满足快餐点单操作（如快餐，小类->出品->大小->做法。
功能自定义允许变更功能名称，以适应不同地域与习惯（如“例牌”改为“规格”）；允许取消无用功能，以简化界面，减少误操作（如快餐中无”手写菜“可从界面中取消）；允许定义三级功能，客户可以根据实际情况把最常用的定义成使用率较高的功能级别，减少操作步骤。
产品版本自定义允许定义不同的“产品包”，以适应不同餐饮业态；“产品包”允许选取不同的菜单项目进行功能组合；“产品包”允许定义参数、流程，是快餐还是中餐；自定义后台管理显示的模块；自定义登陆后是快餐是中餐。
高稳定性的厨打系统与EPSON的打印技术相结合，具有国内最高的稳定性；支持“打印机状态检测”、“两台打印机互备”、“打印机状态变更知会前台”等功能；高控制强度，能控制后厨每一张单的打印情况,不会出现“打印延迟”、“漏单”的情况；高灵活性，能根据打印状态自动进行处理，如重打、转打；允许定义打印机故障时的打印策略。
食材供应链解决方案
食材供应链解决方案
概述
食材供应链是食品行业中至关重要的一环。
为了确保食品的质量和安全，食材供应链管理必须高效，可靠且透明。
本文提出了一种食材供应链解决方案，旨在解决当前存在的问题并提供更好的管理和跟踪机制。
问题
当前的食材供应链存在一些问题，如信息传递效率低下、供应链节点缺乏协调、质量和安全问题难以监控等。
这些问题可能导致食品安全事件、供应链断层或销售损失等风险。
解决方案
我们提出以下解决方案来改进食材供应链管理：
1. 信息技术系统
通过引入信息技术系统，可以实现供应链节点之间的实时数据共享和追踪。
这样可以提高信息传递效率，减少信息丢失和误解的
可能性。
此外，信息技术系统还可以帮助监控食材的质量和安全，以及追踪食材的来源和流向。
2. 合作与协调
建立食材供应链各个节点之间的合作与协调机制。
这可以通过定期的沟通会议、信息共享和制定共同的标准和流程来实现。
合作与协调将有助于解决供应链中的问题，并增强整个供应链的可靠性和透明性。
3. 品质管理和监控
通过建立严格的品质管理和监控机制，确保食材的质量和安全符合相关标准和要求。
这可以包括实施质量检查、品质评估和食品安全培训等措施。
只有保证食材的质量和安全，才能消除潜在的健康风险和不良影响。
结论
通过采取上述解决方案，可以改善食材供应链管理，提高效率和可靠性，同时确保食材的质量和安全。
这将有助于保护消费者的权益，减少食品安全事件的发生，并增强整个食品行业的可持续发展。
科脉餐饮管理软件介绍
Kemai Confidential
三、科脉餐饮管理软件产品介绍
5、科脉餐饮系列之天天饮食餐饮管理软件
•会员管理
Kemai Confidential
三、科脉餐饮管理软件产品介绍
5、科脉餐饮系列之天天饮食餐饮管理软件
•财务核算
Kemai Confidential
三、科脉餐饮管理软件产品介绍
5、科脉餐饮系列之天天饮食餐饮管理软件
二、科脉是您合适的合作伙伴
1、餐饮软件开发商成两级分化的态势
开发商类型 比较项目
项目型开发商 做高端用户
产品型开发商 做中、低端用户
覆盖客户
销售模式
软件操作 实施培训难度
项目为主，渠道推广 困难
操作相对复杂 设置复杂，实施难度 高，实施周期长
产品化程度高，渠道 推广容易
操作简单，客户易上 手 流程化设置，实施简 单，实施周期短
一、我国餐饮行业现状及信息化发展
1、餐饮行业市场规模 • • 我国自古就有“民以食为天”的说法。 从1991年开始,餐饮行业销售额已经连续17年以15%-20%的速度高速发 展,据国家商务部预测，到2010年，我国餐饮业零售额将达到20000亿 元。
Kemai Confidential
一、我国餐饮行业现状及信息化发展
Kemai Confidential
一、我国餐饮行业现状及信息化发展
4、总结 • 市场规模庞大。根据中国饭店协会的预测，在未来3年至5年内，信息 技术与产品在我国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达 2300亿元之巨。 • 业内人士对信息化应用的效益有了充分的认识。利用现代的信息技术
来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚
泉州科脉酒店管理软件泉州科脉酒店管理软件泉州科脉酒店管理软件
泉州连锁专卖管理软件连锁专卖软件泉州百特软件有限公司位于泉州市丰泽区宝洲路中段福友大厦9层泉州连锁专卖管理软件v10泉州餐饮娱乐客房大中型：天天饮食天天饮食，餐饮行业最受欢迎的管理软件！科脉天天饮食方案，想老板之所想，受到浙江五芳斋饮食集团、深圳六千馆餐饮管理公司、重庆刘一手火锅集团、广州食为天饮食机构、广州黄埔华苑、永和豆浆、百岁餐饮等知名餐饮百强企业的选择和信赖，全国用户达几万家。
并多次荣获“中国餐饮业优秀管理软件”，成为餐饮行业最受欢迎的管理软件！方案概述：天天饮食V5.0连锁管理系统是以科脉启谋零售系统的作业流程等为蓝本，再融合知名中餐巨擘浙江五芳斋饮食集团、深圳六千馆餐饮管理公司、重庆刘一手火锅集团、广州食为天饮食机构、广州黄埔华苑等众多国内连锁餐饮企业的运营实务流程和管理经验，为企业提供从单店到连锁的经营管理、成本核算、物流配送、仓库管理、集团信息决策等全面、稳定、成熟的餐饮连锁信息化解决方案。
适用范围：餐厅、酒楼、中西式快餐店、酒吧、火锅店、茶楼美厨，中小型餐厅的首选方案！选择美厨，轻松当老板科脉•美厨餐饮管理软件，是科脉公司开发的针对中小餐饮企业的信息化管理软件。
科脉美厨采用成熟的技术开发，能够满足中餐酒楼、西餐、快餐等不同餐饮业态的管理需求，界面简洁美观，流程式操作，简单、直观、易用，并且集无线点菜、前台收银、库存管理、会员管理等强大功能为一体。
适用范围：单店的小型酒楼、中西式快餐店、火锅店、咖啡厅、冷饮店科脉中西式快餐方案是科脉推出的一款专业针对高端快餐连锁企业的“快餐管理系统”。
充分考虑快餐店经营管理的通用性和独特性，能够满足多种经营模式，为经营者日常业务的管理提供全面、及时、准确、有效的数据和完善的服务。
无论从是“总部物料及仓存控制” 到“分店的配送管理”, 还是从“分店的店面营运”到“总部的营运”分析等快餐企业各个环节, “科脉.快师傅”都提供了优秀的管理手段与流程, 可以高效有序地帮助品牌连锁快餐企业进行现代化的管理工作。
供应链整体餐饮解决方案
门店1
门店2
门店3
…
数据下发门店
直营模板
区域模板
品牌模板
门店 1
门店 2
门店 3
门店4
门店5
出品调价管理
调价
机构区域
门店1 门店2 门店3
机构分组
门店3 门店5 门店6
售价 20 会员 18
售价 18 会员 15
指定机构
门店7 门店8 门店9
售价 26 会员 26
全面的营销活动管理
复选多种优惠 方式
对接 财务（用友&金蝶）
配送中心
总部管理平台 传输服务IIS
互联网
14
供应商接单 微平台 门店报货
老板报表
自助点餐
微点餐 微外卖
门店1
门店2
门店3
门店4
解决方案目录
15
快餐模式 酒楼模式 连锁管理 会员管理 决策分析 供应链管理
点餐方案1——自助点餐机
1、点餐
2、选择就餐方式
3、选择支付方式（微信、支 付宝、会员卡支付）
外卖
专用外卖台位
外卖（台位）
顾客进店
开台
点菜
外带
结账
下单
电话外卖
1、客户拨入电话后，来 电通自动弹出客户信息。
2、系统下单
3、派工外送
送餐管理
送餐时间 送餐状态
送餐区域 派工
收银流程
前台收银操作流程
服务员
登录
上班
顾客
4
交班 开台
日结 点菜
退出 下单
结账
付款
退送
便捷收银
酒楼模式收银 支持快捷打折； 支持多付款方式。
天天饮食餐饮管理系统方案书
天天饮食餐饮管理系统方案书天天饮食餐饮管理系统方案书介绍餐饮业是一个非常具有竞争性的行业。
许多餐馆想要生存并取得成功，必须寻找新的创见和方式。
其中一个重要的创见是利用科技的力量增强餐厅的运营和管理。
天天饮食餐饮管理系统就提供了一个完整的解决方案，它可以帮助管理者更好地管理餐饮业务，增强竞争力，并提高消费者的满意度。
产品概述天天饮食餐饮管理系统位于运营和管理餐厅的核心。
它是一个基于云的解决方案，可以帮助餐馆管理者优化餐饮业务流程，增强管理效率，提高生产力，并提高客户满意度。
它主要包括如下模块：1.订单管理通过该模块，用户可以轻松生成订单，设置订单优惠、优先级等优惠与收款方式。
同时，订单可以被分配给不同的工作人员负责执行，确保运营无重叠状态。
2.库存管理库存管理模块允许用户快速检查库存水平，更新他们的供应商信息，同时跟踪库存流，提高库存管控的精度和规范性。
3.客户管理通过此模块，用户可以分析客户数据并制定客户关怀活动，并跟踪反馈和回馈。
此外，您的业务可以更细化、有序化的向已有客户进行拓展，促进消费增长。
4.营销管理营销管理模块主要提供更加便捷的营销方式，支持多渠道的推广，如促销活动、线上线下引流，支持自定义优惠券，逐步提升营销达到促进量增、客流增等目的。
5.财务管理通过该模块，用户可以管理和监控餐馆的财务状况，提供收入、支出等报告，提供财务概览，帮助用户进行准确的财务报表制定和数据分析。
6.统计分析统计分析模块允许用户分析业务数据，并根据这些数据制定正确的决策。
通过分析研究数据，用户可以更好地了解自己的业务，识别市场机会并制定正确的增长战略。
7.后厨管理后厨管理模块致力于优化点餐流程并降低厨房排队时间。
餐厅管理者可以跟踪订单状态，并及时跟踪及时跟踪员工反馈信息，同步安排厨房生产计划、提高效率及质量，减少餐厅堵塞和拥堵。
8.成本控制成本控制模块可以帮助用户跟踪餐饮成本，同时优化资源分配、提高劳动效率。
2008技术培训会PPT(餐饮)
3.提供全面的财务报表，使财务人员可以对全
天的财务状况进行及时掌握
4.系统提供基础资料定义，用户可以根据实际情况 进行资料设置，从而可以体现每一个用户自己独 特的经营方式，同时也方便经营思路发生变化时 的系统调整 5.系统提供操作日志，详细记录了每一个操作员每 一次的操作情况，避免人为因素对系统带来的不 良影响
酒楼综合方案
典型案例
深圳市山基吉野有限公司．六仟馆品牌（４０家）
深圳市六合食府(粤菜，客家菜)
爱尔兰COASTLINE餐厅
携手科脉，共创辉煌
谢谢!
２．对未结客帐和已结客帐都可以随时进行查询 ３．对错结的帐务可以进行反结帐处理 4.提供实时的交班报表，及日汇总表.方便操作员 班次交换时的帐务处理
5.提供全面的营业报表，便于统计和分析全天的营
业情况
咨客:
１．通过画面的不同颜色标识随时掌握当前最 新的餐台状态
2.只需简单的录入就可生成预订单，可以随时进 行查询、增加、修改、取消等操作
• 后台系统
基础资料:主要完成前台资料,出品资料,原 料资料及门店资料等的建档工作与管理
采购管理
主要完成采购,收货及结算业务
库存管理
主要完成出品配方扣库设置,调拔管理,补货及 机构间结算和库存查询业务
连锁配送
主要完成数据通信及连锁配送管理等业务
会员管理
主要完成会员资料,积分,储值等相关业务
报表中心
串口打印方案:
串口打印方案硬件支持:
• 支持EPSON打印指令集的打印机,这类型的打印机稳 定高效,但成本较高 • 多串口卡(MOXA) 当厨房打印机超过两个需要用到, 用以扩充连接数量 • 长线驱动器.当服务器与厨房打印机超过15米,需要 用到,以延长传输距离
科脉天天饮食软件FTP连锁传输配置1
FTP连锁传输配置一、FTP的配置1.安装好serv-U，这个对serv-U的版本没有限制，只要能进行FTP传输就行，以11.3版本的为例（如图1）图12.打开域信息设置域的名称和域根目录（如图2）（此目录很重要请谨记）图23.在域信息中设置访问权限，添加门店服务器的IP并设置允许访问（如图3）图34.在域信息中添加总部服务器IP地址、端口和协议类型（如图4）图45.进入用户创建页面添加用户（如图5）图56.添加访问用户的ID、密码、权限、访问目录（如图6）图6二、总部的配置1.在总部设置机构类型，总部编码，和传输方式（如图7）图72.在总部设置机构仓库，定义门店和总部编码和属性（如图8）图83.给门店设置通讯权限（如图9）图94.设置通讯内容：门店需要下载那些单据，上传那些单据（如图10）图105.在总部打开数据通讯进行通讯设置，写入服务器IP地址，访问FTP的端口、账号和密码。
在传输时间设置里面根据客户需求设置实时传输的时间（如图11）图116.通讯设置完成后点击发送，（如图12）此处的用途是给总部需要传输给门店的数据先上传给指定的FTP文件夹，我们在图14可以看到图12检查总部的FTP配置和数据传输配置是否成功7.在地址栏中输入ftp://服务器IP地址（如图13）在弹出的对话框中输入先前配置的FTP的账号密码登陆到指定的目录图13若显示如下文件夹则说明FTP和服务器配置成功（如图14）图14三、门店的配置.1.在门店安装好数据库和软件后，进入初始化向导，点击下一步（如图15）图152.设置好机构类型，门店编码和FTP传输工具（如图16）图163.在客户端配置通讯设置输入服务器IP地址、端口、登陆服务器的账号和密码，向总部传输数据的周期时间，（如图17）图174.点击“接收”接收先前总部上传到FTP的资料（如图18）图185.下载完成（如图19）图19完。
天天饮食餐饮管理软件V5．0喜获“2008年度深圳市优秀软件产品”
天天饮食餐饮管理软件V5．0喜获“2008年度深圳市优秀
软件产品”
佚名
【期刊名称】《《信息与电脑》》
【年(卷),期】2009(000)002
【摘要】在深圳市软件行业协会举办的2008年度软件产品评优活动中，深圳科脉技术有限公司根据市场需求以及行业的发展趋势历经数年时间的潜心研发，精心打造出面向中高端餐饮市场的“天天饮食餐饮管理软件V5．0”经过了严格的申报、技术资料审核、功能测试、专家评审等程序阶段，最终脱颖而出，成为深圳餐饮行业中唯一一家荣获了“深圳市2008年度优秀软件产品”称号的产品。
【总页数】1页(P28)
【正文语种】中文
【中图分类】F426.67
【相关文献】
1.共铸中国餐饮食品安全梦想“2013年度餐饮食品安全优秀案例”获奖名单揭晓[J],
2.从田间到餐桌逐步建立餐饮食品安全屏障--2014年度餐饮食品安全优秀案例在京发布 [J], 唐娟
3.从田间到餐桌逐步建立餐饮食品安全屏障 2014年度餐饮食品安全优秀案例在京发布 [J],
4.强化意识培养餐饮食品安全“把关人”——第十二届中国食品安全年会暨2014
年度餐饮食品安全优秀案例征集活动正式启动 [J], 陈浩
5.科脉发布天天饮食餐饮管理软件 [J], 刘
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酒店餐饮
某某公司方案建议书郑州美意计算机服务有限公司2011年11月10日文档主题：餐饮系统方案书FM: 郑州科脉计算机有限公司TO: 某某公司DA TE:2011-5-9一．前言深圳市科脉技术有限公司是一家从事零售流通、连锁、餐饮娱乐信息化与移动商务解决方案的领导型软件供应商, 总部设在深圳, 在广州等地设有研发&技术支持中心, 郑州、南京等地设有子公司, 在全国34个省市设有服务机构(营销公司,办事处,服务中心) , 全国超过60000家客户.至今，科脉的软件产品已覆盖零售连锁及餐饮娱乐信息化的多种业态，并取得了骄人的市场业绩，市场用户量占有率连续4年排名全国第一。
依靠拥有十三年行业经验的优秀团队、领先的技术、丰富的产品线,强大的销售网络与优秀的本地化服务, 科脉软件产品与行业解决方案获得了业界和客户的广泛认同和高度赞誉, 成为了推动中国企业管理信息化的主流应用软件.科脉是深圳市政府认定的高新技术企业，连续多年被评为“中国优秀软件产品”。
科脉是美国微软公司的合作伙伴，是微软认证的独立软件开发商（ISV）和智能客户端开发商，多个产品成为微软公司在零售流通与网络分销业的华南唯一“金牌解决方案”代表。
随着全球经济数字化浪潮的深入,科脉将一如既往地推动信息化在中国全面应用与发展的进程,今天的科脉比过去任何时候都更加成熟,更加紧密地融合到企业的发展中去,我们依托高附加值的软件产品,成熟的解决方案和专业的服务,通过遍布全国的营销网络及服务支持中心, 为企业打造强大的信息化管理平台, 我们相信,在年轻积极,充满激情且富于团队精神的全体员工的共同努力下,科脉将能为餐饮零售企业在激烈的竟争中提供强大的管理及技术支持, 成为企业发展的强大后盾, 我们坚信这一点 !科脉一直在推动中国企业信息化进步，科脉与您同行！公司荣誉二．软件介绍市场情况民以食为天, 在高速发展的中国, 餐饮业的发展由为突出, 增长势头强劲，2003年餐饮业零售额为5000亿元, 2006年已超过1万亿, 据中国烹饪协会估计，到２０１０年达到了２万亿元, 餐饮业已成为对社会经济和社会发展产生重要影响的行业!餐饮的迅猛发展推动了对餐饮管理更高的要求, 外资投入的比例的快速递增, 更推动了餐饮软件在中国的应用, 目前在国内大中城市, 实施”餐饮软件”应用于餐饮楼面运作, 已成为餐饮开业的基本前提条件.天天饮食餐饮软件“科脉·天天饮食餐饮管理软件”以下简称“天天饮食”，是针对餐饮行业特点，结合新的餐饮业务需求,并基于十年餐饮信息化运作经验之上的一个全新的软件升级产品. 在餐饮企业前台, 可协助餐饮企业在点单、传菜、收银等各环节进行高效有序的楼面运作, 加快点单速度、节省楼面人力、保证收银安全,在企业后台, 可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运作成本, 通过查询各类数据及时调整厨部出品及调控营业方式, 摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应,管理行为严重置后的情况发生,使企业经营管理更及时、更理性、更可靠。
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餐饮解决方案
目录
科脉简介 案例分享 系统亮点介绍 解决方案汇报 实施方法介绍
科脉简介
3
[创立时间] 始于1999年，总部位于深圳蛇 口，是消费服务业软件与移动互联网运营信息 化领导型供应商
[术业专攻] 专注餐饮16载，中国最早的餐饮 POS软件开发商之一
[实力认证] 首批国家级高新技术企业认证， 获得国家5项专利、52项软件著作权
强
33四川省成都市饮食公司
50上海领先餐饮管理有限公司
名
34浙江向阳渔港集团有限公司
单
50
客 以户 成 上
为 部
功 分
案
案 例
，
例 更
多 案 例 详 情 请 登 录 科 脉 官 网
目录
科脉简介 案例分享 系统亮点介绍 解决方案汇报 实施方法介绍
天天饮食V8产品特色
天天饮食优势
业态 • 大型连锁餐饮
信息化网络拓扑图
集团管理平台
对接 财务（用友&金蝶）
配送中心
总部管理平台 传输服务IIS
互联网
34
供应商接单 微平台 门店报货
老板报表
自助点餐
微点餐 微外卖
门店1
门店2
门店3
门店4
解决方案目录
35
快餐模式 酒楼模式 连锁管理 会员管理 决策分析 供应链管理
点餐方案1——自助点餐机
1、点餐
菜宝点餐 • 厨部制作 • 客户就餐 • 收银结账/微信支付
点餐模式1——平板自助点餐（电子菜谱）
1.每个台位上放一台平板电脑 2.顾客进店就座后自助点餐 3.点餐后服务员确认后开台下单 4.可呼叫服务员、扫描微信二维码、查看 消费明细、在线点评
点餐模式2——自助点餐机
自助点餐系统采用预储值的方式，一方面有利于企业回笼资金，提高 资金的利用率，一方面可以有效地提高客户的忠诚度，还可以设置消 费返利、积分、充值返利，提高客户消费的积极性。 顾客随到随点，方便快捷。良好的自助点餐体验从而使得顾客乐于传 播分享，如此免费的广告可增加曝光率和名气，从而带动餐厅的营业 额的增加。
目录
科脉简介 案例分享 系统亮点介绍 解决方案汇报 实施方法介绍
信息化建设整体架构图
餐饮云供应链管理平台
配送中心 （供应链）
采购配送
云总部 连锁管理
中央厨房 生产加工
区域中心
管理区域门店
快餐门店 门店1
酒楼1 门店2
酒楼2 门店3
门店收银、要货
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• 支持手写点菜、助记码点菜，快捷方便；
亮点4：万能搜索，精准定位
信息灵活搜，管理更便捷
“科脉搜搜”，轻松搜索 单据、报表、菜品、原料 、功能等信息，操作方便 ，管理简单，高效实用。
亮点5：每日自动提醒
每日提醒功能，会员生日提醒，未审核单据提醒，应收应付款提醒，前台 沽清菜品提醒，特价过期提醒等多种智能提醒功能，助您实现精准管控。
产品 • 科脉餐饮连锁管理软件
简称 • 天天饮食
可连 ：规范餐饮企业管理流程，保证分店高效运营，支撑企业不断发展壮大！ 可锁 ：提供直营店、加盟店实时在线管理平台，实现分店与总部的高效协同，支持企业快速扩张! 可变： 具备充分的灵活性和扩展性，门店软件可自动升级，可方便快速地改变业务流程和运作模式 ！ 可控： 强大的中央厨房配送系统、智能的库存管理，实现从中央厨房到门店的快捷配送，高效可控！ 可分析：系统丰富的报表查询及数据分析功能，方便您快速决策，把握先机！ 更高效：供应商通过网上供应链系统，实时查看订单库存，提高订货效率，对帐结算更加轻松快捷
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自助点餐系统流程介绍
1.客户到前台办理储值卡
2.选择就餐人数
3.刷储值卡
6.用餐完毕，前台退卡
5.输入密码结算
4.选择口味，确认下单
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点餐模式3——微信点餐模式一
顾客 扫描关注企业微信 顾客点单
亮点6：强大的数据报表
销售数据同步看，驾驭商机
“店长驾驶舱“，销售数据 报表、图形分析，菜品销量 、季度走势实时看，方便餐 厅适时调整商业政策，稳健 营收。
亮点7：电子划菜系统
电子划菜，自助管理
电子化管理，全程跟进菜 品信息，自动催菜、超时 提醒，已点菜品条码划、 整桌划、批量划，服务质 量节节攀升。
老乡鸡是安徽第一中餐连锁品牌，安徽省最具影响力的餐饮企业之一，拥有员工近2000人 。以经营高效快餐为主，目前在全国拥有400多家门店，年营业额超过5亿元。
通过与科脉的共同合作，携手建立以中央厨房、总部统一采购、统一配送、加工生产、门店 运营、后台及供应商管理的综合信息化系统，走在国内餐饮连锁企业信息化的最前端
[强大阵容] 员工总数有280人，技术人员占 80%以上
组织架构
西南区
西北区
华东区
总经办 深圳总部
华中区
4
北方区
华南区
财务部
研发中心
人力资源部
技术中心
质量中心
营销中心
研研研研移项创 发发发发动目新 一二三四互开技 部部部部联发术
网部部
大专 集移 项 型卖 团动 目 零连 餐互 实 售锁 饮联 施
应用产品：天天饮食、自助点餐机（支持会员卡、支付宝、微信支付）
大型连锁自选快餐——家乐缘
家乐缘拥有深圳、广州2 个子公司、60余家分店 ，年销售额近8亿元， 1500多名员工及自主加 工食品和配送中心，是一 家现代化、规模化的台资 餐饮企业。
应用产品：天天饮食，餐 饮供应链
上海高端主题餐厅——City Super
科脉服务的大型餐饮客户
2013
1百胜餐饮集团中国事业部 2内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 3内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 4上海锦江国际酒店股份有限公司 5重庆德庄实业（集团）有限公司 6重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司 7中国全聚德（集团）股份有限公司 8重庆刘一手餐饮管理有限公司 9重庆市毛哥食品开发有限公司 10内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司 11苏州迪欧餐饮管理有限公司 12重庆秦妈餐饮管理有限公司 13深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司 14咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公司 15重庆孔亮饮食文化有限公司 16重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司 17上海杏花楼（集团）有限公司
18天津狗不理集团有限公司
35河南一尊实业有限公司
19重庆骑龙饮食文化有限责任公司
36 绍兴市咸亨酒店有限公司
20重庆奇火哥快乐餐饮有限公司
37索迪斯中国
21重庆巴将军饮食文化发展有限公司 22成都谭鱼头投资股份有限公司
38浙江五芳斋实业股份有限公司 39 浙江两岸食品连锁有限公司
年
23净雅餐饮集团有限公司
2、选择就餐方式
3、选择支付方式（微信、支 付宝、会员卡支付）
6、用餐
5、顾客凭小票自行取餐 4、系统自动打印取餐小票
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点餐方案2——门店POS点餐
西安餐饮大会实拍图（智能 餐厅体验区整体方案由科脉 独家支持）
点餐方案3——微外卖
38
顾客 叫外卖
亮点1：简单易用操作性强
功能模块列表化， 简单、易用 功能模块列表形式陈列，布局简单，操作方便，新员工上手快，培训更省心。
亮点2：前台模式布局自定义
版本模式灵活切换 可根据客户喜好自定义界面 布局和颜色
亮点3: 高效的点菜效率
• 支持6种版本模式：酒楼触摸屏、酒楼键盘版、酒楼混合模式。快餐触摸屏、 快餐键盘版、自选快餐。（触屏版：操作方便，需要触摸屏POS机；键盘版 ：可使用快捷键，操作快速，需要键盘）；
40四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司
中
24顺峰饮食酒店管理有限公司
41马兰拉面快餐连锁有限责任公司
国
25广州酒家企业集团有限公司
42西安饮食股份有限公司
餐
26上海梅龙镇（集团）有限公司
43安徽肥西老乡鸡农牧科技有限公司
饮
27上海弘奇永和食品发展股份有限公司 44 北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司
顾客核对订单
顾客下单
到店联系服务员
服务员
顾客用餐
根据点餐号确认顾客订单 和顾客确认所点菜品 引导入座，下单给厨房
网部
集中式科研与咨询 本地化服务与支持
营销/服务网点逾800家 全体系服务人员超10000人
大渠解
பைடு நூலகம்
4
客道决
0
户管方
0
部理案服
部部务
科脉产品4+1战略
5
高端产品 中端产品 低端产品
科脉O2O中间件平台
凌云
云鼎
蛙笑
餐饮集团版
凌云百货版
御商V9
专卖V10
天天饮食
凌云租赁版
智赢
中小专卖
天天美厨
购物中心
亮点10: 引进点餐新模式
自助点餐系统采用预储值的方式，一方面有利于企业回笼资金，提高 资金的利用率，一方面可以有效地提高客户的忠诚度，还可以设置消 费返利、积分、充值返利、积分，提高客户消费的积极性。 顾客随到随点，方便快捷。良好的自助点餐体验从而使得顾客乐于传 播分享，如此免费的广告可增加曝光率和名气，从而带动餐厅的营业 额的增加。
选店
顾客点单
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科脉前台订单处理
解决方案目录
39
快餐模式 酒楼模式 连锁管理 会员管理 决策分析 供应链管理