环境保护与食品安全的关系

环境保护与食品安全的关系

环境保护与食品安全的关系

环境保护与食品安全的关系

[摘要]：

环境保护和食品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前环境保护和食品安全的现状，简要分析了环境保护和食品安全之间的联系，讨论了食品包装对环境产生不利影响的表现。分析了我国存在的食品安全问题及对策。文中提到只有人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的生存环境和饮食安全。自然与人类的和谐问题是食品安全、环境保护问题的天道。

关键词:

环境保护；食品安全；自然和谐。

1、前言

我们都知道，也在电视或者报纸上看见过不少对食品安全问题的报道，真是让人感到心寒，为什么在社会上有那么多的危害到人体健康的食品呢？其责任就在于我们自己，因为我们没有把自己管好，让利益熏坏了我们的良知，我没有能力去消除那些危害人类的食品，但我可以为此

出一份计策，好让那些生产销售危害食品的人从中看到自己的良知，洗心革面，只要大家把自己管好了，这个社会上就不会存在“危害”两个字了，但要想管理好这些危害食品，关键是要分清危害食品的整个流程。所以，我们应怀着一颗善良之心，共同处理好食品安全与环境保护的关系。

2、环境保护与食品安全的现状

近几年，虽然我国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。卫生部的统计数据表明，我国食品安全问题更趋严重，频频见诸媒体和走进公众。视野的如广东“毒大米”案件、“瘦肉精”猪肉中毒事件、安徽“阜阳劣质奶粉事件”、“苏丹红一号事件”等。此外，涉及到因食品添加违禁物质造成的食物中毒事件时有发生。当前我国食品安全问题主要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低，在单纯追求高产量、低成本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。二是加工领域安全状况不

容乐观。我国食品生产企业多、规模偏小，在目前100多万家食品企业中约70% 是10 人以下的家庭作坊式企业，大多缺乏生产合格食品的必备条件［5］。而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。三是食品流通领域秩序混乱。全国食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘，甚至有些不法企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品

人口众多、资源相对不足、环境承载能力较弱，是中国的基本国情。我国地域辽阔，资源丰富，是世界上少数几个资源大国之一。但我国人口众多，人均资源占有量少，是世界上人均资源占有水平较低的资源小国之一。我国自然地理条件复杂，资源种类齐全，但资源质量不高，自然生产力低。我国资源分布不平衡，资源之间不匹配，资源分布与生产力布局不协调。众多人口对有限资源的压力将愈来愈大。后备资源供给不足，潜伏着更大的资源危机。

随着我国国民经济的高速发展、人口急剧的增加和人民生活水平的提高，对以矿产资源为能源和原材料的消耗量将成倍的增加，我国煤炭资源作为所占比例最大的能源，所占比率达75%左右，并且在21世纪将是我国的主要能源，但矿产开发，特别是煤炭资源的开发过程中，在给国家提供大量的能源、原材料、创造巨大的物质财富、为国民经济的快速发展提供巨大的能源保障的同时，却给矿区环境带来严重的破坏和污染。

随着经济的进一步开发，我国的环境污染日益加剧，并且严重威胁我国城镇居民的生活健康，甚至在将来严重制约我国经济的合理发展。我国环境污染严重其主要是来自工业的排放，随着我国经济的快速增长及居民生活水平的提高，能源消耗巨大，废气、废水与固体废弃物日益增加。

3、环境保护和食品安全之间的联系

食品来源于是农作物，农作物的生长必须有很好的自然条件，也就是只有环境好，食品质量才能保证。环境不好，污染严重，农作物变异，

发生基因变化或者长出来的果实含有害物质，污染的农作物生产出来的粮食肯定是不行的，这样的食品是不安全的。环境是食品安全的基本保证，食品安全建立于环境之上。故需要保护环境，倡导大众保护环境。在这基础上，才有可能生产出好的食品。

4、食品包装对环境产生不利影响的表现

包装作为商品流通环节的重要部分，它对商品的生产和销售起到了一定的拓展作用。激烈的市场竞争，在某种意义上已经表现为商品的包装竞争。伴随着包装观念的加强，一些包装认识上的误区又纷纷出现了，过分包装就是其中十分严重的一种现象。许多企业认为，在商品质量相对稳定的状态下，商品的包装能为商品提供更高的附加值，在一定程度上能够影响商品在市场上的竟争能力。正是因为包装的这些价值，近年来，一些食品存在过度包装问题，例如中秋月饼。2005年4月份以来，重庆、上海等地先后出台了限制月饼过度包装的地方性法规。7月上旬，国家发改委、商务部、一[商总局、质检总局四部门联合颁布了对月饼包装等有关事项作出限

制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应，推出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量

块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。等等这些都反映了我国食品安全面临严峻的考验。

我国食品加工企业绝大多数规模比较小，全国现有的７００多万家小型食品加工作坊、摊点中８０％以上为１０人以下的手工作坊，工艺落后，卫生条件极差，２０％－３０％没有达到行业标准，有的还非法使用国家明令禁止的吊白块、硫磺等作为食品添加剂。据有关部门的调查显示，由于农药问题，有３８％的农产品有害物残留量超过国家规定的标准，部分地区蔬菜农药超标比。食品安全涉猎的范围相当广泛，除了与每一个人的生命健康息息相关以外，已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴，是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的，与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程

5.2对策

食品安全早已成为全世界所面临的一个需要迫切解决的问题。我国食品安全的主要不足之处在于食品安全方面的科研水平以及食品卫生