冷藏柜冷冻库冰柜等制冷单元温度记录表
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冷藏/冷冻库/冰柜等制冷单元温度记录Refrigeration/Freezer/Icebox etc.Temperature Records
年/月Y/M: ____________________部门Dept.:
________________________________
备注 :行政总厨/厨房主管/领班审核：_________________________________Executive chef/Supervising chef/Captain audit
冷藏食品温度≤5°C ，关键限值≤ 8°C 空气温度 0 - 4°C
冷冻食品温度≤－18°C ，关键限值≤ －15°C 空气温度 ≤－18°C
日期Dtae：________
整改行动举例：给设备部打电话，做好记录，将食品转移至另一冷藏库或冷冻库。
Records
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