川菜养生美食药膳营养

主持人（转换场景）：教菜

厨师现场制作两道菜品如下：

A．雪蛤梨缸

1、主料：雪蛤10克，南国梨2个。

2、配料：银耳10克，红枣2枚，枸杞5粒，莲子2克，陈皮丝1克，姜片2片。

3、调料：冰糖10克，黄酒5克。

只做菜品，介绍菜品的做法，主持人不做评价。

结尾主持人：“这道菜做好了，下面有请我们的营养师专家点评一下吧。”

(a/雪蛤：是蛙王、林蛙秋天积蓄的能量，半透明膏体，低脂肪高蛋白，具有抗疲劳、抗衰老的神奇功效，在医学上有“软黄金”之称。b/梨：梨有生津，润燥，清热，化痰的疗效，又称快果、玉乳。)

主持人：“你学会了吗？尝试一下吧！”

《黑场字幕》王牌美食养生小课堂（西红柿）

《画面》主持人办成智慧小博士，讲述。（蓝色大袍，黑色眼镜，手持书卷。）主持人：“养生：指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。它是生活的小细节，是一个持之以恒的过程。”

教你一招：

西红柿含有丰富的维C，能补充人体所需的微量元素,而且有美容的功效,常期服用可以淡化斑点.但是，不宜空腹吃柿子。因为空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，会导致胃里的游离酸含量升高，就会凝结成块，形成柿石，引起肚子疼、呕吐等。

《结尾》主持人合书，美女把主持人领走，两个人互挽手臂，主持人偷回头向观众挥手，抛媚眼。（要诙谐，搞笑。）

《画外音》下课了。

<配乐>

B．蟹黄辽参

1、主料：辽参20条。

2、配料：蟹黄5克，嫩葱10克，菜心15克。

3、调料：蚝油3克，鸡粉1克，冰糖粉3克，老抽2克，橄榄油20克，鲜鸡汤20克，淀粉5克。

只做菜品，介绍菜品的做法，主持人不做评价。

结尾主持人：“这道菜做好了，下面有请我们的营养师专家点评一下吧。”

（a/辽参：辽东半岛一带出产的刺参。肉厚、滑，有弹牙敢。海参是世界上少有的高蛋白、低糖、无胆固醇的营养保健食品，海参中的营养成分不仅缝补，而且均衡、合理。b/蟹黄：有两种蟹黄（河蟹和海蟹），海蟹黄味稍差。螃蟹卵含有大量人体必须的蛋白质、磷脂、维生素等营养素。）

结尾

主持人：“你学会了吗？尝试一下吧！最后《王牌美食》栏目组祝电视机前的观

众朋友们。”《王牌美食》栏目组的所有成员，一人一个祝福语，

虎年如意，虎年大吉！万事如意，幸福安康，合家欢乐！财源广进！工作顺利！爱情甜蜜！生龙活虎，如虎添翼，吉祥如意！好运连连！福运齐至！事业有成，事事顺利！新年新气象！新年新进步！

《所有人大合集》最后一句：新年快乐！<配乐>

附：营养师资料

1、鱼籽宴

（鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。但是，鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。）

2、虫草西洋参

（A．冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。B．西洋参有补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。）

3、养生小炒

西芹是高纤维食物，有促进肠道蠕动，加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，能预防结肠癌。

4、桂圆蜂蜜炖牛尾

A．龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

B．蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70％左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。

C．牛尾有补虚养身的功效，整道菜品可以调理气血。是养生佳品。

5．营养师综合评价

养生晏不仅营养丰富，而且达到了合理平衡营养膳食的标准。物美价廉，优中之优。

6．雪蛤梨缸

(a/雪蛤：是蛙王、林蛙秋天积蓄的能量，半透明膏体，低脂肪高蛋白，具有抗疲劳、抗衰老的神奇功效，在医学上有“软黄金”之称。b/梨：梨有生津，润燥，清热，化痰的疗效，又称快果、玉乳。)

7．蟹黄辽参

（a/辽参：辽东半岛一带出产的刺参。肉厚、滑，有弹牙敢。海参是世界上少有的高蛋白、低糖、无胆固醇的营养保健食品，海参中的营养成分不仅缝补，而且均衡、合理。b/蟹黄：有两种蟹黄（河蟹和海蟹），海蟹黄味稍差。螃蟹卵含有大量人体必须的蛋白质、磷脂、维生素等营养素。）

8．、龙争虎斗（辽参烧鹿鞭）

为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。

功效；补肾，壮阳，益精，活血。

主治；治劳损，腰膝酸痛，肾虚耳聋，耳鸣，阳痿，宫冷不孕。