鸡尾酒cocktail

鸡尾酒名称的由来
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。 一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。 一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里， 并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。 军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西， 贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!” 一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”
简介: “Mai - Tai”是塔希提语（塔希提岛的人们 使用的一种语言）中“最高”的意思。有位调酒师使 用17年的朗姆酒调和了一款鸡尾酒，认为它就是至高 无上的，所以取了这样的名字。 这款鸡尾酒可以说是热带鸡尾酒中的代表，像“蓝色 夏威夷”和“亲亲”等一样，热销后仍被大众所喜爱。 热带鸡尾酒的调和方法没有定式，可使用具有南国风 味的朗姆酒或柑香酒作为基酒，及使用大量的水果汁， 并用大量碎冰装满大型玻璃杯，然后用酒注满空隙。 因为碎冰块太多，普通的吸管不好用，为了装饰，也 为了使用的目的，应该使用粗吸管。它有各种各样的 类型。 归根到底，还是应该将美态称为热带鸡尾酒。
加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的 时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青 柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是
玛格丽特 Margarita
简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的 哀思。
以龙舌兰Tequila为基酒的鸡尾酒
片洋葱或是柠檬皮作为装饰的一种混合酒。
基酒介绍-朗姆酒
兰姆酒（英文：Rum；西班牙文：Ron）又译作朗姆酒， 港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒，即加热甘蔗汁 以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种酒绵软适口，有焦糖 香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。 以颜色分类 白朗姆（White Rum，无色） 金朗姆（Gold Rum，淡褐色） 黑朗姆（Dark Rum，深褐色） 以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介乎中间的浓度） Heavy Rum（浓香） 以原材料分类 Industrial Rum（工业朗姆酒） - 以废蔗糖为原材料。 Agricole Rum（农业朗姆酒） - 以蔗糖汁直接制造。
以朗姆Rum为基酒的鸡尾酒
材 料：白色朗姆酒30ml；菠萝汁80ml；椰 奶45ml；菠萝片1小片；樱桃1个 制 法：①将白色朗姆酒、菠萝汁、椰奶倒 入雪克杯中摇和；②当摇和好的酒注入盛满 碎冰块的大型酒杯中；③用菠萝片和樱桃装 饰杯口，最后添加两根吸管。 口味：甜 酒精度：15度 简介： “pina colada”西班牙语中“菠萝茂 盛的山谷”的意思。此酒诞生在迈阿密，在 美国流行的末期传入别国。 与此酒归于相 同热带鸡尾酒的名品还有“亲亲”。这两款 酒其他配料全部一样，只是调酒用基酒不同。 此酒是以前“亲亲”在夏威夷诞生时，偶然 用朗姆酒调和出的。之后为了与“椰林飘香” 相区别，“亲亲”采用伏特加为基酒调和。
味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三 重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马
铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的
伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含 量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和
波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
伏特加 Vodka
伏特加品牌介绍
龙舌兰 Tequila
龙舌兰品牌介绍
Pepe Lopeze雷博司龙舌兰
SAUZA (Silver)索查龙舌兰酒 SAUZA (Gold)金屑龙舌兰酒 OLMECA (Silver)银屑龙舌兰酒
以龙舌兰Tequila为基酒的鸡尾酒
组成： 特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1/2盎司
鲜柠檬汁1盎司
制法:先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用, 并将上述材 料加冰摇匀后滤入杯中, 饰以一片柠檬片即可. 简介:玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果 汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。这款鸡尾酒曾经是 1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。酒的起源有一个凄美的爱情 故事，创造者简·杜雷萨已故恋人的名字命名。这种酒需要
经典大都会 Cosmopolitan
基酒介绍-金酒
金酒（英文：Gin，荷文：Jenever），又称为 毡酒（香港及广东地区）或琴酒（台湾）， 是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中 性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与 香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。 由于金酒的外文原名源自于它主要调味成分之 一的杜松子，因此也经常被称为杜松子酒， 只不过需要注意并不是所有的金酒都是以杜松 子作为主要调味，例如：较少见的黑刺李金酒 （Sloe Gin）就不适合以“杜松子酒”称呼之。 常用译名之一的“琴”酒是英语“gin”字在上 海话中的音译，而“金”的译法则起源于标准 汉语的直译。
Stolichanaya Absolut 瑞典
Wyborowa 为菠萝瓦
Belvedere 雷树
Grey Goose 灰雁
以伏特加Vodka为基酒的鸡尾酒
组成：伏特加-------------------45ml 番茄汁-------------------20ml 半月形柠檬片-----------1片 芹菜根-------------------1根 配料: 安哥拉苦精和辣椒水 制法:.1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加 2.把多于伏特加2－3倍的冰冷果汁倒入杯中,轻 轻搅匀 3.添加安哥拉苦精和辣椒水 4.以柠檬做装饰,附上一根芹菜 简介:BLOODY有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很 像鲜血,故而以此命名.以带叶的芹菜根代替吸管,像 极了一般的健康饮料.据说血腥玛丽的名字是源自英 格兰女王玛丽都驿这个人, 她是一个可怕的女王,因 为迫害新教徒,所以被冠以血腥玛丽的称号.在美国禁 酒法期间, 这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行,称为 “喝不醉的蕃茄汁”。
鸡尾酒（Cocktails） 在1776年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。
从此便有了“鸡尾酒”之名。
这是在美洲被认可的起源。
基酒介绍-伏特加
伏特加（俄文：В о д к а ）是一种经蒸馏处理的 酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的
透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美
以金酒Gin为基酒的鸡尾酒
马提尼酒（martini）产于葡萄牙，是一种驰 名的酒。马提尼酒实际是一种强化葡萄酒。 即在葡萄酒酿制完成的后期，加 入烈性白酒 和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。 古典的马提尼酒是由4份伏特加或是金酒加上 一份苦艾酒调制而成后，再以一枚橄榄、一
金/伏特加马提尼 Gin/Vodka Martini
椰林飘香 pina colada
基酒介绍-龙舌兰
龙舌兰酒（西班牙文：Tequila），是一种墨西哥产、 使用龙舌兰草的心（Piña，在植物学上，指的是这 种植物的鳞茎部份）为原料所制造出的含酒精饮品， 属蒸馏酒一类。
龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一（其他 四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与琴酒），通常 在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。 Long Island Ice Tea（长岛冰茶） Margarita（玛格丽塔） Sangrita（第一滴血） Tequila Sunrise（龙舌兰日出） Tequila Sunset（龙舌兰日落）
威士忌（苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为Whisky，而美国与 爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同，称为Whiskey）是一种只 用谷物做为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏 酒之通称。
几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才
能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒 的必要过程。 除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能 和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如
得其利 Daiquiri
以朗姆Rum为基酒的鸡尾酒
组成：浅色朗姆酒45毫升，橘橙酒1茶勺，柠檬汁1茶 勺，菠萝片1小片，红樱桃1个 制法:①将浅色朗姆酒、橘橙酒、菠萝汁、柠檬汁倒 入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入注满碎冰的大 型岩石杯中；③用菠萝片和樱桃装饰酒杯，最后添加 两根吸管。
美态 Mai Tai
金酒 Gin
金酒品牌介绍
钻石金酒 Gilbey’s 哥顿金酒 Gordon’s
添加利金酒 Tanquerary
孟买金酒 Bombay
以金酒Gin为基酒的鸡尾酒
组成： 60mLGin（金酒）、15mL Dry Vermouth （干味美思），橄榄
制法:在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯； 用冰夹取适量冰块置于调酒杯中； 用量酒杯将干味美思量入酒杯内； 用量酒杯将金酒量入酒杯内； 用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可； 将鸡尾酒杯里的冰块倒掉； 使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中； 用水果夹夹取橄榄放人杯内；
朗姆酒 Rum
朗姆酒品牌介绍
Bacardi 百家得朗姆
Havanan Club 哈瓦那俱乐部
以朗姆Rum为基酒的鸡尾酒
组成：淡朗姆 1.5盎司 柠檬汁 1/2盎司 砂糖 1/2茶匙 制法:将上述材料加冰摇匀后滤人糖圈口 的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必 要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。 这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本 人习惯上称它为“百家地”。这种酒宜餐 前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 简介:
Chivas Regal
Royal Salute
威士忌分类及品牌介绍
Single Malt Whisky 纯麦威士忌
Glenmorangie 10 years
Macllan 12 years
Old Puteney 12 years
Bowmore 12 years
以威士忌Whisky为基酒的鸡尾酒
威士忌 Whisky
Everclear）区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
威士忌分类及品牌介绍
Bourbon Whiskey
Jack Daniel’s
Jim BeamБайду номын сангаас
威士忌分类及品牌介绍
Blended Whisky
Jonnie Walker Red Label
Ballantines's
John Jameson
干马天尼 Dry Martini
简介:马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思 的比侧。比例可从l:l到6:l不等。如果用甜味美思， 则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思， 则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍 珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫 吉布森（Gibson）。
Summary
什么是鸡 尾酒？ 鸡尾酒的 来源
流行鸡尾 酒种类
鸡尾酒的 特点
cocktail or flip definition
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒
鸡尾酒定义
它是以朗姆酒（RUM)，琴酒（GIN) 、龙舌兰（Tequila）伏特加 （VODKA）威士忌（Whisky）等烈 酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果 汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛 奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材 料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮 料。 最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶 作为装饰物。
血腥玛丽 Bloody Mary
以伏特加Vodka为基酒的鸡尾酒
组成： A cosmopolitan is a cocktailmade with vodka， triple sec, cranberry juice, and freshly squeezed lime juice or sweetened lime juice. Informally, it is referred to as a Cosmo. 制法: 简介:
组成：龙舌兰 1盎司 石榴糖浆 0.3~0.5盎司 鲜橙汁适量，以杯的容量为准 制法:加2~3分满冰块与杯中，量入龙舌兰，注 入橙汁约7~8分满，轻轻搅拌， 沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，不 搅拌。 装饰可配橙子片或柠檬片，挂杯壁。
简介:亦称龙舌兰日出
墨西哥日出 Tequila Sunrise
基酒介绍-威士忌