牛奶检测标准操作规范
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
2
其它
பைடு நூலகம்
其它操作方面不符合情况描述
分数
糊精的测定:
1
糊精的检测过程
2
其它
牛奶取样量是否准确。 脂肪层去除是否干净。 吸取上清液时不要触及底部的沉淀物。 加入冰乙酸的量是否准确。 加入B试剂的量是否准确. 离心的的转数,时间是否正确. 加入C试剂混合均匀后是否在两分钟内观察结果. 结果判定是否准确。
其它操作方面不符合情况描述
1
1
每个问题0.5分
满分:9分
得分:
1
1
1
1.怎样判定 结果?1分
1
1.怎样判定 结果?1分
1 每个问题0.5分 满分:6分
得分:
1
1 1
1
1.什么情况
下为阳性,什
1
么情况下位阴
1
性?1分
1 1
1 每个问题0.5分
满分:10分
得分:
1
1 1.什么情况
1
下为正常乳?
1分
1
1
每个问题0.5分
满分:6分
分数
淀粉的测定:
1
淀粉的检测过程
吸取样品量是否准确. 吸管的使用是否正确。 加入指示剂的量是否正确.
1
淀粉的检测过程
2
其它
硫酸盐的测定:
1
硫酸盐的检测过程
2
其它
蔗糖的测定:
1
蔗糖的检测过程
2
其它
尿素的测定:
1
尿素的检测过程
2
其它
结果判定是否准确. 其它操作方面不符合情况描述
分数
吸取样品量是否准确. 吸管的使用是否正确。 加入玫红酸钠的量是否正确. 是否在3-5分钟后观察结果. 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
吸取样品量是否准确. 吸管的使用是否正确。 加入间苯二酚的量是否准确。 间苯二酚试剂是否保存在棕色瓶中。 水浴加热煮沸时间是否正确。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
取样量是否准确。 加入应用液的量是否准确。 煮沸时间是否正确。 是否立即观察结果。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
1分
1.淀粉的测定 原理是?1分 2.掺淀粉乳 为什么颜色?
1分 1
每个问题0.5分
满分:6分
得分:
1
1
1.掺硫酸盐
1
乳为什么色? 正常乳为?1
1
分
1
每个问题0.5分
满分:6分
得分:
1
1
1.水浴加热
1
时间长对结果 有什么影响?
1
1分
1
1 每个问题0.5分
满分:7分
得分:
1
1
1.掺尿素乳为
什么颜色?正
1
常乳为什么颜
1
色?1分
1
每个问题0.5分
满分:6分
得分:
1
1
1.怎样判定 结果?
1
每个问题0.5分
满分:4分
得分:
1 1.掺甲醛乳
1
为什么颜色?
1分2.检测
1
甲醛的原理是
什么?1分 1
每个问题0.5分
满分:6分
得分:
1
1
1.掺硫代硫
1
酸钠的乳的颜
色为?1分
1
2.检测硫代
1
硫酸钠的原理
是什么?1分
得分:
1
1
1
1
1
1.检测硫氰
酸钠的原理是
什么?1分
1.检测硫氰
酸钠的原理是
1
什么?1分
1
1
1 1
每个问题0.5分
满分:11分
得分:
日期:
分数
乳中不溶性物质的测定:
取样前是否将牛乳混匀。
离心的转数,时间是否正确。
1
乳中不溶性物质的检测过程
倒出上清液加入蒸馏水后,离心的转数,时间是否正确 。
读数是否准确。
结果判定是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
硫氰酸钠的测定:
1
乳中硫氰酸钠的检测过程
取样量是否正确。 加入三氯乙酸溶液的量是否正确。 是否静置30min后过滤。 移取滤液的体积是否正确。 加入硝酸铁溶液的体积是否正确。
分数
饴糖的测定:
1
饴糖的检测过程
2
其它
甲醛的测定:
1
甲醛的检测过程
2
其它
硫代硫酸钠的测定:
1
硫代硫酸钠的检测过程
2
其它
过氧化氢的测定(半定量试纸条):
1
过氧化氢的检测过程
尿糖试纸浸入牛奶中的时间是否正确。 是否在正确的时间内将试纸条的颜色与比色卡进行比较 。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
1
2
评价人:
乳中硫氰酸钠的检测过程 其它
酶标仪的测定波长是否正确。 分光光度计的测定波长是否正确。 是否做空白试验。 标准硫氰酸钠溶液的配置是否正确。 硫氰酸钠的标准曲线是否符合要求。 其它操作方面不符合情况描述
分数
作规范
日期 分数
提问 操作不符合情况
1
1
1
1.酒精实验的
原理是什么?1
1
分
1
1
每个问题0.5分
满分:7分
得分:
1
1
1.美兰实验褪
色时间越长,
1
细菌总数越
1
高?1分
1
每个问题0.5分
满分:6分
得分:
1
1
1.掺碱牛乳的
1
颜色为?1分
1
每个问题0.5分
满分:5分
得分:
1
1
1.掺食盐乳为
什么颜色?1分
1
2.食盐的检测
原理是什么?1
分
3.食盐的最低
检出限为?1分
1.掺食盐乳为
什么颜色?1分
2.食盐的检测
1
食盐的检测过程
是否立即观察颜色。
指示剂加入的顺序是否正确。 结果判定是否准确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
硝酸盐、亚硝酸盐的测定:
牛奶取样量是否准确。
加入硝酸盐、亚硝酸盐的量是否准确。
吸管的使用是否正确。
1
硝酸盐、亚硝酸盐的检测过程
检测亚硝酸盐、硝酸盐的试剂保存条件是否正确。
是否在5分钟内观察颜色。 结果判定是否准确。
原理是什么?1
1
分
3.食盐的最低
1
检出限为?1分
1
每个问题0.5分
满分:8分
得分:
1
1
1
1.正常乳的颜
1
色为?1分
1
1
每个问题0.5分
满分:7分
得分:
1
1
1
1.正常乳的结
1
果是?掺糊精 乳的结果是?
1
1分
1
1
1
每个问题0.5分
满分:7分
得分:
1 1.淀粉的测定
1
原理是?1分
2.掺淀粉乳
1
为什么颜色?
分数
取样量是否准确。 加入三氯化铁溶液的量是否正确。 水浴加热时间是否正确。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
取样量是否正确。 加入碘-碘化钾溶液的量是否正确。 加入淀粉指示剂的量是否准确。 淀粉指示剂是否澄清,有效。 加入碘-碘化钾溶液是否充分混匀。 是否立即摇匀观察颜色。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 加入亚甲基蓝溶液量是否准确。 吸管的使用是否正确。 水浴中加热温度是否正确。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 加入玫红酸钠溶液的量是否准确。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 加入1.5ml硝酸银的量是否准确。
酒精实验:
评价对象 步骤
1
酒精的检测过程
2
其它
美兰实验:
1
美兰的检测过程
2
其它
掺碱的测定:
1
掺碱的检测过程
2
其它
食盐的测定:
1
食盐的检测过程
牛奶掺假的标准操作规范
过程注意要点
取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 实验开始后,是否连续进行。 酒精加入混合后是否在30s内观察结果。 酒精实验是否在20℃下进行。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
试纸条浸入溶液的时间是否正确。 是否将反应区充分浸润。 是否在15s后将反应区的颜色与标准比色条进行对比 。 结果判定是否正确。
1
过氧化氢的检测过程
试纸条保存是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
水解蛋白的测定:
1
水解蛋白的检测过程
2
其它
取样量是否正确。 加入底标溶液的量是否正确。 移液管的使用是否正确。 加入硝酸汞的量是否正确。 静置时间是否正确。 吸取滤液的量是否正确。 加入苦味酸的量是否正确。 是否做阴性对照试验。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述