牛奶检测标准操作规范

2
其它
பைடு நூலகம்
其它操作方面不符合情况描述
分数
糊精的测定：
1
糊精的检测过程
2
其它
牛奶取样量是否准确。 脂肪层去除是否干净。 吸取上清液时不要触及底部的沉淀物。 加入冰乙酸的量是否准确。 加入Ｂ试剂的量是否准确． 离心的的转数，时间是否正确． 加入Ｃ试剂混合均匀后是否在两分钟内观察结果． 结果判定是否准确。
其它操作方面不符合情况描述
1
1
每个问题0.5分
满分：９分
得分：
1
1
1
１．怎样判定 结果？１分
1
１．怎样判定 结果？１分
1 每个问题0.5分 满分：６分
得分：
1
1 1
1
１．什么情况
下为阳性，什
1
么情况下位阴
1
性？１分
1 1
1 每个问题0.5分
满分：１０分
得分：
1
1 １．什么情况
1
下为正常乳？
１分
1
1
每个问题0.5分
满分：６分
分数
淀粉的测定：
1
淀粉的检测过程
吸取样品量是否准确． 吸管的使用是否正确。 加入指示剂的量是否正确．
1
淀粉的检测过程
2
其它
硫酸盐的测定：
1
硫酸盐的检测过程
2
其它
蔗糖的测定：
1
蔗糖的检测过程
2
其它
尿素的测定：
1
尿素的检测过程
2
其它
结果判定是否准确． 其它操作方面不符合情况描述
分数
吸取样品量是否准确． 吸管的使用是否正确。 加入玫红酸钠的量是否正确． 是否在３－５分钟后观察结果． 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
吸取样品量是否准确． 吸管的使用是否正确。 加入间苯二酚的量是否准确。 间苯二酚试剂是否保存在棕色瓶中。 水浴加热煮沸时间是否正确。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
取样量是否准确。 加入应用液的量是否准确。 煮沸时间是否正确。 是否立即观察结果。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
１分
1．淀粉的测定 原理是？１分 ２．掺淀粉乳 为什么颜色？
１分 1
每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1
1
１．掺硫酸盐
1
乳为什么色？ 正常乳为？１
1
分
1
每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1
1
１．水浴加热
1
时间长对结果 有什么影响？
1
１分
1
1 每个问题0.5分
满分：７分
得分：
1
1
1．掺尿素乳为
什么颜色？正
1
常乳为什么颜
1
色？１分
1
每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1
1
１．怎样判定 结果？
1
每个问题0.5分
满分：４分
得分：
1 １．掺甲醛乳
1
为什么颜色？
１分２．检测
1
甲醛的原理是
什么？１分 1
每个问题0.5分
满分：６分
得分：
1
1
１．掺硫代硫
1
酸钠的乳的颜
色为？１分
1
２．检测硫代
1
硫酸钠的原理
是什么？１分
得分：
1
1
1
1
1
１．检测硫氰
酸钠的原理是
什么？１分
１．检测硫氰
酸钠的原理是
1
什么？１分
1
1
1 1
每个问题0.5分
满分：１１分
得分：
日期：
分数
乳中不溶性物质的测定：
取样前是否将牛乳混匀。
离心的转数，时间是否正确。
1
乳中不溶性物质的检测过程
倒出上清液加入蒸馏水后，离心的转数，时间是否正确 。
读数是否准确。
结果判定是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
硫氰酸钠的测定：
1
乳中硫氰酸钠的检测过程
取样量是否正确。 加入三氯乙酸溶液的量是否正确。 是否静置３０ｍｉｎ后过滤。 移取滤液的体积是否正确。 加入硝酸铁溶液的体积是否正确。
分数
饴糖的测定：
1
饴糖的检测过程
2
其它
甲醛的测定：
1
甲醛的检测过程
2
其它
硫代硫酸钠的测定：
1
硫代硫酸钠的检测过程
2
其它
过氧化氢的测定（半定量试纸条）：
1
过氧化氢的检测过程
尿糖试纸浸入牛奶中的时间是否正确。 是否在正确的时间内将试纸条的颜色与比色卡进行比较 。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
1
2
评价人：
乳中硫氰酸钠的检测过程 其它
酶标仪的测定波长是否正确。 分光光度计的测定波长是否正确。 是否做空白试验。 标准硫氰酸钠溶液的配置是否正确。 硫氰酸钠的标准曲线是否符合要求。 其它操作方面不符合情况描述
分数
作规范
日期 分数
提问 操作不符合情况
1
1
1
1.酒精实验的
原理是什么？1
1
分
1
1
每个问题0.5分
满分：7分
得分：
1
1
1.美兰实验褪
色时间越长，
1
细菌总数越
1
高？1分
1
每个问题0.5分
满分：6分
得分：
1
1
1.掺碱牛乳的
1
颜色为？1分
1
每个问题0.5分
满分：5分
得分：
1
1
1.掺食盐乳为
什么颜色？1分
1
2.食盐的检测
原理是什么？1
分
3.食盐的最低
检出限为？1分
1.掺食盐乳为
什么颜色？1分
2.食盐的检测
1
食盐的检测过程
是否立即观察颜色。
指示剂加入的顺序是否正确。 结果判定是否准确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
硝酸盐、亚硝酸盐的测定：
牛奶取样量是否准确。
加入硝酸盐、亚硝酸盐的量是否准确。
吸管的使用是否正确。
1
硝酸盐、亚硝酸盐的检测过程
检测亚硝酸盐、硝酸盐的试剂保存条件是否正确。
是否在5分钟内观察颜色。 结果判定是否准确。
原理是什么？1
1
分
3.食盐的最低
1
检出限为？1分
1
每个问题0.5分
满分：8分
得分：
1
1
1
1.正常乳的颜
1
色为？1分
1
1
每个问题0.5分
满分：7分
得分：
1
1
1
1．正常乳的结
1
果是？掺糊精 乳的结果是？
1
１分
1
1
1
每个问题0.5分
满分：7分
得分：
1 1．淀粉的测定
1
原理是？１分
２．掺淀粉乳
1
为什么颜色？
分数
取样量是否准确。 加入三氯化铁溶液的量是否正确。 水浴加热时间是否正确。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
取样量是否正确。 加入碘－碘化钾溶液的量是否正确。 加入淀粉指示剂的量是否准确。 淀粉指示剂是否澄清，有效。 加入碘－碘化钾溶液是否充分混匀。 是否立即摇匀观察颜色。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 加入亚甲基蓝溶液量是否准确。 吸管的使用是否正确。 水浴中加热温度是否正确。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 加入玫红酸钠溶液的量是否准确。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
牛奶取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 加入1.5ml硝酸银的量是否准确。
酒精实验：
评价对象 步骤
1
酒精的检测过程
2
其它
美兰实验：
1
美兰的检测过程
2
其它
掺碱的测定：
1
掺碱的检测过程
2
其它
食盐的测定：
1
食盐的检测过程
牛奶掺假的标准操作规范
过程注意要点
取样量是否准确。 吸管的使用是否正确。 实验开始后，是否连续进行。 酒精加入混合后是否在30s内观察结果。 酒精实验是否在20℃下进行。 结果判定是否准确。 其它操作方面不符合情况描述
分数
试纸条浸入溶液的时间是否正确。 是否将反应区充分浸润。 是否在１５ｓ后将反应区的颜色与标准比色条进行对比 。 结果判定是否正确。
1
过氧化氢的检测过程
试纸条保存是否正确。
2
其它
其它操作方面不符合情况描述
分数
水解蛋白的测定：
1
水解蛋白的检测过程
2
其它
取样量是否正确。 加入底标溶液的量是否正确。 移液管的使用是否正确。 加入硝酸汞的量是否正确。 静置时间是否正确。 吸取滤液的量是否正确。 加入苦味酸的量是否正确。 是否做阴性对照试验。 结果判定是否正确。 其它操作方面不符合情况描述