浙江省高山蔬菜产业特点及发展措施

目前高山蔬菜生产大部分还是一家一户的小农 生产经营方式 ，生产规模小，产品销售主要依赖商 贩上门收购或者各家各户送菜下山销售 ，甚至出现
运送 １ 车菜要跟上多个菜农，销售成本高；同时， 对于新品种、新技术及新标准的推广和执行难度 大。所以，高山蔬菜产地要根据当地的实际情况， 组织菜农成立高山蔬菜合作社或高山蔬菜专业协 会，组建自己的营销队伍，积极开拓市场，并及时 反馈市场信息，调整种植结构，做到以销定产，避 免盲目生产。积极引进农业龙头企业，走 “ 公司十
障。各级政府应高度重视高山蔬菜产业的发展， 把
高山蔬菜基地建设纳人土地整理项目内容，增加资
益就越好。其实恰恰相反，由于上市太早，正赶上 平原地区的蔬莱生产后期， 产量高峰期没有卖到高 山蔬菜应有的价格，造成了效益的下降，影响了菜 农的生产积极性。所以在安排高山 蔬菜生产时， 必 须将其产Ｉ ｔ高峰期安排在城市蔬菜 “ 夏淡伏缺”的 市场价格最高的时期，并充分利用高山地区夏季凉 爽的气候优势， 将收获期控制在７ １ 月平原地区 一０ 蔬菜难以正常生产的时期上市，方能获得最佳的
盖０． ０ ０ ９ ． ９８ ９ ． ９５ 月 ． ４ 佣 ． ０ １０． ０ ０ 盯 ． ２ １ ０． ０ ０ １ ０． ０ ０ ９ ０ ０．
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国外
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０ ０
国内
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农户”的合作组织或 “ 司 十基地”的产业化道 公 路，逐步摒弃一家一户的小农生产经营方式。 ２３ 品牌 多，名牌少 ．
均占８． １ ％，省外主要是销往上海、福建、江苏 ９ 等地，只占 １．％。全省高山蔬菜出口量很少， ７９ 仅有 １ ％的甘蓝出口。 ． ９
１３ 利 用 方式 ．
目前 ９． ％的高山蔬菜产品是以鲜销方式直 ５５ 接供应市场，只有 ４５ ．％的高山蔬菜产品是经过加 工后销售的。 １４ 产品质贡 ． 受调查的 １ ２ 个县、市、区高山蔬菜的产地， 在高山蔬菜生产过程中都执行了地方标准 ，其中有 ３ ％严格按照地方标准执行，有 ６％是基本按照 ５ ０ 地方标准执行，有 ５ ％执行的是地方或企业标准； 产品质量达到了无公害农产品的质ｔ标准。 ２ 存在的几点问厄及相应措施
关．佣 ：浙江；高山蔬菜 ；发展前最 ；产业
中．分类号： ６４ ． ５０＇ ６
文暇标识码 ： Ａ
文幸幼号： ５８ ０７２０）３ １ － ０２－ １（ ４０－ １ ０ ９ ０ ０ ３２
上 夏 ， 粥嘿猛粼纂一７ ，业 黯 ０Ｗ 产 ０ 。 ｉ ｆ ｍ
１ 月平原地区难以生产的季节进行规模化、商品 ０ 根据浙江省农业厅的统计 ，２０ 年全省高山 ０１ 化蔬菜生产。由于产区在海拔较高的山区， 极少受 蔬菜基地面积 １ ８ ｈ ． 万 扩，比２０ 年增长２． ７ ０１ ） ８３ ％ 工业 “ 三废”的污染 ，生态环境较好 ，病虫发生 总产２ ５ ．６万 ｔ ２３ ，比上年增长 ２ ．％。而据最近 ７２ 轻， 农药的施用量相应减少，为 “ 无公害”蔬菜的 我们对浙江省临安市、磐安县、庆元县、仙居县、 生产提供了良好的墓础。伏夏高温季节由于平原地 新昌县、武义县、龙泉市、莲都区、东阳市 、文成 区普遍受高温、干旱、 暴雨等恶劣环境的影响，导 县、 开化县、永嘉县、泰顺县、哑海区、安吉县、 致蔬菜产量低、 质量差、品种少、效益低下。 设施 遂昌县、绪云县、兰溪市、云和县、天台县、登城 蔬菜的发展解决了低温季节蔬菜供应不足的问题， 区等 ２ 个县、市、区２０ 年高山蔬菜生产情况的 １ ０ ２ 海拔 ５０ ０ ｍ以上的山区，可以利用及、秋季节 自然 调查结果 ，仅这 ２ 个县、市 、区 ２０ １ ０２年的高山蔬 凉爽， 昼夜温差大的气候优势， 在高温季节生产夏 菜总面积就达 １ ５ ｈ２ ． 万 ｍ ，总产值超过 ４６ ６ ．亿元， 菜和秋菜。高山蔬菜品质、风味好， 污染少， 具有 平均每６７ 产值１ 多元，种植高山蔬菜的产 ６扩 ８ ５ ０ 很强的市场竞争能力， 且经济效益显著，是开发山 值远远高于粮食作物。根据对 ２ 个县、市、区 １ 区经济， 缓解夏秋蔬菜淡季市场供应， 加快山区农 ２０ 年种植的 １ 种主要蔬菜的生产、销咨系统调 ０２ １ 民脱贫致富奔小康的重要途径， 有着非常广阔的发 查 （ １ 表 ）分析得出目 前浙江省高山蔬菜生产有如 展前景。 下特点。 表 １ 年浙江省 ２ 市、县、区高山魏莱主载品种基本情况 ２ 阅２ １
布ｔ 李 ２４第 期 ｉＡ Ａ歼 ０年 ３ ０
．
浙江省高山蔬菜产业特点及发展措施
何圣米，杨悦检，汪雁峰，郑云林，李必元，徐明飞
（ 浙江省农业科学院 跳菜研究所．断江 杭州 ３ ０１ １ ２） ０
摘 要：根据最近对 ２０ 年浙江省 ２ 个县、市、区的高山蔬菜生产、销售情况的系统调查 ，阐述了目前浙 ０２ １ 江省高山蕊菜的产业现状和存在问题 ， 并提出了相应对策。
２４ 对产品上市期的认识不足，造成效益下降 ． 目前许多高山地区的蔬菜种植户认为高山蔬菜 种植的时期越早，产品上市也早，前期产ｔ高，效
高山蔬菜生产基地要求海拔高度在 ５０ 以 ０ ｍ 上，地形复杂，客观上存在着交通运输不便 、抗 自 然灾害能力弱等问题，目前仍处于 “ 靠天吃饭”的 较为原始的生产方式 ，菜农 的生产和收益没有保
蕊菜品种 ．茄 茄子
面积 （门 ） ｈ，
６ ６０ ． ０ １０ ６． ５ ３ ２０ １ ３ ９． ３２ ６ ｔ ０ ９ ９． ７ ２ ５５ １ ２ ２ ６． １ ７ ６ 劝 ４７ ． ９
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品种来砚比例 （ 肠）
收获期
利用方式 比例 （ ％） 解钥 ７月下旬 一１ 月下旬 ０
７ ０ ０．
地方
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０
加工
甜 、辣椒
四季豆 萝卜 甘蓝 艾白 黄瓜 西瓜 西 兰花 黄花菜
６ 月中旬 一１月中旬 ０ ‘ 月中旬 一１月下旬 ０
６月中旬 一１ 月上旬 ０
０一
梢咨地比例 （ 马）
国外
２２ 农民的组织化程度低 ．
面积为 １ 万 ｈ ． ２ 耐。其中，四季豆面积最大，菱白 第二，甜、辣椒 （ 主要是辣椒）第三；高山菱白已 经成为我省高山蔬菜的新兴产业，发展前景较好。 一般 Ｉ 个县、市只有 ２ ３ 一 个高山蔬菜种类，并形
成了在省内有一定影响的地方特色产业。生产品种 在各地的面积分布差异极大，１ 个县、市多的种植 ２ ｈ 以上，少的只有 ６ ７ ＇ ００ ０ 耐 一 ｈ 。目前高山蔬 ｍ 菜除西兰花 １ ％是国外品种、甘蓝有 ５．％是国 ０ ０ ６４ 外种外，其它种类的蔬菜基本上都是国内品种。 １２ 收获上市期与市场流向 ． 在受调查的各个高山蔬菜产地的蔬菜产品在 ５ 月上旬 一１ 月下旬均有供应，基本上符合高山蔬 ０ 菜的季节定位。产品销售主要集中在省内市场 ，平
．
１１ 生产品种 ．
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２０ 年第 ３ ０４ 期
目前浙江省高山蔬菜种植品种主要有四季豆、 支白、番茄 、甜椒 、辣椒、萝 卜、甘蓝 、黄花菜 、 黄瓜、西瓜、西兰花等 ｎ 种，根据不完全统计，
金来源，加大在道路运输 、基地的排灌设施的投 ห้องสมุดไป่ตู้ ，做到早能灌 ，涝能排 ，增强抗灾能力。
效 益。
省外
场
０
省内
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７ 月上旬 一１月中旬 ０
７月中旬 一ｔ ｏ月上旬 ６ 月下旬 一１ ０月上旬 ７ 月下旬 一１ ０月上旬 ， 月下旬 一 月中旬 ， ５ ６ ；９ ０ － 月 －１ 月 ５ 月上旬 一 月上旬 ９
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２ １ 交通不便 、杭 灾能力弱 ．
目前全省各个高山蔬莱产地都创建了自有品 牌， 有的以乡镇为单位， 有的以村为单位， 有的以 专业合作组织为单位，出现了 １ 个县有多个品牌， 甚至 １ 个乡镇有多个商山蔬莱品牌的现象。造成了 品牌规模小、资源分散等问题。品牌在市场上产生 不了应有的影响，形不成知名的大品牌 （ 名牌） 。 要创建知名品牌，必须以大局出发，摒弃各自为政 的小农生产经营方式，整合资源优势。建议以产业 区域为单位进行品牌的规划设计，加强品牌的管理 和市场宜传力度，提高品牌的市场知名度，打造具 有地方特色的高山蕊莱品牌。
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收稿日 期： ０３ ８ ０ ２０－ － ０２
作者简介 ：何圣米 （ 一） ｔ ％２ ．男。浙江黄岩人。高级农艺师．主要从．趁菜魏培科研与技术推广工作