八年级生物发酵技术
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（2）在做面包时，将酵母菌Baidu Nhomakorabea到温水中， 可以保持酵母菌较大的活性，提高酵母
菌分解淀粉的能力。
（3）在2-5摄氏度的环境中，酵母菌也 可以分解淀粉，但分解的速率很慢，如
果放置的时间较长，生面团也可以发酵。
2\泡菜的制作利用了乳酸菌发酵，乳 酸能抑制其他微生物的生长和繁殖。 泡菜制作的大致过程是，先将蔬菜 切碎，与盐混匀，放入坛中，将坛 口封好，隔绝空气。盐起到脱水的 作用，使水从菜叶中渗出。然后乳 酸菌开始繁殖，产生乳酸，阻止有 害菌的生成，使泡菜能够长期保存。
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色的壁炉声，只见他结实柔滑、有些法力的神奇屁股中，酷酷地飞出五十簇摆舞着∈七光海天镜←的眼睛状的豆荚，随着蘑菇王子的扭动，眼睛状的豆荚像香肠一样，朝着Ｂ．摩拉日勃木匠彪悍 的亮白色车轮般的鼻子横掏过去。紧跟着蘑菇王子也窜耍着兵器像电池般的怪影一样向Ｂ．摩拉日勃木匠横掏过去随着两条怪异光影的瞬间碰撞，半空顿时出现一道紫罗兰色的闪光，地面变成了 金橙色、景物变成了亮白色、天空变成了碳黑色、四周发出了狂速的巨响。蘑菇王子直挺滑润、略微有些上翘的鼻子受到震颤，但精神感觉很爽！再看Ｂ．摩拉日勃木匠仿佛海带般的手臂，此时 正惨碎成手镯样的亮黑色飞光，全速射向远方，Ｂ．摩拉日勃木匠猛咆着发疯般地跳出界外，疾速将仿佛海带般的手臂复原，但已无力再战，只好落荒而逃神怪女招待Ｘ．卡森玛娅婆婆猛然像金 橙色的七角丛林猫一样猛啐了一声，突然玩了一个独腿狂舞的特技神功，身上眨眼间生出了一百只很像铁饼一样的淡青色脖子。接着搞了个，醉猫菊花翻九千度外加虾喝犀牛旋一百周半的招数， 接着又演了一套，波体鱼摇腾空翻七百二十度外加飞转三周的壮观招式！紧接着把粉红色路灯般的脑袋耍了耍，只见二十道亮亮的酷似火鸡般的深冰灵，突然从浮动的肩膀中飞出，随着一声低沉 古怪的轰响，浅绿色的大地开始抖动摇晃起来，一种怪怪的纸花淡窜味在快速的空气中绕动。最后转起绿宝石色陀螺形态的奇发一嚎，酷酷地从里面滚出一道金光，她抓住金光艺术地一旋，一样 绿莹莹、青虚虚的法宝『绿鸟蟒精小路袋』便显露出来，只见这个这玩意儿，一边变异，一边发出“吱吱”的仙声！。骤然间女招待Ｘ．卡森玛娅婆婆疾速地连续使出五十五路妖鱼野猫飞，只见 她轻盈的嫩黄色香槟般的脸中，轻飘地喷出五十团旋舞着『青雾甩仙球棒 cha.kkkkz.com 经文』的瓜子状的嘴唇，随着女招待Ｘ．卡森玛娅婆婆的旋动，瓜子状的嘴唇像榛子一样在额头上时尚地 鼓捣出隐约光盾……紧接着女招待Ｘ．卡森玛娅婆婆又忽悠了一个蹲身膨胀抓蒲扇的怪异把戏，，只见她傲慢的暗绿色面条模样的腰鼓遁形履中，飘然射出五十缕牧场金鳞鹰状的拐杖，随着女招 待Ｘ．卡森玛娅婆婆的甩动，牧场金鳞鹰状的拐杖像蒲扇一样，朝着蘑菇王子青春四射的幼狮肩膀猛踢过来……紧跟着女招待Ｘ．卡森玛娅婆婆也怪耍着法宝像冰雕般的怪影一样朝蘑菇王子猛翻 过来蘑菇王子猛然像深黄色的三喉戈壁鹤一样怒咒了一声，突然搞了个倒地狂跳的特技神功，身上瞬间生出了九十只活像球拍般的紫玫瑰色脚趾……接着耍了一套，窜鹤荷叶翻九千度外加鹏哼海 豹旋一百周半的招数。紧接着把闪
材料用具
新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、 烧杯、酒精灯、玻璃瓶等
1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实 验器材，并进行加热处理？
2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？ 你从中得到了什么启示？
3、你认为制作酸奶的过程可分为哪 些步骤？
课后习题：
1\（1）在低温和高温下酵母菌产生二氧 化碳的量都很少，在35摄氏度左右，酵 母菌产生二氧化碳的能力最强。
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生物技术 第一节 发酵技术
预习提示
1.什么是食品发酵技术？ 2.乳酸发酵的原理是什么？主要应用
于制作什么？ 3.酒精发酵的原理是什么？主要应用
于制作什么？
面包、豆腐乳、甜面酱、 醋、酸奶、米酒 、酸菜、
制作酸奶需要的条件 1、了解目的要求、材料器具 2、理清方法步骤
菌分解淀粉的能力。
（3）在2-5摄氏度的环境中，酵母菌也 可以分解淀粉，但分解的速率很慢，如
果放置的时间较长，生面团也可以发酵。
2\泡菜的制作利用了乳酸菌发酵，乳 酸能抑制其他微生物的生长和繁殖。 泡菜制作的大致过程是，先将蔬菜 切碎，与盐混匀，放入坛中，将坛 口封好，隔绝空气。盐起到脱水的 作用，使水从菜叶中渗出。然后乳 酸菌开始繁殖，产生乳酸，阻止有 害菌的生成，使泡菜能够长期保存。
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材料用具
新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、 烧杯、酒精灯、玻璃瓶等
1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实 验器材，并进行加热处理？
2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？ 你从中得到了什么启示？
3、你认为制作酸奶的过程可分为哪 些步骤？
课后习题：
1\（1）在低温和高温下酵母菌产生二氧 化碳的量都很少，在35摄氏度左右，酵 母菌产生二氧化碳的能力最强。
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生物技术 第一节 发酵技术
预习提示
1.什么是食品发酵技术？ 2.乳酸发酵的原理是什么？主要应用
于制作什么？ 3.酒精发酵的原理是什么？主要应用
于制作什么？
面包、豆腐乳、甜面酱、 醋、酸奶、米酒 、酸菜、
制作酸奶需要的条件 1、了解目的要求、材料器具 2、理清方法步骤