维生素D (1).
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• 12资环
陈林芬 丁润琼
介绍内容：
一、维生素D的发现 二、走进维生素D 三、维生素D的性质 四、维生素D的作用机理 五、主要生理功能 六、维生素D缺乏的影响 七、维生素D过多的影响 八、富含维生素D的食物
1824年
有人发现服用鱼肝油可以对佝偻病起到很好的 治疗作用 英国的梅兰比爵士证实了佝偻病是一种营养素 缺乏导致的疾病，但当时他却误认为这是因为 维生素a缺乏造成的。 哥伦比亚大学的赫斯博士和威斯康里大学的斯 廷克博士同时发现，用紫外线照射食物和动物 后可以得到一种抗佝楼病的活性物质，后来还 发现，人体经紫外线照射后，也产生了同样的 效应。
1918年
1924年
• 1930年 DGottingen大学的A.Windaus教授 首先确定了维生素D的化学结构 • 1932年 经过紫外线照射麦角固醇而得到的 维生素D2的化学特性被阐明。 • 1936年 维生素D3的化学特性被确定。 因为维生素D的发现与阳光有着密切的关 系，所以人们经常把维生素D叫做“阳光维生 素”,这就是维生素D的发现之旅。
• 维生素D为无色晶体，不溶于水而 溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不 易被酸、碱或氧化破坏。
四、作用机理
• 维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸 收进而调节多种生理功能。研究证明，维生素D3 能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合 蛋白（CaBP），增加动物肠粘膜对钙离子的通 透性，促进钙在肠内的吸收。 • 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维 持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正 常生长发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病 ，过多服用维生素D将引起急性中毒。1,25-二羟 胆钙化醇通过细胞的特异受体作用于靶器官。
八、富含维生素D的食物
1、鱼肝油 2、动物肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、 羊肝等 3、各种富含油脂的鱼类，如鲱鱼、三文鱼、 金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等 4、各种蛋黄（注：蛋白中没有） 5、各种全脂奶、奶酪和奶油（注：脱脂奶中 含量甚微，而强化AD奶中含量最高）
小结
维生素D ①脂溶性维生素，是固醇类物质。 ②维生素D的活性形式是1,25-二羟胆钙化醇。 ③主要功能是调节钙、磷代谢，维持血液钙、 磷浓度正常，从而促进钙化，使牙齿、骨 骼正常发育。
六、维生素D缺乏的影响
维生素D摄食不足，不能维持钙平衡，儿童骨 骼发育不良产生佝偻病。患者骨质软弱，膝关 节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形 成人则产生骨骼脱钙作用（即骨内钙质脱出进 入血液的现象） 孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏 松病，患者骨骼易折，牙齿易脱落 缺乏维生素D的人和动物的血钙含量都较正常 低，钙、磷的保留量也小
维生素D的通式
维生素D结构式
维生素D原
• 动植物组织含有可以转化为维生素D的固 醇类物质，称维生素D原。
植物中的麦角固醇，经紫外照射后可转 变为维生素D2 ，又名麦角钙化醇；人和 动物皮下含的7-脱氢胆固醇，在紫外线照 射后转变成维生素D3 ，又名胆钙化醇。
维生素D原
维生素D
三、维生素D的性质
• 4种维生素中，以维生素D2 和D3的生理活性较 高。维生素D3在肝脏内经羟化酶系的作用，先 变成25-羟胆钙化醇，运至肾脏再被羟化为 1,25-二羟钙化醇，其活性较D3高50%。 1,25二羟钙化醇再经血液循环到达它的靶组织小肠 和骨骼，发挥其作用。
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五、主要生理功能
• 维生素D主要有以下生理功能： • 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和 血浆磷的水平达到饱和程度。 • 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； • 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管 增加磷的再吸收； • 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平； • 5、防止氨基酸通过肾脏损失。
七、维生素D过多的影响
维D摄食过量会呈现毒性。维D中毒的早期 症状为乏力、疲倦、恶心、头痛、腹泻等。 较严重时刻引起组织（包括血管、心肌、 肺、肾、皮肤等）的钙化，导致重大病患。 过多摄取维D还可使总血脂和血胆固醇量增 高，妨碍心血管功能。
过量维生素D之所以产生毒性，主要是因维 生素D不易排泄，机体只能从胆汁排出一部分 过多的维生素D。
R
HO
• 维生素D（vitamin D ）为固醇类物质，又 称抗软骨病维生素。维生素D均为不同的维 生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不 含维生素D，但维生素D原在动、植物体内 都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，已 确知者有4种，即D2 、 D3 、 D4 、 D5 ，对 健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3 。
陈林芬 丁润琼
介绍内容：
一、维生素D的发现 二、走进维生素D 三、维生素D的性质 四、维生素D的作用机理 五、主要生理功能 六、维生素D缺乏的影响 七、维生素D过多的影响 八、富含维生素D的食物
1824年
有人发现服用鱼肝油可以对佝偻病起到很好的 治疗作用 英国的梅兰比爵士证实了佝偻病是一种营养素 缺乏导致的疾病，但当时他却误认为这是因为 维生素a缺乏造成的。 哥伦比亚大学的赫斯博士和威斯康里大学的斯 廷克博士同时发现，用紫外线照射食物和动物 后可以得到一种抗佝楼病的活性物质，后来还 发现，人体经紫外线照射后，也产生了同样的 效应。
1918年
1924年
• 1930年 DGottingen大学的A.Windaus教授 首先确定了维生素D的化学结构 • 1932年 经过紫外线照射麦角固醇而得到的 维生素D2的化学特性被阐明。 • 1936年 维生素D3的化学特性被确定。 因为维生素D的发现与阳光有着密切的关 系，所以人们经常把维生素D叫做“阳光维生 素”,这就是维生素D的发现之旅。
• 维生素D为无色晶体，不溶于水而 溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不 易被酸、碱或氧化破坏。
四、作用机理
• 维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸 收进而调节多种生理功能。研究证明，维生素D3 能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合 蛋白（CaBP），增加动物肠粘膜对钙离子的通 透性，促进钙在肠内的吸收。 • 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维 持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正 常生长发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病 ，过多服用维生素D将引起急性中毒。1,25-二羟 胆钙化醇通过细胞的特异受体作用于靶器官。
八、富含维生素D的食物
1、鱼肝油 2、动物肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、 羊肝等 3、各种富含油脂的鱼类，如鲱鱼、三文鱼、 金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲶鱼等 4、各种蛋黄（注：蛋白中没有） 5、各种全脂奶、奶酪和奶油（注：脱脂奶中 含量甚微，而强化AD奶中含量最高）
小结
维生素D ①脂溶性维生素，是固醇类物质。 ②维生素D的活性形式是1,25-二羟胆钙化醇。 ③主要功能是调节钙、磷代谢，维持血液钙、 磷浓度正常，从而促进钙化，使牙齿、骨 骼正常发育。
六、维生素D缺乏的影响
维生素D摄食不足，不能维持钙平衡，儿童骨 骼发育不良产生佝偻病。患者骨质软弱，膝关 节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形 成人则产生骨骼脱钙作用（即骨内钙质脱出进 入血液的现象） 孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏 松病，患者骨骼易折，牙齿易脱落 缺乏维生素D的人和动物的血钙含量都较正常 低，钙、磷的保留量也小
维生素D的通式
维生素D结构式
维生素D原
• 动植物组织含有可以转化为维生素D的固 醇类物质，称维生素D原。
植物中的麦角固醇，经紫外照射后可转 变为维生素D2 ，又名麦角钙化醇；人和 动物皮下含的7-脱氢胆固醇，在紫外线照 射后转变成维生素D3 ，又名胆钙化醇。
维生素D原
维生素D
三、维生素D的性质
• 4种维生素中，以维生素D2 和D3的生理活性较 高。维生素D3在肝脏内经羟化酶系的作用，先 变成25-羟胆钙化醇，运至肾脏再被羟化为 1,25-二羟钙化醇，其活性较D3高50%。 1,25二羟钙化醇再经血液循环到达它的靶组织小肠 和骨骼，发挥其作用。
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五、主要生理功能
• 维生素D主要有以下生理功能： • 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和 血浆磷的水平达到饱和程度。 • 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； • 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管 增加磷的再吸收； • 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平； • 5、防止氨基酸通过肾脏损失。
七、维生素D过多的影响
维D摄食过量会呈现毒性。维D中毒的早期 症状为乏力、疲倦、恶心、头痛、腹泻等。 较严重时刻引起组织（包括血管、心肌、 肺、肾、皮肤等）的钙化，导致重大病患。 过多摄取维D还可使总血脂和血胆固醇量增 高，妨碍心血管功能。
过量维生素D之所以产生毒性，主要是因维 生素D不易排泄，机体只能从胆汁排出一部分 过多的维生素D。
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• 维生素D（vitamin D ）为固醇类物质，又 称抗软骨病维生素。维生素D均为不同的维 生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不 含维生素D，但维生素D原在动、植物体内 都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，已 确知者有4种，即D2 、 D3 、 D4 、 D5 ，对 健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3 。