假饲实验——头期胃液分泌机制

实验教学：这几天在复习实验专题，除了常规的实验目的、实验思路、实验结果和结论等内容的规范答题以外，还需要多介绍有关的情境内容，如模型鼠如裸鼠、微核、传感器、植物的第六大激素油菜素内酯等。

重点关注：（1）实验分组编号；（2）实验思路的书写；（3）实验结果的呈现如坐标曲线、坐标直方图等；（4）实验结果的分析，结论的得出。

试题中出现了新名词假饲，那是一道四川高考试题（2015年），什么是假饲？什么是头期胃液分泌？

一、头期分泌

胃液头期分泌是指食物刺激头面部的感受器所产生的胃液分泌。

头期分泌的机制包括条件反射和非条件反射。

迷走神经是这些反射的共同传导神经。食物刺激引起迷走神经兴奋时，一方面直接刺激胃腺分泌胃液，同时，还可以刺激G细胞释放促胃泌素。

二、实验过程

俄国著名生理和心里学家巴普洛夫，于1888年开始研究人和动物的消化系统。巴普洛夫将一只狗的食道切断，将食管的管口缝合在狗脖子上，又在狗的胃上接了一根瘘管，瘘管的另一头接在透明的橡皮管上。在一周没有喂食后，巴普洛夫将一盆肉放到狗的身前。饥饿的狗立即大吃特吃起来。

由于食管被切断，这些肉根本无法进入狗的肠胃，可大约5分钟后，透明的橡皮管里还是充满了狗的胃液。随后，巴普洛夫又切断了狗的迷走神经，结果狗虽然还在大口吃肉，但却不再分泌胃液。这就是著名的“假饲实验”。

三、实验结论

只要食物进入口腔后，不论是否达到胃里，大脑中的迷走神经会刺激肠胃分泌胃液。

附：（2015年四川高考试题）进食可刺激胃腺细胞分泌胃液，胃液中含有胃酸及胃蛋白酶，有利于消化。

（1）胃酸可以杀灭进入胃内的细菌，这属于机体的________免疫。

（2）哺乳动物进食时，食物尚未进入胃内就可引起胃液分泌，称为头期胃液分泌．该过程受神经调节和神经-体液调节的共同调控，如图所示。

①胃泌素通过_______运输到达胃腺细胞，促进胃液分泌．若胃酸分泌过多，又可抑制胃泌素的分泌，这种调节方式叫做_______。

②促进胃腺细胞分泌胃液的信号物质除胃泌素外还有_____。

（3）为探究两种调节机制对头期胃液分泌的影响，有人用同一只狗连续进行了以下实验：

（假饲是让狗吃肉，但吞下的肉从食道上的人工瘘口掉出，不进入胃；“+”数量表示胃液分泌量多少）

①

步骤2中胃液的分泌是_____调节的结果。

②

步骤3的目的是________。

③

步骤4是为了确定在_____调节作用下的胃液分泌量。

④重复上述实验均得到相同结果，表明在头期胃液分泌的两种调节机制中，____的作用效应更大；二者共同作用效应___（大于/小于/等于）各自单独作用效应之和。

答案：（1）非特异性

（2）①体液 反馈调节 ②神经递质

（3）①神经 ②确定在假饲条件下胃泌素的分泌量 ③体液 ④神经-体液 大于

解析：

（1）胃腺细胞分泌胃液，属于皮肤及其黏膜的分泌物，胃酸可以杀灭进入胃内细菌，是保护人体健康的第一道防线，属于非特异性免疫过程。

（2）①据图分析，胃泌素通过体液调节运输到胃腺细胞，促进胃液分泌，若胃酸分泌过多，又可抑制胃泌素的分泌，这种调节方式叫做负反馈调节。

②图中促进胃腺细胞分泌胃液的信号物质，除胃分泌素外还有传出神经释放的神经递质。

（3）①步骤2中切除胃窦，再假饲，已经排除了神经调节对胃窦G细胞的影响，胃液的分泌是不受胃泌素的影响，只能受到储存神经的影响，故胃液的分泌是神经调节的结果。

②切去胃窦（试题表格中没有，我认为有这一操作），假饲并注射一定量的胃泌素（控制胃泌素的注射剂量，使胃液分泌量与步骤1相当）的目的确定在假饲条件下胃泌素的分泌量。

③只注射与步骤3相同剂量的胃泌素，但不假饲是排除神经调节的影响，确定在体液调节作用下的胃液分泌量。

④实验表明，在头期胃液分泌的两种调节机制中，神经-体液的作用效应更大，二者共同作用效应大于各自单独作用效应之和。