陕西花椒产业发展现状及对策

合 理 株 行 距 、降 低 采 椒 成 本 ，建 立 不 同 区域 示 范样 板 点 推 广 应 用 新 技 术 ，延 长 产 业 链 等 陕 西 省 花 椒 产 业
发 展 壮 大对 策 。
关 键 词 ：陕 西 省 ；花椒 产业 ；现 状 ；问 题 ；对 策
中 图分 类 号 ：￥７５９．３ ９
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃ ｕｒｒｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ ｂｕｎｇｅａｇｕｒｎ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｗ ａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｉｎ ｔｅｒｍ ｓ ｏｆ ｉｔｓ ｓｃａｌｅ，ｓｃｉ — ｔｅｃｈ ｐｒｏｐｅｒｔｙ ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ．Ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍ ｓ ｌｉｋｅ ｂａｃｋｗａｒｄ ｍ ａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｌｏｗ ｙｉｅｌｄ，ｈａｒｖｅｓｔｉｎｇ ｄｉｆ— ｆｉｃｕｌｔｙ ａｎｄ ｆｒｅｅｚｉｎｇ ｄａｍ ａｇｅ ｗ ｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ． Ｔｈｅ ｃｏｕｎｔｅｒｍ ｅａｓｕｒｅｓ ｆｏｒ ｉｍ ｐｒｏｖｅｍ ｅｎｔ ｗ ｅｒｅ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ｔｒａｎｓｆｏｒｍ ａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｌａｎｔａｔｉｏｎｓ，ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ａｓ ｆｏｃｕｓ，ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｏｗａｒｄｓ ｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎ，ｓｔａｎｄ— ａｒｄｉｚａｔｉｏｎ，ｓｕｐｅｒｉｏｒ ｖａｒｉｅｔｙ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ，ｌａｒｇｅ— ｓｃａｌｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｒａｔｉｏｎａｌ ａｒｒａｎｇｅｍ ｅｎｔ，ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃａｌｌｙ ｐｌａｎｎｉｎｇ，ｒａｔｉｏｎａｌ ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｓｏｉｌ ｍ ａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｅｎｈａｎｃｅｍ ｅｎｔ ｏｆ ｐｅｓｔ ｃｏｎｔｒｏｌ，ｐｒｏｐｅｒ ｓｐａｃｉｎｇ，ｌｏｗ— ｅｒｉｎｇ ｃｏｓｔ ｏｆ ｈａｒｖｅｓｔ ａｎｄ ｉｎｔｅｇｒａｔｉｎｇ ｄｅｍ ｏｎｓｔｒａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ ｉｎ ｄｅｍ ｏｎｓｔｒａｔｉｏｎ ｓｉｔｅｓ． Ｋ ｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｓｈａａｎｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ；Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ ｂｕｎｇｅａｇｕｍ ｍ ａｘｉｍ ； ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ；ｃｏｕｎｔｅｒｍ ｅａｓｕｒｅｓ
第 ４６卷 第 １期 ２０１８年 ２月
陕 西 林 业 科 技
Ｓｈａａｎｘｉ Ｆｏｒｅｓｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
Ｖ ｏ１．４６ Ｎ Ｏ．１ Ｆｅｂ． ２Ｏ１８
陕 西花 椒 产 业发 展 现 状 及 对 策
原 野
（陕 西 省 林 业 调 查 规 划 院 ，西 安wk.baidu.com７１００８２）
我 国是世 界 花椒 第 一 生 产 大 国 ，全 国 花 椒 面 积 约 １ ６６６．７× １０。ｈｍ ，花 椒 年 产 量 约 ２８万 ｔ，年 产值 约 １４０亿 元 。 目前 ，除 东北 、内蒙 古等 少数 地 区 外 ，黄 河 和 长 江 中 上 游 的 ２０多 个 省 区 均 有 栽 培 ，而 以 陕 西 、河 北 、山 东 、山 西 、四 川 、河 南 、甘 肃 等省 居 多＿４］。亚洲很 多 国家先 后从 我 国引 种栽 培 花椒 ，目前 ，日本 、韩 国、朝 鲜 、印 度 、马 来 西 亚 、尼 泊尔 、菲律 宾 等 国 家均 有 栽 培 ，其 中 日本 、韩 国栽 培 较 多 Ｊ。
摘 要 ：分 析 了 陕 西 省 花 椒产 业基 地 已 具 规 模 、科 技 领 先 全 国 、加 工 业 发 展 迅 速 等 发 展 现 状 ，存 在 管 理 落
后 、单 产 低 ，果 实 采 摘 困难 ，冻 害 突 出 等 问 题 ，提 出 了 以现 有 花 椒 园改 造 、管 理 为 重 点 ，促 其 由粗 放 经 营 模
陕 西 省 花椒 生 产 现状
陕西是 我 国主要 商 品椒生 产基 地之一 。陕西 出产 的 大红 袍 花 椒 ，以其 粒 大 色 红 ，麻 味纯 正 ，香
花椒 Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ ｂｕｎｇｅａｇｕｍ 原 产我 国 ，是 芸 香科 花椒 属 落叶小 乔木 或灌 木 ，栽 培 历史悠 久 ， 早 在 《诗 经 》中 就 有 “椒 聊 之 实 ，繁 衍 盈 升 ”的 描 述 ］。 《本 草 纲 目 》中 也 有 “秦 椒 ，花 椒 也 。始 产 于 秦 ，今 处 处 可 种 ，最 易 蕃 衍 … … ”的 记 载 。西 汉 皇 宫 皇后居 住 的宫 殿 叫椒 房 殿 ，其 墙 壁 用 花 椒 和 泥 装饰 ，四季芳 香扑 鼻 ，是 最高 等级 的寝殿 。花椒全 身含 有大 量 的麻 味素 和芳香 油 ，果 皮 中含量 最高 ， 是传 统 的调 味 品 ，具 有 消 食解 胀 、健 脾 除 风 、止 咳 化痰 、止 痛 消 肿 、破 血通 精 、补火 助 阳 、除 湿 散寒 、 延 年益 寿 等 功 效 。花 椒 籽 油 中 的 ａ一亚 麻 酸 含 量 高 达 ３Ｏ 以上＿２］，经 特 殊 工 艺 加 工 提 取 后 ，可 制 成 高级 保健 品及 医治 心血 管疾病 的有 效 药品 。
式 向标 准 化 、集 约 化 、良种 化 、规 范 化 生 产 模 式 转 变 ，合 理 布 局 、科 学 规 划 、选 用 优 良新 品种 、科 学 栽 植 、高
起 点 新 建 园 ，合 理 施 肥 、加 强 土 壤 与 树 体 综 合 管 理 、提 高 灾 害 防 控 能 力 ，选 用 少 刺 或 无 刺 优 良 品种 、选 择
文 献 标 识 码 ：Ｂ
文章 编 号 ：１００１—２１１７（２０１８）０卜００７４—０３
Ｏｎ Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ ｂｕｎｇｅａｇｕｍ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｄｅｖｅｌｏｐｍ ｅｎｔ ａｎｄ Ｃｏｕｎｔｅｒｍ ｅａｓｕｒｅｓ ｉｎ Ｓｈａａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ
Ｙ Ｕ Ａ Ｎ Ｙ ｅ
（Ｓｈａｎｎｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔ Ｉｎｖｅｎｔｏｒｙ，ｐｌａｎｎｉｎｇ ａｎｄ Ｄｅｓｉｇｎ，Ｘｉａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ ７１００８２）