沙塘鳢青虾稻田共生健康养殖技术试验

《水产养殖》2014年第11期
doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2014.11.004
试验与总结
沙塘鳢青虾稻田共生健康养殖技术试验
王庆
（旌德县水产站，安徽旌德242600）
沙塘鳢隶属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属，因其外体粗壮，头大而阔，身体浑圆可爱，行动温顺，又俗称呆子鱼、土布鱼、虎头鲨，是长江中下游常见的一种小型经济鱼类，其肉质细腻、味道鲜美而渐受广大消费者的青睐。

近年来市场价格一路攀升，已成为广大农民群众养殖致富的新品种、新路子。

随着沙塘鳢苗种人工繁育技术在宣城市现代渔业有限公司获得成功突破，其人工养殖面积和产量迅速增长。

但在开展集约化养殖的过程中必然在一定程度上导致沙塘鳢品质下降。

为此，旌德县水产站联合旌德县榔川渔业有限公司开展了稻田沙塘醴青虾共生技术试验，获得产稻谷335.8kg/667m2、沙塘鳢48.1kg/667m2、青虾22kg/667m2的好结果，养殖效益9791.5元/667m2，利润4010.6元/667m2。

现将相关技术总结如下。

1养殖条件
1.1稻田的选择
开展养殖的稻田选择位于旌德县三溪镇建强村狮子山水库下游的水田，水田面积6000~10000 m2不等，9口水田总面积75170m2，为上游小二型水库的核心灌溉区。

土壤质底为中壤土，具一定的含沙量，适宜沙塘鳢和水稻双重生长习性。

1.2田间工程
水田四面开挖水沟，沟深1.0~1.2m，宽视水田大小而定，即水沟面积约占总水田面积的2/5左右。

取水沟土堆砌加高田埂，水沟向中央水稻种植区修坡面，坡度比为1∶4。

水田四面开挖水沟时预留3~ 5m宽的连接区，连接区最好临机耕路，以便人员和机械进入水稻种植区进行生产作业。

2养殖过程
2.1苗种放养
所有田间改造工程、养殖准备工作在2月底前结束。

3月11日将水位上升至1.2~1.4m，用50kg/ 667m2生石灰消毒一周后投放上年过冬青虾苗种，放养密度为2万尾/667m2。

4月6日每667m2施发酵有机肥100kg，沿水面岸边堆施，堆肥一半浸于水中，堆肥上覆盖稻草或植物秸杆。

十天后当沙轮虫等微生物出现第一峰值时投放沙塘鳢苗种。

长江中下游地区沙塘醴从3月中旬开始繁殖，4月中旬进入繁殖高峰期，7月份结束。

当第一批受精卵产出后，移入孵化池进行孵化，苗种在培育池中长到1.0~1.2cm时，移入稻田。

依照沙轮虫出现峰值规律，4月17日、4月28日、5月10日分三批投放沙塘鳢苗种，每批投放量为2000尾/667m2，每667 m2总投放量控制在0.5万~0.6万尾。

具体投放量见表1。

2.2水稻种植
水稻品种选择Y两优6号，具抗倒伏、品质优、
塘口123456789合计面积/（667m2）9.114.51013.612.311.21615.210.8112.7
投放量
青虾/万尾182920272522323021224沙塘鳢/万尾 5.29 5.57.4 6.2 5.88.28 5.560.8表1各塘口放养量明显表
《水产养殖》2014年第11期试验与总结
产量高等特点。

由专人于4月14日集中育秧，5月26日移植完毕，移植方式为抛秧，移植规格尽量保持在为20cm×25cm，以利通风，防止稻瘟病的发生，有利水底生物接受阳光，促进新陈代谢。

2.3饲养管理
2.3.1水质管理饲养期间坚持早晚巡塘，观察稻田内沙塘鳢、青虾的摄食、生长和活动情况，遇到异常情况及时处理。

沙塘鳢和青虾喜好清水，及时清理饲料残渣，在养殖期间尽量保持水质清洁，除放养前堆施的基肥外养殖期间不施放任何肥料，保持池水透明度在30~50cm左右，水体溶解氧在4mg/ L以上。

除水稻种植外，在5月份从徽水河中移植部分金鱼藻（节节草）或黑藻（灯笼草）到水面养殖区，移植面积不超过养殖水面的三分之一。

以提高水体净化能力，为沙塘鳢、青虾营造自然息栖环境。

同时在饲养期间，密切观察水质、天气和水温变化，及时加注新水以控制水体透明度，营造沙塘鳢和青虾的良好生长环境。

养殖期间按照水稻需水要求定期排出池水，加注新水，及时补充因自然蒸发的水体消耗量，保持水位在1.2m左右。

夏季高温季节，视水质状况和温度适当加注新水，每次水体交换量控制在30%左右，以提高水体透明度和降低水温，促进沙塘鳢的生长。

2.3.2饵料管理沙塘鳢是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饵料。

在天然水域中，沙塘鳢主要摄食虾和小型底层鱼类，兼食水生昆虫幼虫和螺等底栖动物，偶尔也残食同类。

而体长在4cm以下鱼苗阶段以沙轮虫、丰年虫、水蚯蚓等微生物为主。

所以在整个养殖周期内不专门投喂沙塘鳢饵料，但要把握好沙塘鳢的下塘时机，尽量在沙轮虫、丰年虫等微生物繁殖高峰期下塘，提前做好微生物生长所需营养堆肥的投放。

沙塘鳢下塘一个月后长至4~5cm，此时主要以稻田内的幼虾、小野杂鱼为饵，所以投喂工作以虾类为主。

青虾饵料主投黄豆粉加玉米粉，投喂量根据吃食情况和水温而定，一般占虾类总重量的5%~8%。

6月份后可升至10%，以有利于田间小野杂鱼的摄食生长和繁殖，充分提供沙塘鳢的生长所需的优质饵料。

投喂时，将黄豆粉和玉米粉浸泡，手捏成困，沿水稻种植区斜彼均匀投喂。

并严格遵循投饵“四定”原则，促进青虾健康生长。

2.3.3病害防治沙塘鳢及青虾疾病防治坚持“预防为主，防重于治”的方针。

养殖期间对养殖水体和投饵区进行消毒，定期用生石灰、漂白粉或其他消毒剂对水体进行消毒，以杀灭水体中病原体。

同时定期测定pH、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等，保持水体的pH值在7.5左右，溶解氧大于4mg/L。

水体消毒剂以生石灰和漂白粉交替使用。

实验地区水质和土质略偏酸性，使用生石灰不仅可以起到杀菌消毒的作用，还能调节水体pH质，提高水体青虾生长所需的钙质含量。

杀虫剂对水体浮游生物和底栖生物有较强的杀伤力，会影响沙塘鳢和青虾的饵料组成和摄取量，故杀虫剂尽量少施或不施，只在6月和8月各用一次进行常规性预防杀虫，并且为混养型杀虫剂，以免造成青虾的过敏死亡。

2.4种植管理
水稻自移栽后一个月即6月中下旬进行烤田。

烤田时，将水位下降至水稻种植区全部露出水面。

烤田时间为5~7d。

水稻在种植期不施农药和化肥，以吸收沙塘鳢、青虾的排泄物为肥料。

9月中下旬开始排放池水，使水稻种植区全部露出水面，两周后使用水稻收割机进行机械收割。

收割结束后，将池水加深至1.5m，以利沙塘鳢、青虾的后期生长。

3结果
7月和9月分两批用地笼诱捕部分青虾取大留小上市销售。

10月4日所有水稻收割完成，12月9日起捕结束。

共获得沙塘鳢5117.5kg，青虾2477.3kg，优质水稻37843kg。

其中沙塘鳢最大个体74.3g，平均规格40.7g。

试验总产值105.85万元，总成本60.65万元，利润45.2万元，利润率42.7%。

具体收益见表2。

对收获结果的数据进行收集整理，制作产量与面积的走势图，如图1所示。

从图中可以看出，水稻、青虾、沙塘鳢三者总产量随稻田面积大小而波动。

其中青虾和水稻的产量比较稳定，沙塘鳢的产量随青虾的产量和水田面积双重因素的变化而波动，幅度较大，故沙塘鳢的产量在一定程度上取决于青虾的产量。

青虾的产量越高，沙塘鳢的饵料越丰富，生长越快，产量越高。

4小结
沙塘鳢及青虾均喜清水，而水稻的种植能够有效转换和利用水体中水生生物的排泄物和饵料残渣，提高水体透明度，减少养殖过程中水体使用交换量，节约养殖用水，降低能源消耗，减少渔业污染排放。

《水产养殖》2014年第11期试验与总结
沙塘鳢在自然环境中最适宜生长水温为11~31℃，早期水稻未分蘖前不能有效遮蔽阳光，有利水体接受阳光照射，促使水温升高。

随着水稻的生长和气温的升高，水稻可有效遮蔽阳光，降低盛夏高温季节的水体温度，为沙塘鳢提供良好的生长环境。

同时水稻种植区为青虾的生长、蜕皮提供躲避场所，能有效提高青虾生长速度和繁育量。

徽水河特有鱼类国家级水产种质资源保护区临养殖试验区，沙塘鳢为保护区内主要保护对象。

从徽水河中移植水草（灯笼草、节节草）的目的主要是在稻田养殖区内营造沙塘鳢野生生活环境，为沙塘鳢提供自然的生活栖息环境，达到生态健康养殖的目的，从而有效确保沙塘鳢品质。

本次试验采取生态有机方式进行，水稻不施农药和化肥，沙塘鳢不投喂任何人工饵料（以青虾野杂鱼为主要饵料，故产量、成活率和起捕规格均不高），青虾投喂的饵料为黄豆和玉米（因为需要对沙塘鳢提供充足的饵料，所以中途起捕量有所控制，产量较低），所有产品均为优质无公害产品，属低产高效饲养模式。

在后期的销售环节中，可在扩大养殖规模的基础上，申报有机、绿色食品认证，创建品牌效益，形成高效渔业，或者在饲养期间，对沙塘鳢进行投饵驯化，投喂鱼糜、高蛋白颗粒饵料等，可有效提升沙塘鳢成活率、产量和上市规格。

沙塘鳢青虾稻田共生养殖模式不受养殖水面资源的限制，特别适合丘陵山区水面资源有限而稻田面积丰富的地区。

在养殖过程中田间改造工程量较小，养殖区复垦容易，既不影响粮食生产，又不污染环境，高效节能，有着极大的推广空间和应用前景。

（收稿日期：2014-06-11）
表2各塘口收益情况明显表
塘口123456789合计面积/（667m2）9.114.51013.612.311.21615.210.8112.7
收获量
青虾/kg190.3327.6218.7280.5274.8255.7365.1334.4230.22477.3沙塘鳢/kg407.1644.5452.2605.6561.4536.5717.4687.6505.25117.5水稻/kg30604901349244204087375255405057353437843效益/万元8.3613.469.3712.3911.61115.214.210.27105.85成本/万元 4.947.54 5.417.52 6.5 6.388.438.08 5.8560.65利润/万元 3.42 5.92 3.96 4.87 5.1 4.62 6.77 6.12 4.4245.2
均利润/（万元/667m2）0.3760.4080.3960.3580.4150.4130.4230.4030.4090.401
图１各品种产量示意图
kg
kg 青虾/kg
沙塘鳢/kg
水稻/50kg。