做面条的方法

一、将面粉揉成团

1. 面粉+水：在面粉中缓慢地加入水，并用筷子搅动（不要一次加太多）

2．用手将面粉揉成团（软硬适中：做饺子时稍微硬点，放置一段时候后再擀皮；

做面条时可稍软，但不能太软，太软了面条容易粘在一起

如果太软了就不要做面条了，可以做成揪面片吃）

二、用擀面杖将面团擀成片状（薄薄的圆形，大概2-3mm厚）

在擀面过程中注意加入一定量的干面粉，以防面团粘在一起，或粘在擀面杖、面板上三、将圆形的面片叠成条状，具体如下：

1．先将两边向中间叠 2. 再沿中线叠一次变成条状

在叠面片的过程中，注意：在面片之间加入足够量的干面粉，以防面片互相粘在一起。四、将条状（上图长方形）面片像切菜一样切成一条一条的。再按照上图，反方向将面片展开，并将面条一一抖开，就成面条了。

做揪面片的方法：

上面的一、二两个步骤不变。

三、将圆形面片切成一条一条的。（不用太细，大概2-3指宽，3-4cm）如图：

将每条宽面片揪成小面片，如图

在揪的过程中，要用手将宽面片慢慢拉长、拉薄。

做薄饼的方法：

一、将面粉加水搅拌成糊状（像稀一点的粥的感觉）

二、加入盐、鸡蛋（搅拌后的鸡蛋）、还可加入葱末、黄瓜丁、火腿丁等（丁要切得非常小）

三、锅里加油（像炒菜一样），乘一大勺面糊倒入油锅中，摊开（缓慢转动油锅，使面糊在锅中流程饼状），摊得越薄越好。*（一大勺：视锅大小而定，以摊成一张薄饼的量为准）。

四、将薄饼反面烙一下。

一、面粉加水揉成面团（同面条做法）

二、揪或切一小团面（以做成一张饼的量为准），擀成饼状（不要太厚，稍薄一点；但也不能太薄，大概0.5cm厚吧）

三、将擀好的饼放入油锅中烙，两面都烙。

肉酱做法可上网查询。

附一个我做的比较简单的咖喱牛肉的做法：

一、牛肉切丁，沸水中煮沸，将第一遍带肉沫的血水倒掉，将肉洗净。（前面切得丁可以稍大点，此时再将洗好的牛肉切成比较小的丁，这个大小可以自己决定，能煮熟就行了）

二、牛肉丁温水下锅煮，备用（注意：再加水时要加足够量的水，因为中间再加水好像不好）

三、将洋葱、土豆、胡萝卜切丁，（其中洋葱丁要稍小点）

四、热锅加油、待油热后，加入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒

五、上述各丁炒好后，倒入煮牛肉丁的锅中，同煮

六、放入咖喱块调味。