广西产业发展现状

一、食品产业

（一）食品产业的发展现状

1、食品产业的发展规模及特点

经过多年发展，广西形成了糖、烟、食用油、饮料、水产畜牧制品、干鲜果蔬、淀粉制品、功能食品、方便食品等门类较全的食品工业体系，食品产业也是广西传统的支柱产业之一。在2008年，广西食品产业的工业产值超过了千亿元的目标，其中食品企业有717家，工业产值为1090.5亿元，占当年比上年增长35%；实现销售收入1003.37亿元，比上一年增长34.5%，利润50.41亿元，比上年下降了33.9%。2009年食品工业企业增加至827家，工业产值为1228.4亿元，比上年增长12.6%,实现销售收入1179.4亿元，比上年增长16.6%，实现利润89.4亿元，比上年增长77.2%；2010年食品工业企业增加至916家，工业产值为1568.7亿元，比上年增长27.7%，实现销售收入1478.3亿元，比上年增长26.3%，实现利润710亿元，比上年增长695.5%。

图1-1 2006-2010年广西食品产业产值与销售收入趋势图单位：亿元

从2006年到2010年这五年期间，广西食品行业产值平均增长率为26.3%，销售收入平均增长率为25.9%，增长速度快且平稳，规模水平不断提高，是广西的支柱产业。在2010年，广西食品行业的产值对广西整个工业行业的产值的贡献率达到13.4%，销售收入对整个工业行业的销售收入的贡献率达到16%。但是总体而言，其产业规模仍然偏小。

2、广西食品产业结构现状及特点

农副食品加工业是食品行业中的主导产业，其所占份额在70%以上，其次是饮料制造业，再次烟草制品业和食品制造业。在2007年，农副食品加工业企业有374家，到2010年则达到了572家，增加了198家，而产值在2007年则为594.8亿元，在整个广西食品产业中所占的比例为73.6%，2010年增至1125亿元，超过了千亿，所占食品产业的比例为71.7%。其次是饮料制造业，在2007年，饮料制造业企业有103家，实现工业产值93.5亿元，在食品产业中所占比例为11.6%，2010年饮料制造业企业增至175家，增加了72家，实现工业产值198.7亿元，在食品产业所占比例为12.7%，比2007年增长了112.4%。广西食品产业的构成情况如下图所示：

图1-2 2007-2010年广西食品产业构成

在农副食品加工业中主要以制糖业为主，制糖业是广西区食品产业中在全国最具影响力的行业，并在食品产业实现超千亿元产值中担当着主要角色。1992 年以来，广西食糖产量已连续18年居全国首位。2010年，全区共有制糖企业93家，制糖工业完成工业总产值423.8 亿元，占全区食品行业工业总产值的27%，占全区规模以上工业总产值 6.5%；实现利润总额286.2亿元，占全区食品工业利润总额的40%，占全区规模以上工业利润总额的13.6%。

经过多年的发展，广西的制糖业已经形成了产业集聚的明显特征，产业集聚使广西制糖业获得了成本降低和可持续发展的竞争优势，从而也保证了广西制糖业的综合竞争力。饮料制造业中主要以酒制造业为主，在广西区形成了燕京漓泉、南宁青岛、广西珠江、桂林三花、广西丹泉、广西乳泉、全州湘山等多家品牌的啤酒和白酒制造企业，2010年酒制造业产值为63.9亿元，占全区食品工业总产值的4%。食品制造业中以罐头生产为主，2010年广西罐头生产工业产值为36亿元，占全区食品工业总产值的2.3%。

2010 年主要产品产量: 成品糖705.46万吨，发酵酒精55.76万吨，原盐8.8万吨，卷烟143.30万箱，罐头478805吨，饮料酒1878833千升，广西食品产业正在慢慢形成以制糖业为主，烟酒业和食品制造业为辅，食品工业产品呈特色化、多样化发展态势。 3、广西食品产业的R&D 经费投入现状及特点

在今后相当长的一段时间内,中国的食品工业将主要解决居民吃好的问题。食品消费己经

由量的追求转向对质的追求,向着质量、营养、方便、安全的目标转变,食品消费结构变化加剧,对食品制成品的需求迅速上升。要实现这些目标的转变及促进食品结构的升级，科技技术起着重要的作用，衡量一个国家和地区科技实力和科技进步的重要指标便是科技投入。技术进步是内生增长的主要驱动因素（Romer.1990），任何一个地区要实现长期的发展都必须主要依靠内生增长来实现。广西属于中国的西南地区，经济水平相对落后，在2006年广西食品行业的R&D经费内部支出为114152万元，在当年全国食品产业的R&D经费内部支出比重微乎其微，2010年R&D经费内部支出更是下降到了25720万元。

表1-2 2006-2010年广西食品产业科技投入情况

（二）广西食品产业存在的主要问题

1、产业规模偏小，自主培育的大企业少，“低、小、散”问题突出

2010年虽然广西食品行业的产值对广西整个工业行业的产值的贡献率达到13.4%，但是总体而言，其产业规模仍然偏小。主要产品中除糖、烟之外，其他食品加工制造水平较低，加工企业除南宁糖业、南宁中烟外，都属于中小企业难以发挥带动和辐射作用。

2、产业链条短

广西食品行业产品大多属于初级加工产品，链条短，深加工程度不够，精深加工产品还刚处于起步阶段，产品附加值不高。比如蔗糖加工企业的产品基本上是单一的白砂糖，缺少精炼糖、功能糖及保健糖等多样化的高品质、高档次食糖。

3、研发经费投入不足

随着经济全球化步伐加快，食品贸易潜力巨大；绿色食品、有机食品将成为食品消费的主旋律；加工精细化、食品标准化已成为食品业提高自身竞争力的有效途径；市场竞争日趋激烈，贸易壁垒花样翻新等四大食品业发展趋势使得我区食品工业在技术创新及科研成果转化方面的劣势更为明显，以传统工艺为主体的食品产业已逐渐失去竞争力，而从“农业延伸型”向“需求拉动型”转变并走上国际化、市场化、产业化的发展之路，需要不断提升技术水平、培育科技创新能力。然而广西食品产业在研发经费的投入刚面明显不足。

4、产业内部结构单一，过多依赖于制糖业

广西已形成“甘蔗→制糖→糖蜜制酒精→废液→复合肥”和“甘蔗→制糖→蔗渣制浆造