酶解法提取山楂黄酮的工艺
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金源生物化工有 限公 司； 乙醇 、 酸。 盐 １ 试验仪器 ． ２
山楂黄 酮的提取 方法 国内外许 多学者 都做 了大
量研究 ， 多数只 限于 山楂 叶的研究 ， 大 但是 其 含量较
低， 提取效率受 到限制［ ３ ］ 。再加 上大多数 只限于醇提 ，
而溶剂在 回收时会增加试验 的复杂性 和能耗 ， 以及在 最终 的提取产 品中还有可能含有这些有机溶剂。山楂
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摘 要： 重点研 究以纤维素酶酶解提取 山楂 果黄 酮的工艺。考察纤维素酶的浓度 、Ｈ值、 ｐ 温度、 时间、 料液比５个单
因素。结果表 明其最佳条件为 ： 酶质量浓度 为 ０１ ｇ ， ． ５ｍ ／ 酶解 ｐ ｍＬ Ｈ值为 ５ ， ． 酶解温度为 ５ 酶解 时间为 ９ ｉ， ０ ５Ｃ， ｏ ０ｍ ｎ 料液比为 ｌ１（：） ： ｇ 。而在这个最佳条件下 ， ２ ｇ 黄酮的提取 率可达到 ９ ％， ０ 且黄酮类化合物的活性依然存在。
５ ６
第 第期 罢 ８ ３ １ 卷
民 町 司ｒ 食 研 与１ 明 ’ 品 究 开 及 发
基研 础究
酶解法提取山楂黄酮的工艺
刘晓光 毛波 胡立新 ： 。 。 ・ ’
（． １ 内蒙古蒙牛乳业 （ 集团 ） 股份有限公 司 ， 北京 １ １０ ；． ０ １７ ２ 湖北工业大学膜技术研究所 ， 湖北 武汉 ４ ０ ６ ） ３０ ８
７２ ２ Ｎ可见分光光度计 ： 上海精密科学仪器有限公
司 ；Ｈ计 ： ｐ 菏泽市 鑫源仪器仪表有 限公 司 ； 电导率仪 ：
上海 宇隆仪器有限公司 ； 恒温水浴锅 、 搅拌机 。
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素【 ４ Ｊ 。为了避免有机溶剂的残留以及提高提取率 ， 本试
验将 应用纤 维素酶对 山楂黄酮进行提取分析 。
１ 材 料与分析方法 １１ 材料与试剂 ．
合wenku.baidu.com 、 山楂 酸 、 熊果酸 、 果胶 、 维生素 、 有机 酸 、 糖类 以及
氨基酸等 ３ ０多种重要化合物［ １ 】 。其中黄酮类化合物 占
关键词： 山楂 果 ； 黄 酮 ； 维 素酶 总 纤
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有 ７％左 右 ， 其功 能能改善血 液循环 ， 降低胆 固醇 ， 改 善心脑血管 ， 降低血糖和三元脂 肪酸丙酯 和稳 定胶原
质等 ， 同时它还是一种很强 的抗氧化剂囝 。
山楂粉 ： 河北省黄骅市天福 园绿 色健康产业有 限
公司； 芦丁标样 ： 京维欣仪奥科技发展有 限公 司； 北 膜 设备： 广州洁圣膜技 术有限公 司 ； 维素酶 ： 纤 张家港 市
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山楂属于蔷薇科植 物 ， 在我 国具有悠 久的保健 与
药用历史 。山楂果 中含有 丰富的营养成分 ： 黄酮类化
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山楂黄 酮的提取 方法 国内外许 多学者 都做 了大
量研究 ， 多数只 限于 山楂 叶的研究 ， 大 但是 其 含量较
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而溶剂在 回收时会增加试验 的复杂性 和能耗 ， 以及在 最终 的提取产 品中还有可能含有这些有机溶剂。山楂
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摘 要： 重点研 究以纤维素酶酶解提取 山楂 果黄 酮的工艺。考察纤维素酶的浓度 、Ｈ值、 ｐ 温度、 时间、 料液比５个单
因素。结果表 明其最佳条件为 ： 酶质量浓度 为 ０１ ｇ ， ． ５ｍ ／ 酶解 ｐ ｍＬ Ｈ值为 ５ ， ． 酶解温度为 ５ 酶解 时间为 ９ ｉ， ０ ５Ｃ， ｏ ０ｍ ｎ 料液比为 ｌ１（：） ： ｇ 。而在这个最佳条件下 ， ２ ｇ 黄酮的提取 率可达到 ９ ％， ０ 且黄酮类化合物的活性依然存在。
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山楂粉 ： 河北省黄骅市天福 园绿 色健康产业有 限
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山楂属于蔷薇科植 物 ， 在我 国具有悠 久的保健 与
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