养禽生产中常用的禾谷类籽实饲料及其应用

由于玉米缺乏赖氨酸 、色氨酸及 蛋氨酸等必需氨基
酸， 所 以 当玉 米 用 量过 大 时 ， 应 适 当补 充 必 需 氨基 酸
以保证 日粮的氨基酸平衡 。玉米应 以整粒贮存 ， 且含 水量要控制在 １ ４ ％以下 ，粉碎 的玉米粉极易吸水结 块、 发 热 和被 霉菌 污染 。
４ 大 麦
含量 超过 １ ％， 则 对家禽 的消化吸收与生产 Ｉ 生 能有影 响。
３ 小 麦
小麦通常加工成面粉用于人类食用 ，其副产 品 则 作 为饲 料 ， 有 的地方 也有 少量 小麦 用做 饲料 。小 麦 的代谢能值 约为 １ ２ ． ８ ９ 兆焦 ／ 千克 ， 蛋 白质含量高于 其他禾谷类籽实饲料 ， 达１ ３ ％， 氨基酸 比例也较其他 谷类 完善 ， 氨基 酸组成 中赖氨酸 和苏氨酸不 足 。 小麦 的
∈ 用量过大造成排软粪及
实粉碎后 ， 易于酸败变质 ， 不宜久藏 。黄玉米 中胡萝 卜 素较丰 富 ， 硫 胺 素 和 维 生 素 Ｅ多 ， 而 维 生 素 Ｄ、 核 黄素、 泛酸、 烟酸等较少。 据测定 ， 每千克玉米含 １ 毫克 的 ｐ一 胡萝 卜 素及 ２ ２ 毫克叶黄素 ，两者均益于家禽
蛋黄 、 脚 和皮 肤的着色 。 在鸡 日粮 中玉米 占 ５ ０ ％～ ７ ０ ％。
粗纤维含量较高为 ２ ． ４ ％，而粗脂肪含量低为 １ ． ８ ％， 粗
脂肪含量低是造成小麦能值较低的主要原 因。小麦 的 Ｂ族 维生 素 含量 丰 富 ， 不 含胡 萝 ｂ 素 。小 麦 的适 口 性好易消化 ， 可 以作为家禽的主要能量饲料 ， 一般 占
日粮 的 ３ ０ ％左 右 。当 日粮 中小 麦超 过 ５ ０ ％时 ， 家禽 易 患脂肪肝综合征 ， 必须考虑添加生物素 。
大麦与其他禾谷类籽实不 同， 其粗纤维含量高 ， 无氮浸出物含量低 ， 故大麦的能值较低 ， 约为玉米 的
７ ５ ％， 即鸡 的代谢 能 为 １ １ ． ２ ９兆 焦 ／ 千克。 大麦 中粗 蛋
Fra Baidu bibliotek
２ 高梁
高粱 是 我 国北 方 干旱 地 区种 植 较 多 的 一种 禾 谷
类作物。去皮高粱的营养价值和成分均与玉米相似。 蛋 白质的含量 因高梁 的品种不 同而差别很大 ，低 的 为 ８ ％， 高 的达 １ ６ ％， 平均 为 １ ０ ％。 精 氨酸 、 赖 氨酸 、 蛋 氨酸的含量 略低于玉米 ，色氨酸和苏氨酸的含量略 高于玉米。高粱的代谢能 （ 鸡） 为１ ２ ． ２ ９ 兆焦 ／ 千克。 高粱中钙多、 磷多 ， Ｂ族维生素与玉米相似 ， 烟酸含量 较多但利用率低 。高梁 中不含叶黄素 ， 胡萝 卜 素的含
素 。燕 麦 喂鸡 可 以
白质的可利用性降低。如果高粱 中单 宁含量高 ， 单 宁 不仅能全部结合高梁中的蛋 白质 ，而且还能结合其
他饲料成分的蛋 白，从而使 日 粮 中蛋 白质和氨基酸 的利用率降低 。另外 ， 单宁还能和胰淀粉酶形成复合 物而影响淀粉的消化吸收 ， 因此单宁含量高的高粱其
且 一 半 以上 为植 酸 磷 。玉米 中 的脂 肪 含 量 高 于其 他 禾 谷 类 籽 实饲 料 ， 粗 脂 肪含 量 是 小 麦 、 大 麦 的两 倍 为 ３ ． ５ ％～ ４ ． ５ ％， 其 中主要 是 不 饱 和脂 肪 酸 ， 因而 玉 米 籽
１ ５ ％－ ３ ０ ％， 若能除去单宁 ， 则可大量使用 。如果单宁
饲 料 与 添 加 剂
养 禽 生产 中 常 用 的禾 谷 类 籽 实 饲 料 及 其 应 用
万 雪花 （ 黑龙江省佳木斯市郊 区家畜繁育改 良指导站 １ ５ ４ ０ ０ ４ ）
１ 玉 米
玉米是养禽业 中最主要 的饲料之一 ，能量高 ， 纤
维少 ， 仅２ ％。 无 氮浸 出物含 量 高为 ７ ４ ％～ ８ ０ ％， 主要是
有难 以消化 的 Ｂ一葡聚糖 和戊 聚糖 ， 因而大麦 的饲 喂
效果较差 ， 喂量过多易引起家禽肠道疾病。 大麦作为家 禽饲料时 ， 应磨碎再用。 在雏鸡 日 粮中不宜超过 ３ ％， 中
雏 和 后 备 母 鸡 日粮 中为 １ ５ ％～ ３ ０ ％ ，蛋 鸡 日粮 中 为
１ ０ ％， 而肉鸡 日粮中最好不用 ， 因大麦能值较低 ， 会 降
低肉鸡的能量进食量 ， 从而影响其生长速度 。
中含 消较多的单宁 ， 有苦涩味 ， 故适 口性差 。单宁还 能降低 日粮能量和蛋 白质等营养成分 的吸收利用 。 单 宁能与蛋 白质结合形成难 以降解 的复合物 ，使蛋
５ 燕麦
燕麦与其谷物一样 ， 钙少磷多 ， 但 含镁丰 富 ， 有 助于防治鸡胫骨短粗症。维生素中胡萝 ｂ 素、 维生素 Ｄ含量很少 ， 尤其缺乏烟酸 ， 但富含胆碱和 Ｂ族维生
量 也 很少 ，饲 喂过 多 时容 易 使 家 禽 的皮 肤 和 爪 的颜 色变 浅 ， 饲 喂时应 注 意维 生素 Ａ 的补 充 。 高 粱 的种皮
白较高 占 １ ０ ． ８ ％， 蛋 白质 的质量较高 ， 赖氨酸含量达 ０ ． ４ ０ ％， 比玉米 、 高梁 的含量约高 １ 倍。大麦中脂肪量 仅为 １ ． ７ ％。大麦中维生素也较少 ， 仅硫胺素 、 烟酸略 高， 胡萝 ｂ 素、 维生素 Ｄ 、 核黄素含量很低 。大麦 中含
代谢能水平较低。 高梁单宁的含量因品种不同而异， 深 红色的品种含单宁较多，白色或黄色的品种含单宁较
少， 一般 单宁含量在 ０ ． ２ ％～ ２ ． Ｏ ％之间 。高 含量单 宁 高粱 喂量 应 低 于 １ ０ ％，低 含 量单 宁高 粱一 般 可 占 日粮 的
易消化的淀粉 ， 其消化率高达 ９ ０ ％。粗纤维含量少而 无氮浸出物含量高是玉米能值高的主要原因。 玉米中 蛋 白质 含 量低 占 ７ ％～ ９ ％， 品质 差 ， 缺乏赖氨酸 、 色 氨 酸。玉米中钙的含量仅为 ０ ． ０ ２ ％， 磷含量 ０ ． ２ ％～ ０ ． ３ ％，