第四章 农业建筑学之工厂化养牛场

（五）体重500~600kg泌乳牛（产奶量4000kg）
定时分批到挤奶厅去挤奶，补喂精料

优点：设备简单、费用低、利于减少设备投资牛体清洁 卫生，挤奶设备利用率较高 缺点：管理粗放、影响产奶量，舍内环境较差

舍饲——散栏式饲养



特点：全年舍饲、满足奶牛生态学和生物学特性 舍内分区（采食、躺卧、挤奶、清粪） 优点：占地少、管理方便、机械化程度高、环境好 劳动强度低、生产效率高 缺点：投资高、个体照顾差
在牧草生长期和气候较有利的情况下，将牛
放在草场，夜间或气候恶劣时在牛舍内饲养。
优点：可节约饲料以及节省采集饲料的大量
劳力，奶牛能吃到新鲜饲料，有利于提高产 奶量 。
舍放综合饲养模式
（3）舍饲饲养
拴系饲养
散栏饲养 散放饲养
牛常年在牛舍内饲养，奶牛、肉牛均可采用 特点：整个饲养过程可人为控制，便于机械化和

牛群组成

成乳牛60%，青年牛13%，育成牛13%，犊牛14%
指标
参数 一、工艺指标 6~12 ♂2~2.5，♀1.5~2 19~23 1~2 20~30 60~65 1 1
指标 9、泌乳期天数 10、干奶期天数 11、公母比例（自然交配） 12、奶牛利用年限 13、犊牛饲养日数（1~60 d） 14、育成牛饲养日数（7~18月） 15、青年牛饲养日数（19-34月） 16、成年母牛年淘汰率（%）
①产牛舍应靠近母牛舍或与母牛舍连接；
②将哺乳期的犊牛采取单栏饲养，即产牛 舍应设计成单栏。 ③犊牛舍的牛栏要适于群体饲养，且应给 其提供活动的场地，但应注意安全和严格防 疫。
④青年牛舍、育成牛舍：宽敞、明亮、舍内 地面要坚实而有弹性，易于清扫洗刷，舍内 外排水良好，有避风遮阳设施。 ⑤母牛舍则应注重母牛怀孕，泌乳的安全和 生产要求。
自动化，实行规模经营
要求：品种高产优良化，饲粮标准化，生产自动
化
舍饲——拴系式饲养 优点：管理细致、有较好的休息环境和采食 位置、相互干扰小、单产高 缺点：辅以相当的手工操作，劳动生产率低 适用：家庭牧场、养殖小区及中小型牧场

舍饲——散放式饲养

特点：不设牛床、不用颈枷、铺设垫草、进出自由
5 奶牛场工程工艺设计

奶牛生产工艺流程


牛群结构与组成
主要工艺参数确定 奶牛场的分区与布置 牛舍建筑设计 工程配套
5.1 奶牛生产工艺流程
犊牛培育期（0-6月龄） 后备牛育成期（7月龄-配种）-青年牛
后备牛怀孕期（配种后-产前15天）-育成牛
围产期（产前15天-产后15天）
产奶期（产后15天-产前60天）-百度文库乳牛
干奶期（产前60天干奶-产前15天）- 干乳牛
5.2 牛群结构与组成

奶牛牛群结构

哺乳犊牛 断奶犊牛 青年牛 育成/后备牛 头胎母牛 成年奶牛 淘汰奶牛
0 — 3 月龄 4 — 6 月龄 7 — 18月龄 19 — 28月龄 28 — 40月龄 2.5岁开始 产6胎以上
（出生、发育） （成长） （配种） （妊娠） （分娩、产奶） （产犊、产奶） （淘汰）
成年牛按繁殖阶段分：
怀孕期 泌乳期 干奶期
什么是泌乳牛的干奶期?
干奶期是指泌乳牛产犊前两个月左右人为地控制不让奶牛 产
奶的时期。高产奶牛在临产前虽然还有较高的产奶量，为了保
证胎儿的正常生长和奶牛乳腺组织的周期调整，必须让奶牛 在产犊前休息一段时间，使奶牛减轻负担，恢复体质，为下 一个泌乳期高产打下基础。奶牛干奶还有防止和减少产后代 谢疾病发生的作用。干奶期一般为50-70天 。
四、饲养方式
（1）放牧饲养
牛的整个饲养过程全部在草场上，奶牛、肉牛均可 机械化条件要求简单，适于气候温暖地区，并具有
较广泛的牧草面积。
通常在放牧地区建有简易棚舍，用于避风雨、日晒，
在冬季草料不足时补充部分精料，采用放牧饲养的奶
牛，草场需配供水系统和可移动式挤奶设备。
（2）舍放综合饲养
2、奶牛场的比例关系 根据奶牛场的性质和规模来定，一般来说， 牛 场 中 成 乳 牛 约 占 60% ， 犊 牛 约 占
12%~15% ， 青 年 牛 、 后 备 牛 各 约 占 8%~12%。
三、牛舍的种类及其要求
1、牛舍的分类：
犊牛舍
青年牛舍
育成牛舍
成乳牛舍
产牛舍 病牛舍 种公牛舍
2、要求：
四、饲料定额（kg/头· 年）
（一）犊牛（体重160~280kg）
1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 400 450 200 365 5100 2150 365 6600 2600
参数 300 60 1:30~40 8~10 60 365 488 8~10
5.3 主 要 工 艺 参 数 确 定
1、性成熟月龄 2、适配年龄 3、发情周期（d） 4、发情持续时间 5、产后第一次发情天数 6、情期受胎率（%） 7、年产胎数 8、每胎产仔数
二、生产性能
（一）0~18月龄体重（kg/头，中等水平） 1、初生重 2、6月龄体重 3、12月龄体重 4、18月龄体重 1、1~30日龄 2、31~60日龄 3、61~90日龄 ♂38，♀36 ♂190，♀170 ♂340，♀275 ♂460，♀370 三、犊牛喂乳量（kg/头· d 30日龄后补饲） 5渐增至8 8渐减至6 5渐减至4 4、91~120日龄 5、121~150日龄 4渐减至3 2 （二）奶牛中等生产水平300d泌乳量（kg） 1、第一胎 2、第三胎 3、第五胎 3000~4000 4000~5000 5000~6000
一、概念
工厂化养牛场：是指具有一定规模、以工 业生产方式、采用集约化饲养与管理，以取 得较高生产效率的养牛场。 养牛场包括奶牛场和肉牛场，这里主要讲 述奶牛场的设计。
二、奶牛的分类及其比例关系
1、根据奶牛的年龄及生理特点： （1）犊牛：是指从出生到6月龄的幼牛。 （2）青年牛：是指饲养7~15个月龄的未配母牛。 （3）育成牛（后备牛）：饲养16~24个月龄的 奶牛（妊娠期280天）。 （4）成乳牛（成年牛）：24月龄以上的奶牛即产 奶母牛。