中国进口牛肉市场分析
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欧美国家由于其传统的牛肉食用习惯，具有较高的消费占比，美国、 欧盟排名前 2 位。而中国作为传统猪肉消费大国， 牛肉消费由于价 格较高受众相对较少， 中国消费总量在全球中占比位居第四。
2015 年各国牛肉消费量占比
发达国家牛肉消费量下降（单位：千吨）
发展中国家牛肉消费量上升（单位：千吨）
从各国牛肉消费量来看，美国、欧盟、日本等发达国家消费量平稳下行。随 人均收入上升及肉类消费结构升级，巴西、中国、印度、巴基斯坦等发展中 国家消费量逐步上升。
2015 年全球活牛存栏量占比
2015 年各国牛肉产量占全球比重
全球牛肉消费量基本保持稳定（单位：千吨）
2015 年全球牛肉消费量达到 5647 万吨，90 年代起全球牛肉消费 也基本保持稳定，1990-2016 年年复合增长率为 0.57%，基本和牛 肉产量保持一致，全球牛肉供需保持平衡。
2015 年各国牛肉消费量（单位：千吨）
1. 进口牛肉电商销售平台主要是1 号店、我买网、天猫超市
2. 目前在电商平台活跃的进口牛肉 品牌主要是20个
3. 产地主要来自澳大利亚
进口牛肉各部位价格分析
部位
进货商数量
每公斤最低 价格
每公斤最高 价格
菲力牛排
12
98
332
牛腱
12
60
142
牛腩块
11
59
124
西冷牛排
11
126
348
牛尾
8
66
123
雪花西冷牛 排
8
163
554
带骨牛小排
7
66
295
牛肋
7
45
128
眼肉
7
101
332
牛肋骨
3
72
88
牛排
3
84
188
牛肉粒
3
70
84
肩部
2
Βιβλιοθήκη Baidu
117
153
里脊
2
74
240
牛棒骨
2
40
40
肩胛肉板腱 肉
1
157
157
筋头巴脑
1
69
69
牛肉片
1
144
144
牛蝎子
1
33
33
上脑
1
121
121
上脑牛排
1
159
产地1 澳大利亚
乌拉圭 新西兰 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 巴西 澳大利亚 新西兰 乌拉圭 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 加拿大 澳大利亚 澳大利亚
产地2
新西兰 新西兰
产地 澳大利亚 新西兰 乌拉圭 加拿大
巴西 合计
品牌数量 14 2 2 1 1 20
总结：
159
总结：
1. 常见销售的部位是菲力牛排（里 脊）、牛腱、牛腩、西冷牛排 （外脊）
2. 雪花西冷牛排的价格最高
3. 同一个部位，不同品牌商的价格 差异较大
谢谢查阅！
中国进口牛肉市场现状
全球牛肉产量基本保持稳定（单位：千吨）
全球牛肉产量从 90 年代开始基本保持稳定，目前产量接近 6000 万吨，1990-2016 年全球牛肉产量复合增长率仅为 0.6%。
2015 年全球活牛存栏量
根据美国农业部统计，2015 年全球活牛存栏量接近 10 亿头，活牛存栏量近 几年基本保持稳定。 活牛存栏主要集中在印度 （31%） 、 巴西 （22%） 、 中国 （11%） 、美国（9.6%）、欧盟（9.2%）、阿根廷（5.3%）、澳大利 亚（2.9%）等国家及地区。
中国进口牛肉市场分析
目录
➢中国进口牛肉市场背景 ➢中国进口牛肉市场现状 ➢电商平台进口牛肉价格调查
中国进口牛肉市场背景
➢牛肉符合消费升级诉求,看好具有比较优势的进口牛肉前景
牛肉售价自2010年的33.97元/公斤上升至2016年8月的61.77元/公斤,上涨幅 度为82%。从需求端看,2015年我国人均牛肉消费量仅为5.34公斤/人,远低于 美国35公斤/人的消费水平,伴随消费升级的趋势,预计未来以牛肉为代表的高 蛋白食物消费量将持续增长。
电商平台进口牛肉价格调查
牛排取材部位
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
品牌 5hao 安至选 澳纽宝 本来生活 潮香村 得利斯 好易家 恒都 科尔沁 联豪 奇异农庄 肉管家 肉知味 尚品尚 天猫超市 西捷 鲜动生活 鲜聚汇 飨美味 熊氏牧场
➢走私牛肉猖獗,占据市场流通量的份额接近20%
2015年国内牛肉市场的流通量约为900万吨,其中700万吨来自国内供给,47万 吨来自合法进口,剩余的153万吨属于来路不明的走私牛肉,占据流通量的接近 20%。巨大的利润空间是走私牛肉猖獗的根本驱动力。
➢国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地
国际贸易方面,一方面与中国牛肉的主要进口国澳洲和新西兰签订自由贸易协 定,降低牛肉产品的进口税率,进而扩大进口量。另一方面开始启动澳洲活牛 (供屠宰用)进口项目,多元化进口途径满足国内对多层次牛肉产品的市场需求。
2015 年全球牛肉出口占比
2015 年全球牛肉进口占比
2015 年牛肉出口主要国家为印度、巴西、美国等国家，澳大利亚、新西兰 虽然从产量来看不能进去全球前五，却是出口领先的国家。牛肉进口主要 国家为美国、日本、俄罗斯、中国等，中国为第四大进口国，对牛肉进口 需求较高，且进口量呈快速上升趋势。
中国进口牛肉部位排名
2015 年各国牛肉消费量占比
发达国家牛肉消费量下降（单位：千吨）
发展中国家牛肉消费量上升（单位：千吨）
从各国牛肉消费量来看，美国、欧盟、日本等发达国家消费量平稳下行。随 人均收入上升及肉类消费结构升级，巴西、中国、印度、巴基斯坦等发展中 国家消费量逐步上升。
2015 年全球活牛存栏量占比
2015 年各国牛肉产量占全球比重
全球牛肉消费量基本保持稳定（单位：千吨）
2015 年全球牛肉消费量达到 5647 万吨，90 年代起全球牛肉消费 也基本保持稳定，1990-2016 年年复合增长率为 0.57%，基本和牛 肉产量保持一致，全球牛肉供需保持平衡。
2015 年各国牛肉消费量（单位：千吨）
1. 进口牛肉电商销售平台主要是1 号店、我买网、天猫超市
2. 目前在电商平台活跃的进口牛肉 品牌主要是20个
3. 产地主要来自澳大利亚
进口牛肉各部位价格分析
部位
进货商数量
每公斤最低 价格
每公斤最高 价格
菲力牛排
12
98
332
牛腱
12
60
142
牛腩块
11
59
124
西冷牛排
11
126
348
牛尾
8
66
123
雪花西冷牛 排
8
163
554
带骨牛小排
7
66
295
牛肋
7
45
128
眼肉
7
101
332
牛肋骨
3
72
88
牛排
3
84
188
牛肉粒
3
70
84
肩部
2
Βιβλιοθήκη Baidu
117
153
里脊
2
74
240
牛棒骨
2
40
40
肩胛肉板腱 肉
1
157
157
筋头巴脑
1
69
69
牛肉片
1
144
144
牛蝎子
1
33
33
上脑
1
121
121
上脑牛排
1
159
产地1 澳大利亚
乌拉圭 新西兰 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 巴西 澳大利亚 新西兰 乌拉圭 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 澳大利亚 加拿大 澳大利亚 澳大利亚
产地2
新西兰 新西兰
产地 澳大利亚 新西兰 乌拉圭 加拿大
巴西 合计
品牌数量 14 2 2 1 1 20
总结：
159
总结：
1. 常见销售的部位是菲力牛排（里 脊）、牛腱、牛腩、西冷牛排 （外脊）
2. 雪花西冷牛排的价格最高
3. 同一个部位，不同品牌商的价格 差异较大
谢谢查阅！
中国进口牛肉市场现状
全球牛肉产量基本保持稳定（单位：千吨）
全球牛肉产量从 90 年代开始基本保持稳定，目前产量接近 6000 万吨，1990-2016 年全球牛肉产量复合增长率仅为 0.6%。
2015 年全球活牛存栏量
根据美国农业部统计，2015 年全球活牛存栏量接近 10 亿头，活牛存栏量近 几年基本保持稳定。 活牛存栏主要集中在印度 （31%） 、 巴西 （22%） 、 中国 （11%） 、美国（9.6%）、欧盟（9.2%）、阿根廷（5.3%）、澳大利 亚（2.9%）等国家及地区。
中国进口牛肉市场分析
目录
➢中国进口牛肉市场背景 ➢中国进口牛肉市场现状 ➢电商平台进口牛肉价格调查
中国进口牛肉市场背景
➢牛肉符合消费升级诉求,看好具有比较优势的进口牛肉前景
牛肉售价自2010年的33.97元/公斤上升至2016年8月的61.77元/公斤,上涨幅 度为82%。从需求端看,2015年我国人均牛肉消费量仅为5.34公斤/人,远低于 美国35公斤/人的消费水平,伴随消费升级的趋势,预计未来以牛肉为代表的高 蛋白食物消费量将持续增长。
电商平台进口牛肉价格调查
牛排取材部位
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
品牌 5hao 安至选 澳纽宝 本来生活 潮香村 得利斯 好易家 恒都 科尔沁 联豪 奇异农庄 肉管家 肉知味 尚品尚 天猫超市 西捷 鲜动生活 鲜聚汇 飨美味 熊氏牧场
➢走私牛肉猖獗,占据市场流通量的份额接近20%
2015年国内牛肉市场的流通量约为900万吨,其中700万吨来自国内供给,47万 吨来自合法进口,剩余的153万吨属于来路不明的走私牛肉,占据流通量的接近 20%。巨大的利润空间是走私牛肉猖獗的根本驱动力。
➢国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地
国际贸易方面,一方面与中国牛肉的主要进口国澳洲和新西兰签订自由贸易协 定,降低牛肉产品的进口税率,进而扩大进口量。另一方面开始启动澳洲活牛 (供屠宰用)进口项目,多元化进口途径满足国内对多层次牛肉产品的市场需求。
2015 年全球牛肉出口占比
2015 年全球牛肉进口占比
2015 年牛肉出口主要国家为印度、巴西、美国等国家，澳大利亚、新西兰 虽然从产量来看不能进去全球前五，却是出口领先的国家。牛肉进口主要 国家为美国、日本、俄罗斯、中国等，中国为第四大进口国，对牛肉进口 需求较高，且进口量呈快速上升趋势。
中国进口牛肉部位排名