标准化建设工作总结

旅游服务标准化试点单位

标准化推行实施工作总结

商洛市人民政府：

2011年7月，锦都国际酒店按照商洛市人民政府的统一要求下，在商洛市技术质量监督局、市商务局、市旅游局的精心指导下，积极申报评定商洛市旅游服务标准化试点单位。申报后严格按照商洛市旅游服务标准化工作领导小组工作要求开展此项工作，先后修订、完善、更新了酒店管理制度、工作程序、工作标准118项，参加省市有关标准化建设的培训、会议3人10余次，酒店内部召开有关标准化建设的专题会议以及培训40余次，其中包括酒店员工集中大课培训及各部门内部分岗位培训。目前酒店员工对工作标准的认知率已达到90%以上，为酒店的规范化管理奠定了良好的基础，酒店员工的质量意识、标准意识普遍增强。由于管理、服务工作有了标准，在具体的工作中能按照标准给每一个来酒店的客人提供一致性的服务，促进了酒店经营工作也取得了良好的业绩，自2011年申报标准化试点单位后，酒店2012年的经营业绩达到了1800万元，酒店的品牌

形象也得到了社会各界的广泛认同，收到“拾金不昧锦都情深”的锦旗一面、客人的各种表扬信10余封。

为了总结经验，寻找差距，利用标准化试点为建设的良好契机，促进酒店管理工作、服务工作、酒店产品质量等再上新的台阶，现就标准化试点单位建设期间的相关工作总结如下：

一、改变思想标准至上，全力打造标准化工作流程。

标准是管理依据，也是衡量一个企业管理水平的重要标尺，更是一个企业可持续发展的基石。锦都国际酒店在申报旅游服务标准化试点单位后，以此为锲机，先从改变管理层、员工的思想入手，做了大量工作。一是及时于2011年7月21日向商洛市旅游服务标准化试点工作小组提交了申报书。于2011年8月16日按照标准化建设的相关要求召开了酒店全体员工参加的旅游服务标准化实施工作动员会。会议期间阐述了标准化对于酒店经营、管理的重要性、必要性，同时也向全体员工学习了有关标准化试点单位的工作要求和相关文件，通过学习让员工明白质量在工作中的具体体现，改变了以前质量意识淡薄的思想，为这次创建工作奠定了好的基础。二是为了保证该项工作能做到有序进行、有计划进行，酒店成立了以总经理魏涛担任组长的标准化工作小组，行政人事部经理李兰兰担任副组长，酒店财务总监宁江波、餐饮部经理吴丽、行政总厨周伟、房务总监林霞、销售部经理陈艳、工程部经理柳志刚、保安主管吴晓明、文员王苗苗为工作成员，并对领导小组的成员进行了分工，使得该项创建活动有了坚强的组织保证。同时也让各部门明白了各自在创建工作任务、具体

的创建工作部署、创建时间要求、最终创建的目标等。三是制定了旅游服务标准化试点项目实施方案。锦都国际酒店的创建活动分为三个阶段进行，即申报启动阶段；实施落实阶段和巩固提高阶段。在制定实施方案过程中紧密结合酒店实际情况，指出了每一个阶段的重点工作，具体的负责人、完成时间等，如第一阶段明确指出该阶段的重点就是要提高创建活动的认识，从思想上改变质量观念，制定实施细则等，第二阶段重点是对酒店的运营手册中的各项标准、程序进行审核修订，并按照标准化的要求进一步实际完善等。第三阶段通过计划、实施、检查、改进的P-D-C-A循环管理模式循环予以巩固提高。

通过第一阶段的实施，酒店创建领导小组成员对改工作有了进一步认识，工程部经理柳志刚在创建工作小组会议上说：这是件好事情，通过这项工作的开展能对部门的工作人员有了明确的要求，更好界定其工作量，为管理提供了依据，长期坚持下去对于酒店的经营会起到意想不到的效果。

二、下茬立势真抓实干，确保创建工作卓有成效。

思想已经转变、目标已经明确、阶段已经清楚、任务已经划分，下来就是按照计划、按照要求进行完善，并制定配套措施保证创建工作取得良好的成绩。在这一阶段酒店主要做好了以下几个方面的工作。

1、建章立制、制定标准；酒店在开业后按照各个岗位的具体要求制订了酒店的《运营手册》，其中人事部岗位职责10项、财务部岗位职责13项，工程部岗位职责7项、管理制度20项，安全部政

策与程序46项，餐饮部的工作程序制度52项、岗位职责15项，房务部岗位职责13项、工作程序72项，销售部工作制度、工作程序8项。根据创建活动要求，酒店组织各部门总监、经理对所有的制度、职责、工作程序、工作标准进行了第三次完善。期间，酒店于2011年8月28日、2012年3月1日、8月1日酒店内部分别颁布了2项、52项、64项工作标准，两次共计118项企业标准。并按照GB/T24421《服务业组织标准化工作》系列国家标准要求，在上级主管单位及省市各级专家的培训指导下，构建了标准化体系框架图，编制了包括服务通用基础、服务提供标准和服务保障标准三大子体系的试点单位服务体系表。其中纳入了国家标准40项、行业标准2个、地方标准5个，企业标准118个，共计纳入标准156个。

建章立制、制定标准是标准化建设的重中之重，在这个过程中酒店得到了商洛市质量技术监督局、商务局各位领导以及工作人员的大力支持，他们本着“走出去，请进来”的原则，带领酒店工作人员参加省技术监督局标准化建设专题培训，并积极与酒店沟通，聘请省标准院的专家到商洛对每一个参见试点单位建设的企业进行现场指导，促进各个企业迅速完善。请看我们的一些资料图片、标准体系架构图和体系表

2、制定措施，标准落地。任何一个企业只有好的制度或者标准是不行，必须要有配套的落地措施，在这方面酒店总经理魏涛下茬立势，真抓实干，制订了一系列的配套措施。一是配套出台了各部门自我评价与持续改进制度。各部门根据制度要求，定期进行自我检查与

持续改进。在该制度的要求下，各部门自创建以来共改进员工手册等工作制度13项，调整散客接待流程、VIP接待流程等工作标准8项，增加物资申购、验收、审核等相关工作程序11项；二是组织成立了酒店标准化质检小组，分专人专项就酒店安全、卫生、服务工作每周随机质检，对质检中存在问题，现场提出，当下整改，并记录在案。同时对于部门出现的质量问题月底按照质检扣分情况核算部门的管理合格率，确保酒店在对客服务中无卫生、服务问题及安全隐患。通过质检修改酒店内部的卫生工作制度、礼貌礼节、名牌佩戴等工作制度5项，消除安全隐患3处，更新酒店预定工作程序等管理程序11项，三是制订了详细的管理标准，每月进行考核，考核于管理挂钩，对于达不到标准要求者一方面是进行经济处罚，另一方面是指导改进，不断完善酒店的管理系统，在实行管理工作标准后，最高一次性扣罚管理层人员工资500余元。

3、注重培训巩固创建。一是2012年元月—12月在全酒店范围内分部门、分岗位进行培训标准化实施规范，并根据培训内容予以考核，建立培训考核台账。除此以外酒店还对各部门的培训工作实行听课评估制度，保证其培训效果；二是酒店内部成立了培训机构，确定了一级培训师6人，二级培训师8人，定期组织酒店统一大课培训及分部门技能培训；根据每期培训内容予以理论或实操考核，确保一线从业人员熟练掌握各项岗位技能、熟悉酒店制定的各项工作标准。

4、硬件升级标准配套。标准化工作的顺利开展离不开硬件支