荞麦中黄酮类化合物的研究进展

【 关键词】 养麦 ；黄酮化合物；提取方法 ；含量测定
【 中图分类号】Ｒ ２ ． ９ ７２
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冻干 燥 ，得 粗 提 取 物 。
２ ３ 热水浸提法 ．
分１ ５个种 ，他们在形态和性 状上有很 大的区别 ，其成分 也 各不相 同 】 。随着人 们 的生活水 平不 断改善提 高 ，荞麦 的 营养和药用价值 越来 越引起 人们 的重视 ，传 统 医学 和现代 医学研究都证实 荞麦 具有降 血糖 、降血 脂 、降 尿糖 、防便
黄酮类 化合物 ，从荞 麦 中提取黄 酮化合 物作 为保健 食品或
药品的原料具有 广 阔的前景 。本 文主要 针对 当前养 麦 中黄
酮类 化合物的研究现状作一探讨 。
１ 荞麦中主要的黄酮化 合物 荞麦 中含有 的主要 黄酮化 合物有 芦 丁 、槲 皮 素 、山奈 酚、山柰酚 一３ 一Ｏ一芸香糖 苷 、槲 皮素 一３一双 鼠李糖 苷 、 槲皮素 一 ３一鼠李糖 双葡萄糖苷 、槲皮素 一 ３一芸香糖苷 一 ７
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荞麦 （ ｕｋ ｈａ） 又名乌麦 、花 麦或三角 麦 ，系蓼科 ｂ ｃｗ ｅｔ （ ｏ ｇｎｃａ ）荞麦属 （ ａｏｙ ｍ）植 物… 。荞麦 大致 可 Ｐｌ ｏａｅｅ ｙ Ｆ ｇｐｌ ｕ
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・
菊 物 研 究
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２ ・ ４
Ｃ ｉｅｅｊｕｎｌｏ ｔｎｍｅｉｉｅａｄ ｅ ｎｐ ａｍ ｃ ｈｎ ｓ ｏｒａ ｆｅ ｏ ｄｃｎ ｎ ｔ ｏｈｒ ａｙ ｈ ｈ
荞 麦 中黄 酮 类 化 合 物 的 研 究 进展
２ １ 回流 法 ．
操 作简便 ，成本低廉 。
２ ５ 超 声提 取法 ．
张杰¨ 用 超 声 提 取 法 研 究 苦 荞 中黄 酮 的 提 取 工 艺 的最
张瑞等 采用 乙醇 回流法 ，以芦丁 、槲皮 素等黄 酮成
佳条件 为 ：乙醇 浓度 ８ ％ ，提 取 温度 ６ ℃ ，超声 时 间 ０ ０
秘等功效 Ｊ 。而发挥这些功效 的物质主要是荞麦 中含有 的
热水 浸提法 的优点 是成 本低 、安全 、适 合 于工业 化生 产。缺点是热水提取 出 的杂质较 多且 由于苦荞 中淀粉 含量
较高 ，用热水浸提后药液粘 度较大 、滤 过 困难 。周瑞 雪 等对苦荞进行水提 取工 艺的研 究。通过 单因素试 验 和正交 试验考察优选 出热 水提取法 的最佳工 艺 ：浸泡时 间 ９ ，料 ｈ 液 比 １ １ ，提取 时 间 ２／ ，提取 次数 ２次 。水 提法得 到 ：５ ｈ次 的苦荞总黄酮纯度可达到 １ ％ 以上。 ０
黄兴富 赵声定 孙浩岩 王继 良
１ ．昆明医学院药学院 ，云南 昆明
唐 艳梅
昆明 ６ ００ ５５ ０
６０ ３ ；２ ５ ０ １ ．云南中医学 院药学 院，云南
【 摘
要】 本文概述了养麦中黄酮 的化学组成 、提取方法、含量测定 ，并对未来荞麦 的研究作 了展望。
【 文献标识码】Ａ 【 文章编 号】１０ — ５７ （００ ３ ０２ ０ ０ ７ ８ １ ２ １ ）１ — ０４— ２
一
肖诗 明¨ 等研究 苦养 麦麸 皮 的热水 浸提 最佳 条件是 ：
在 ７ ７ ℃ 、６ ０— ５ ｈ和 ２ ０倍 水 量 。
２４ 碱提酸沉法 ． 类黄酮含有较 多的 酚羟基 ，呈弱 酸性 ，在 碱性 溶液 中 溶解度较大 ，在酸 性溶 液 中，类黄 酮即可沉 淀析 出。杨德 全 等采用碱提取酸沉淀加醇 （ １ 甲醇 、乙醇和异丙醇 ）的 方法。采用碱提取 酸沉淀 加 乙醇 的方 法从苦 荞 中提 取芦 丁 的较佳条件 ：苦 荞稀碱溶 液 （ Ｈ值 ８—９ ：乙醇 ＝１ １： Ｐ ） ：５ ６ （ 重量 比） ，酸 中和 时 Ｐ Ｈ为 ４ 。该法 提取率 高 ，工艺 简单 ，
半 乳 糖 苷 、黄 酮 醇 、５一羟 基 黄 酮 、原 儿 茶 酸 、儿 茶
素等 。 ２ 苦荞黄酮 的提取 苦荞 中黄酮的提取方法主要有 ：回流法 、索式提取法 、 热水浸提法 、碱提 酸沉法 、超 声提 取法 、微波 提取 法、超 临 界 流 体 萃 取 、酶 法 提 取 等 。