学龄前儿童膳食营养目标设计

学龄前儿童膳食营养目标设计

学龄前儿童膳食营养目标设计

调查观察儿童性别、年龄、身体状况、体重、身长等，为制定营养目标做准备。

1.工作准备

记录笔、记录本、《中国居民膳食营养素参考摄入量》表。

2.工作程序

程序1 了解儿童的性别、年龄

程序2 根据儿童的性别、年龄查《中国居民膳食营养素参考摄入量》表，作为膳食设计依据。

例如4岁女童，查表可知能量的RNI为1400kcal,蛋白质的RNI 为50g，脂肪占总能量的30%～35%，钙的AI为800mg/日，碘的RNI 为90ug/日，铁的AI为12mg/日，锌的RNI为12mg/日。维生素A的RNI为500ugRE，维生素B1的RNI为0.7mg/日，维生素B2的RNI为0.7mg/日，维生素C的RNI为70mg/日。

程序3 确定膳食营养目标

以上的营养素数值可作为一段时间内的配餐计划的目标。但在实际工作中，常首先确定一日需要量来累积周、月的目标。