柯南侦探原理详解饮食中的相生相克

砒霜—素有“毒物之王”的别称
砒霜主要化学 成分为三氧化二砷 （As2O3)，无臭无 味，外观为白色霜状 粉末，故称砒霜。
银针验毒？
砒霜中毒与急救
急救处理：特效解毒剂──二巯基丙醇(C3H8OS2) ，
砒霜能治病？
中国科学院院士陈竺等人 成功地将传统中药的砷 剂（民间俗称砒霜）与 西药结合起来治疗急性 早幼粒细胞白血病， （使患者的“五年无病 生存率”从大约25%跃 升至95%），并得到了 世界的公认。
麝香&红花
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剧情展示：甄嬛被猫抓伤后，安陵容松 了一瓶淡化疤痕的药物，其中所含的麝 香却让她流产；华妃受皇帝宠爱却始终 不得一男半女，原来她使用的 “欢宜香” 内含有大量麝香，导致她终身无法怀孕。 麝香以及红花都具有一定的活血效果， 月经不调的女性如果调理得当，用这两 种药物能够有效改善。藏红花本身具有 令子宫收缩的效果，大量食用会有导致 流产的风险，但是电视剧中的一碗红花 水就能流产显然是不太可能。
海鲜与水果不能同吃真实原因：
• 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马 上吃水果，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固 ，形成不容易的消化的物质，同时鞣酸还有收敛作用 ，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠 道内，进而引起发酵。海鲜中的钙还会与水果中的鞣 酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚 至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。蟹和柿子不能同食 就是一个典型的例子。
硫酸钙＋草酸→草酸钙（不溶性沉淀）
所以， 结石体质的朋友不要把菠菜和豆腐 一起吃。
刘安
（前179－前122） 著名炼丹家，汉高祖 刘邦之孙，淮 南王。 《淮南子》编著者。
因反叛被汉武帝所杀。
虽然胡萝卜、白萝卜同是萝 卜，但它们的成分是不一样的。 白萝卜中的维生素C含量极高， 但胡萝卜中却含有一种叫维生素 C的分解酶，它会破坏白萝卜中 的维生素C。
教授说：砒霜是由海鲜与水果中的 VC在死者腹内产生的。 难道······
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砒霜？
你经常吃海鲜吗 ， 你吃完海鲜后吃富含维 C的水果吗？
As2O5+ VC — As2O3+ O2 （发生了氧化还原反
应） 这里的As2O3即为人 们俗称的砒霜
《双食记》，根据 著名美食专栏女作家殳 俏的小说改编。 故事的创意为中华传统 饮食不仅美味、养生， 还有相生相克的道理， 就像爱情让人沉醉也能 杀人。其中就引用到了 “虾+维生素C=砒霜” 的说法。
使用浓茶来解酒？？？
C2H5OH—C2H4O—CH3COOH
殊不知，这根本就是雪上加霜······· 因为人们饮酒后，酒中乙醇经过胃 肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛， 再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和 水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中 咖啡因等可迅 速发挥利尿作用，从而促 进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺 激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏 受损。
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苦杏仁：多食易中毒
• 剧情展示：安陵容被甄嬛打入冷 宫后，觉得人生无望，吞食苦杏 仁自尽而亡。
• 杏仁有两种，一般人们用来煲汤 的是“南杏”，也就是甜杏仁， MM们爱吃的大杏仁即是甜杏仁， 每日吃几粒，能软化肌肤，让肌 肤更滑嫩；“北杏”就是苦杏仁， 苦杏仁常被中医用来与其他中药 搭配，但因其本身毒性较大，即 使是中药食用，也需要在医生指 导下进行，切忌不要自行服用。
可爱的巧克力蛋糕
一起看“砷论”
自“黄浦江死猪”事件与“砷论”： 据猪农说，有种制剂叫有机砷，砷就是砒 霜啦，用在四月肥之类的猪饲料添加剂里，可以 促进猪性腺发育和毛皮红亮，改进卖相有利于卖 个好价钱。但副作用是有机砷蓄积在猪体内会部 分分解为无机砷，喂食四五个月后会大幅增加猪 的内脏腐蚀、大批死亡的概率。所以一般是在预 备出栏前三四个月开始用。
究根问底现疑点
（1）将有机砷与砒霜简单联系起来，是有故意混淆视听嫌 疑的。砒霜是无机砷（三氧化二砷），而用于猪饲料添加 剂的是有机砷。无机砷中三价的砷是有剧毒的，五价的砷 毒性较低，有机砷（也简称为胂）毒性更低，单质的砷更 是无毒的。 （2）摄入猪体内的有机砷几乎80%-90%是以原形从其体内 快速排出的，说“有机砷蓄积在猪体内会部分分解为无机 砷”，虽然我现在无法证实这个说法是错误的，但也难于 简单认同这个反应的发生。 （3）如果说大力禁绝国企和机关摆酒席过年导致猪也被迫 继续在栏里养着而出现毒性反应，那么为什么这种毒性反 应只在嘉兴出现，而全国其他地方却鲜有报道？如果这是 一个普遍的养猪增产策略，不会只有嘉兴采用吧。
饮食神剧-大长今
饮食神剧-大长今
梅子好吃又解毒： 在与崔尚宫的第一轮竞赛中，长今用梅子腌制成了一道非常开 胃的酱菜。梅子因为又酸又涩，故除了酿酒，平时都被人弃之 不用。因此，当太后惊讶地询问时，长今说梅子可解三毒，即 食物的毒、水的毒、血的毒。 五子粥： 在与崔尚宫的第二轮竞赛中，长今代韩尚宫熬制了鲍鱼粥，但是 太后更喜欢崔尚宫的五子粥，就是先把桃子的种子炒过之后再 将剥皮的核桃、松子、芝麻以及杏子的种子加入煮粥。 常吃白菜保平安： 长今用大白菜代替面粉做馒头皮，制成的大白菜馒头，不仅味 道鲜美可口，而且对于肠胃不好的人很有好处，有益于排除宿 便。
海鲜与啤酒易诱发痛风？
• 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两 种成分的食物，而啤酒中则富 含分解这两种成分的重要催化 剂———维生素B1。
牛奶不宜和果汁一起吃？
• 牛奶不宜和橘子一起吃，不和果汁一起喝：牛 奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在 4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀 ，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良 或腹泻，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。
食物相克的真相
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其实就是食物拮抗作用的缘故，而引 起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情 况：
(1）化学缔合 （2）相互作用物争夺配位体 （3）肠道外因素
台湾，一名女孩吃了水果和海 鲜之后突然无缘无故的七孔流血暴 毙，一夜之间，就奔赴黄泉。 经过初步验尸. 断定为因砒霜 中毒而死亡。那砒霜从何而来?一 名医学院的教授被邀请来协助破案。 教授仔细地察看了死者胃中取 物，不到半个小时，暴毙之谜便揭 晓。教授说：死者并非自杀，亦不 是被杀，而是死于无知的它杀，大 家莫名其妙。
鸡蛋与豆浆同食？
• 早上喝豆浆的时候吃个鸡 蛋，或是把鸡蛋打在豆浆 里煮是许多人的饮食习惯。 豆浆性味甘平，有很多营 养成分，单独饮用有很强 的滋补作用。但其中有一 种特殊物质叫胰蛋白酶， 与蛋清中的卵松蛋白相结 合，会造成营养成分损失， 降低二者的营养价值。
海鲜与啤酒易诱发痛风
• 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两 种成分的食物，而啤酒中则富 含分解这两种成分的重要催化 剂———维生素B1。如果吃海 鲜时饮啤酒，会促使有害物质 在体内的结合，增加人体血液 中的尿酸含量，从而形成难排 的尿路结石。 • 如果自身代谢有问题，吃海鲜 的时候喝啤酒容易导致血尿酸 水平急剧升高，诱发痛风，以 至于出现痛风性肾病、痛风性 关节炎等。
在端午节喝雄黄酒， 是民间流传已久的习俗之 一。 《白蛇传》里多情 的白娘子，因喝了雄黄酒 而现原型。
雄黄驱蛇靠不靠谱？
实验目的：检测蛇对环境中出现雄黄、雄黄酒的反应
实验一：雄黄酒
方法1：雄黄酒圆圈 能否困住蛇 我们先用传统的方法泡制一杯雄黄酒，然后倒在地上，画了一个封闭的椭圆形 圈，面积约有0.5平方米，然后把王锦蛇放进去，这条蛇刚开始盘成一团，过了一会 儿，展开身体，吐着信子，向周围试探着游动，大概过了四五秒后，它从雄黄酒圈 中慢慢爬了出来。我们又试了三次，均是如此。
方法2：蛇遇雄黄酒 是否继续行 雄黄酒洒成的圈只对蛇产生一定的影响，但困不住蛇，那蛇碰到雄黄酒会不会 改变爬行方向？当王锦蛇在地面爬行时，在其前方的地面撒上雄黄酒。结果，当它 离撒有雄黄酒的地面三四厘米时，它突然调头，往相反方向爬去。
实验二：雄黄粉
方法：撒下雄黄粉 蛇类何反应 我们拿剩下约7两雄黄粉，在地上撒出一个直径1.6米左右的圈， 将王锦蛇放入其中。这条活跃的王锦蛇到了圈子里，就开始绕着转圈， 有时候头快碰到雄黄粉时，就缩了回来，调转另外一个方向去试探。试 了一圈，也许是它发现没有其他路可走，就冲着墙角的方向快速“突 围”。
具体表现：男人发现自己一头乌黑的头 发开始脱落，平时牙齿也变得有问题， 连眉毛都在掉， 检查结果居然是砒霜中毒。
专家评述：配在一起吃不合适，但要说 有那么大的副作用甚至毒性，则是没有 的。真要产生片中那些症状，有剂量和 时间等问题，要长期大量服用才可能产 生这样的效果。
建议：
• 一般认为，100~200毫克 的砒霜才有致命危险。可 是，我国的鱼类砷含量标 准是0.1毫克/公斤。 • 也就是说，如果吃合格的 水产，那么即便吃1000公 斤，也不会发生急性中毒 问题。
蜂蜜不可开水冲调？
沸水冲蜂蜜使蜂蜜中 的酶类遭到破坏，产 生过量的羟甲基糖醛， 使多数营养成分被破 坏。
盘点《甄嬛传》中不宜吃的食物
温宜公主食木薯吐奶，华妃欲祸甄嬛
• 木薯：处理不当易中毒 • 剧情展示：皇帝十分疼爱温宜公主，华妃 决定谋害公主嫁祸于甄嬛，在公主的食物 中加入了木薯，导致公主吐奶。 • 木薯一般作为外用药食用，能够治疗痈疽 疮疡，肿疼痛，跌打损伤等症。食用的时 候则需要进行专业处理，否则易引发中毒 症状。
后 宫 生 活 真 可 谓 “ 步 步 惊 心 ”
追柯南妙推理
追柯南妙推理
平衡膳食就不会存在食物相克
来自百度文库
化学实战
（2）思考并简答。 喝酸奶与喝牛奶相比，哪个更容易让人胖？
答：喝酸奶更易让人胖。酸奶和牛奶不同的地方主要是它加 了乳酸菌，牛奶中的乳糖分解成了乳酸，而研究中发现乳 酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春 期正在发育的青少年和更年期容易患骨质疏松症的妇女食 用。由于中国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会 添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。酸奶普 遍来说还是比牛奶的热量高些，要保持苗条身段，还是要 慎选酸奶的品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不 知不觉就会喝下一堆热量，增肥容易，减肥难。
夹竹桃+桂枝 谨慎食用
• 剧情展示：安陵容暗示齐妃夹竹桃能损伤胎儿， 齐妃就给甄嬛送了一批掺了夹竹桃的点心。太医 则说明，甄嬛正在喝桂枝汤，会导致流产。 • 夹竹桃本身具有毒性，但是入药则可以利尿去淤， 本身具有兴奋子宫的效果，服用后能够加快子宫 收缩速度；桂枝则可以通经活血，叠加效果更明 显，孕妇千万不要食用。
食物相克一说的起源
• 《伤寒杂病论》共十六卷， 经后人整理校勘，将书中伤 寒部分定名为《伤寒论》； 杂病部分定名为《金匮要 略》，在《金匮要略》一书 中，就曾提到有48对食物不 能放在一起吃，如螃蟹与柿 子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜 等，否则会发生食物相克现 象。
医圣张仲景
张仲景，名机，字 仲景，东汉末年著名医 学家，约生于东汉和平 元年（150年），卒于 建安二十四年（219 年）。他写作的《伤寒 杂病论》是中医史上第 一部理、法、方、药具 备的经典，喻嘉言称此 书：“为众方之宗、群 方之祖”。元明以后被 奉为“医圣”。
为什么？真相永远只有一个！
另外两种著名砷化合物：雄黄与雌黄
另外著名砷化合物：雌黄 As2S3
“信口雌黄”的含义？
• 由于“五石散”中主要是砷化合物，服后混身发热，甚至 要泡在冷水中才能解脱，所以社会上就又流行起宽肥的服 装，甚至有人索性躲在竹林中，脱光了衣服混日子，还被 誉为竹林七贤。
民间千年风俗 端午雄黄驱蛇
小结：两者能驱蛇 伤害则很难
从我们实验的结果来看，无论是雄黄酒还是雄黄粉，都不能完全 地对蛇造成直接伤害。但雄黄酒、雄黄粉确实对蛇有一定的驱赶作用， 蛇遭遇这两样东西时，在有其他选择的情况下，它们会选择避开。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，
菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。 豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体， 会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉 积成结石。 发生如下化学反应：
名侦探柯南与化学探秘
第183话 危险的处方笺
危险的处方笺： 土豆、洋葱、牛 肉、面粉、白砂 糖、刀、砧板、 刨丝器、轻便手 套、饭盒、簸箕、 假面超人彩球、 电池、车灯，克 罗尼
村上在放鼹鼠丸 危险的处方笺！ 少年侦探团抓住了凶手！
有哪些食物是不能在一起吃的？ 其中的化学原理是什么？ 许多传言是否有科学依据？