生菜水培技术精析

生菜水培技术

（精析篇）

一、品种与生理特性

生菜品种繁多，基本上分为3大类，即结球生菜、散叶生菜和直立生菜。这3种生菜都可以采用水培方式，但品种一般选用早熟耐热品种。西南地区所种的生菜多为散叶生菜。

生菜根浅而密集，根系发达，根群主要分布在地表20～30厘米的土层中，营养生长期内茎短缩，后期抽生花茎。叶互生，椭圆形或倒卵圆形；叶色绿、黄绿、紫等，叶面多皱缩；叶缘波状或浅裂，锯齿形。心叶松用户或抱合成球。生菜的花序为圆锥形头状花序，花浅黄色，果实为瘦果，黑褐色或银白色，并附有冠毛。叶片薄而脆，品质鲜嫩，味道爽口清鲜，既可生食，又可炒食或做汤吃。

生菜性喜冷凉气候，生长最适温度为15－20℃，在旬平均温度为10－22℃条件下都能正常生长。生菜种子发芽适温为15－20℃。日平均温度超过24℃秧苗徒长，或发生早期抽薹。结球适温为17－18℃，旬平均气温在22℃以上时容易徒长，结球松散，提早拔节抽薹。还会发生叶片焦边、心腐病。生菜对光照要求不严格，高温长日照是生菜花芽分化的主要条件。

二、播种育苗

育苗前的准备工作

①准备好育苗盘。育苗盘规格为长60cm，宽24cm，高4cm，平底不漏水塑料盘。

②准备好育苗基质一海锦块。生菜育苗也是采用水培方式，其育苗基质是选3cm厚疏松的海绵。先把海绵裁成略小于苗盘大小的块状，再栽成3cm见方小块，为便于在苗盘中码平，小块相互之间稍有连接。将海绵用清水洗净，平铺于苗盘中备用。

③种子处理。为使生菜种子出苗齐，尤其在高温季节一定要进行低温处理。具体方这是：将生菜籽在冷水中浸泡30min，然后控去多余的水分，用沙布包好，装入密封塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室，(温度约l～2℃)存放2天后取出播种。

播种

将育苗盘中加足水，将海绵块浸透。然后将浸泡后的种子用工具在海绵块上掏一小孔，然后在每个小孔里放2~3粒种子。

苗期管理

播种后的保温工作非常重要，每天应给种子表面喷雾2~3次，直至出芽。若温湿度条件正常，1~3天后种子即可出齐。大约在播种后10天左右，真叶开始显露时进行间苗；每个海绵块上只留l株，然后将苗盘中的水尽量控干（避免烂根），喷入营养液，使营养液浸至海绵块表面。在苗期的时候，我们应该适当的转动育苗盘，避免幼苗朝一个方向生长。

三、定植

定植前的准备工作

先准备好栽培板。栽培板一般由３厘米厚的聚苯板制成，在聚苯板上按栽植密度打孔，孔径略小于３厘米。生菜栽植密度以２０厘米×２０厘米为宜，每平方米２５株。定植前还要准备好培养液，加满栽培床，并试着用泵循环。检查营养液槽、栽培床是否漏水、回液量大小等。一切准备好以后再定植。

定植

将育好的苗塞入栽培板的孔中即可。定植苗以２片至３片真叶为好，最多也不要超过４片至５片真叶，定植后。注：这个过程中大家应该仔细小心，尽量不要伤害真叶。尽量选择在阴天或者是在早上进行，这个时候的温度较低，植物的蒸腾作用也没有中午强烈，比较适合移栽。定植后只需营养液管理、温度管理，不需中耕除草、打药等。

四、营养液管理

营养液槽

由于我们的实验用的营养槽的规格有一定的差异，我们不可能在配置营养液的时候配个母液的时候陪6个不同的浓度，所以我采取了算平均值

的方法。营养槽的长、宽、高如下图所示：

营养液的深度

较浅的营养液有利于空气中的氧向营养液中扩散，但由于单株占有的营养液量少降低了营养液的缓冲性能，由此可以看出，5cm深的营养液可以保证营养液的pH值和EC值的稳定性。随着植株的生长，单株营养液的占有量在很大程度上决定着氧的供应状况，过深的营养液并不能增加营养液中的含氧量，在一天补充一次氧的情况下，10cm深的营养液有可以满足植株根系当天对氧的需求。在植株生育前期5cm深的营养液根系活力较高，在植株生育后期，15cm深的营养液限了空气中的氧向深层营养液扩散，使植株的生理活性有所降低。综合植株的长势和配制营养液成本，在水培时以10cm深的营养液栽培效果最好[1] .

营养液的配方

营养液配方以下任一种配方均适合水培生菜。单种配方肥料采用纯度为化学纯即可。

①第一种配方每1 t水（1t水=2000kg）中加入236 g四水硝酸钙，404 g

硝酸钾，57 g磷酸二氢铵，123 g七水硫酸镁，13．9 g七水硫酸亚铁，18．6 g 乙二胺四乙酸二钠，2．86 g硼酸，2．13 g四水硫酸锰，0．22 g七水硫酸锌，O．06 g五水硫酸铜和0．02 g钼酸铵。

②第二种配方每1 t水中加入910 g四水硝酸钙，238 g硝酸钾，185 g 磷酸二氢钾，500 g七水硫酸镁，EDTA铁16 g，硼酸3 g，硫酸锰2 g，硫酸锌0．2 g，硫酸铜O．08 g，钼酸铵0．02 g。

营养液管理

①浓度调节

浓度管理即EC值(即电导度)的调节遵循从低到高的原则，分苗时营养液采用标准配方营养液的l，4剂量，定植期分两个阶段调节，定植1周内的幼苗，采用标准配方营养液的1／2剂量，定植l周后，调整为标准浓度。定植后每周测定一次EC值，电导度通过加入营养液或水调节并遵循以下原则：生育期在30天左右的生菜，定植时所加的营养液即能满足整个生育期的需要，中间不必补液；45天以上收获的生菜，每隔20天补充一次与首次用量相同的营养液。

②pH值调节

生菜生长的营养液最适pH值是6．0～6．9，可用磷酸、硼酸或硫酸调节，一般用磷酸调酸，因为磷酸可以作为肥源利用，经济实惠。营养液在循环使用过程中，每周测定一次，如有变化，及时调整。测定及调整方法，同配制营养液时调整酸碱度的方法相同。

③营养液循环

供液系统使用定时控制器设定自动化间歇循环，白天从早上8：00开始循环供液，每2 h供1次，每次30 rain，夜间停止供液。

五、收获

生菜具20片左右真叶时收获。收获前7天，停止供液，这样有助于降低生菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。