植物精油提取工艺技术.pptx

水上蒸馏法示意图
பைடு நூலகம் 水上蒸馏法
• 水上蒸馏法的原料只与蒸汽接触，产生的低压饱和蒸汽， 由于含湿量大，有利于精油蒸出，也有利于缩短蒸馏时间 ，节省燃料，提高得油率和油的质量。
• 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物薄荷、香茅、 桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于破碎后的 干燥原料。
直接蒸汽蒸馏法示意图
• 优点：操作过程机械化，精油得率高，品质高，生产成本 降低，工作条件改善。
• 缺点：耗电量大。
浸提法
生产原理
• 浸提是将溶剂加入固相或另一液相混合物中，使其中所含 的一种或几种组分溶出，从而使混合物得到完全或部分分 离的过程。
• 一般是用挥发性溶剂将芳香植物中的芳香成分浸提出来， 通过蒸发浓缩回收溶剂后，得到既含有芳香成分又含植物 蜡、色素、脂肪等杂质的膏状混合物——浸膏。
玫瑰精油)
精油的提取工艺
精油提取过程
• 原料的准备 • 精油的提取 • 精油的分离
1. 原料的准备
(1)原料的采收 一般于成期采收新鲜、完整、洁净的所需植物部分。
(2)原料的保管与贮藏 含精油的原料采后应立即蒸馏，以防霉变影响油的质量
。 若不能及时加工，可贮藏于干燥、阴凉、通风好的仓库
内。 (3)原料的粉碎（根据原料的类型进行选择）
水蒸气蒸馏法 生产工艺
水蒸气蒸馏法：间歇式
蒸馏方法：精油的蒸馏方法有间歇式和连续式 。
(a)间歇式水蒸气蒸馏方法： • 水中蒸馏 • 水上蒸馏 • 直接蒸汽蒸馏
水中蒸馏法示意图
水中蒸馏法
• 水中蒸馏法的原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较 均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。
• 水中蒸馏适于某些个体较大的鲜花，如：玫瑰花、破碎的 果皮和易粘结的原料。但使用此法时精油中的酯类成分易 水解，所以含酯类高的香料植物不能采用此法。
叶类一般用机械切成丝； 花类一般不需破碎可直接蒸馏； 果实和种子必须粉碎成粗粉，或压碎； 根、茎及木质部用机械切成薄片或小段，或粉碎成粗粉 。
2、精油的提取
常用的方法 • 水蒸气蒸馏法 • 浸提法 • 压榨法
水蒸气蒸馏法
• 将原料倒入容器中并加入水，加热，蒸汽与油气经由顶端 的出口进入冷凝器中凝结，因精油的相对密度比水轻，所 以会浮在水面上，水面上的精油为首次萃取出来的最高品 质的精油。
异气味和毒性； • 萜类：主要是半萜、单萜、倍半萜、二萜等。
精油的功能
• 食用精油的功能主要是给食品提供浓郁的香味，增加食品 的风味。
• 医用精油具有多种医疗功效。 如：精油气味芬芳，自然的芳香经由嗅觉神经进入脑部后， 可刺激大脑前叶分泌出内啡汰和脑啡汰两种激素，使精神 呈现最舒适的状态。 另外，还可防传染病、发炎、痉挛等。
直接蒸汽蒸馏法示意图
• 直接蒸汽蒸馏法速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸 点的成分可蒸出，出油率高，对原料中物质的水解作用小 ，蒸馏效率高。
• 适于大规模生产，鲜料或预先湿处理的干料一般采用此法 ，如白兰叶、橙叶和桂叶等体积直径较小的物料。
水蒸气蒸馏法：连续式
• 连续式蒸汽蒸馏，蒸馏时，首先将原料切碎后，由加料运 输机将原料送入加料斗，经加料螺旋输送器送入蒸馏塔内， 通蒸汽进行蒸馏，馏出物经冷凝器进入油水分离器，料渣 从卸料螺旋输送器卸出运走，分出的即为成品。
精油的主要成分
• 酸类：大部分为水溶性的，是很好的抗炎物质，具有镇静效果，且精 油中所含弱酸可以治疗皮肤问题；
• 醇类：最常见的是单萜烯醇，抗菌效果好，也能增强免疫力。 • 醛类：安抚中枢神经，抗炎效果好。又分柠檬醛、肉桂醛等； • 酯类：精油中的香味由此而来，是一种香气分子。可抗炎、抗痉挛以
及平服神经系统。 • 酮类：羟基于两个碳基结合化合物的总称，植物中的酮大部分具有特
• 花水/晶露：精油略溶于水，与精油一同冷凝的水中留有 少量的精油物质，这些水与精油同样具有疗效，因其浓度 很低，可以直接使用而不用稀释。
• 本法操作简单、成本较低、是萃取精油最常用，最洁净的 方法。95%的芳香植物的精油均可以用蒸馏法萃取获得。 芳香植物适合蒸馏萃取的部位为花朵、根茎、叶片、木屑 。
精油的物理性质
• 精油几乎不溶于水（或溶解极微） • 常温下为油状液体 • 大多数精油比水轻，称为轻油 • 精油能随水蒸气蒸出，易溶于多种挥发性有机溶剂，如乙
醇、乙醚、丙酮等，还可溶于乙二醇 • 具有一定的溶解能力，能溶解各种蜡、树脂等。 • 一般精油的燃点在45-100℃，属三级易燃危险品
精油的化学性质
• 萜类精油化合物，具有不对称碳原子，几乎都具有旋光性 。
（1）不饱和性： a.易被氧化，形成氧化物。 b.在有酸条件下加热不稳定，双键易于破裂； c.可与卤素等发生加成反应；
（2）呈色反应
精油的提取工艺
精油生产的特点
• 植物生长的季节性较强，成熟度不同，差异大 • 生长品种多样化 • 精油的提取量低(如：3-5t的玫瑰花瓣，只能萃取1kg
植物精油提取工艺
精油概述 精油的提取工艺 精油的分离 实例：玫瑰精油的提取
精油是什么？
• 精油也称为“芳香油”，是从芳香植物体的某部分（如花、叶、 根、皮、茎、枝、果实、种子等），采取蒸馏、压榨、萃取、吸 附等方法制得的具有特征香气的油状物质的总称。它们是许多化 合物的混合物。主要有萜烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类 、醚类、酯类和酚类等。其中以萜类化合物及其衍生物最为常见 。（玫瑰精油中的香茅醇）
• 萜类化合物是指具有(C5H8)n通式及其含氧和不同饱和程度的衍生 物，可以看成是由异戊二烯或异戊烷以各种方式连结而成的一类 天然化合物。萜类化合物有许多的生理活性，如祛痰、止咳、驱 风、发汗、驱虫、镇痛。
精油的种类
精油品种有3000种以上，其中有商业价值约百种。 根据植物种类分为八大类： • 柑橘类：来自佛手柑、葡萄柚、柠檬、莱姆、橘子； • 花香类：来自天竺葵、玫瑰花瓣、熏衣草、依兰、橙花油； • 草本类：来自罗马甘菊、欧薄荷、迷迭香等； • 樟脑类：来自茶树、白千层等； • 辛香类：来自黑胡椒、姜等； • 树脂类：来自榄香、没药等； • 木质类：来自西洋杉、檀香、松木等； • 土质类：来自广藿香、岩兰草。