浅谈食用菌多糖的作用_金勇

食用菌作为药物在我国已经有悠久的历 胞 DNA 和 RNA 的复制与合成，从而影响其细
史，食用菌中的主要成分是多糖，多糖是由二 胞周期的正常运转，这可能是灵芝多糖抑制肿
十到上万个单糖组成的大分子物质，现在发现 瘤细胞生长的机制之一[4]。曹琦珍等通过体外
不少食用菌多糖物质及其衍生物具有药用价 试验发现灵芝多 糖 肽 可 抑 制 人 肺 癌 PG 细 胞
增殖和破坏肿瘤细胞[1]。张永红等人通过香菇 验性高脂血症有防治作用[8]。
多糖联合静脉化疗晚期恶性肿瘤患者 25 例， 4 保肝作用
并与单用化疗的 24 例患者做对比，发现香菇
周昌艳等人在一次性给予 50%乙醇的肝损
多糖能够调节机体免疫功能[2]。余建国等人发 伤模型，发现灵芝多糖具有一定的预防乙醇性
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2009. 6 73
刘曙晨等对小鼠 γ 射线照射前、照射后 1
胞和 B 细胞，并促进抗体形成，产生肿瘤坏死 h 腹腔内注射猴头菇多糖，观察发现猴头多糖
因子、白细胞介素、干扰素。李建军等人通过 对受照射小鼠有明显的辐射防护作用[11]。张声
对荷 S180 腹水瘤小鼠灌胃灵芝多糖，发现灵 化等发现灌胃小鼠黑木耳多糖后，中、高剂量
点作用。
节作用[6]。另外，有资料显示灰树花多糖、姬
1 免疫调节作用
松菇多糖和云芝多糖等都具有抗肿瘤作用。
香菇多糖作为一种免疫调节剂，本身对肿 3 降血糖血脂作用
瘤细胞并没有杀伤作用，但能通过活化 T 淋巴

灵芝多糖能够降低血糖，可能是通过对胰
细胞，增强 NK 细胞、LAK 细胞的杀伤力和细 岛细胞的不同程度的修复而促进胰岛素分泌，
值。例如，香菇不仅含有 18 种氨基酸、30 多 的侵袭性[5]。黄滨南等人用黑木耳多糖腹腔注
种酶以及维生素 B1、维生素 A、维生素 D，还 射 H22 小鼠发现可显著延长 H22 小鼠的生存 含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖，能提高机 时间并能提高小鼠 SOD 及 CAT 酶的活力，说
体免疫力，防治癌症。食用菌多糖具有以下几 明黑木耳多糖具有一定的抗肿瘤作用和免疫调
现代畜牧兽医
综述译文
浅谈食用菌多糖的作用
金 勇 1，汉丽梅 1，吴洪涛 2
（1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110161;
中图分类号
2. 辽宁省重大动物疫病应急中心，辽宁 沈阳 110058）
S853. 74
文献标识码 A
文章编号 1672- 9692( 2009) 06- 0072- 02
芝多糖通过增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细 可以明显提高辐射小鼠的存活率和存活时间，
［收稿日期］２００９－０４－１５
同时显示出良好的抗辐射效果[12]。通过试验发
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综述译文
现代畜牧兽医
现，结合放疗、化疗过程使用食用菌多糖可 以显著提高疗效。 6 抗衰老作用
宗灿华等通过试验发现黑木耳多糖可显著 提高 D-半乳糖致衰老小鼠血浆超氧化物歧化 酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活 力，降低丙二醛（MDA）含量，说明黑木耳多糖 可清除体内产生的过多自由基，从而发挥其抗 氧化、抗衰老作用[13]。侯安继等在试验中发现 茯苓多糖能不同程度的增加血清中的 T-SOD 和 Cu-SOD 活性，降低丙二醛 MDA 含量，但 对单胺氧化酶 (MAO) 活性则无明显影响，具 有较好的抗动物衰老作用[14]。此外，从赤芝中 分离得到的多糖 GLA、GLB、GLC 等具有抗衰 老作用[15]。 7 抗血栓和抗凝血作用
现茯苓多糖能提高 MDV 强毒感染雏鸡的细胞 肝损伤作用，灰树花多糖和云芝多糖有保肝的
免疫活性，并具有抗肿瘤作用[3]。
作用[9]。方士英等证实了虫草多糖对小鼠急性
2 抗肿瘤作用
化学性肝损伤具有保护作用[10]。
食用菌多糖的抗肿瘤作用主要是通过增强 5 抗辐射作用
网状内皮系统吞噬病变细胞的功能，激活 T 细
总之，食用菌多糖的药理作用非常广泛， 其独特的活性和低毒效应在临床应用及畜牧行 业中具有极大的潜力。目前，已在国内小临床 应用的真菌多糖主要有：香菇多糖、云芝多 糖、灵芝多糖肽、猴头菌多糖、黑木耳多糖、 茯苓多糖、多脂鳞伞菌丝体多糖和巴西蘑菇多 糖等。这些菌多糖是较理想的天然免疫增强 剂，且成本低廉，食用菌多糖在畜牧行业的发 展前景将会越来越好。
胞免疫活性，促进各种淋巴细胞因子的分泌量 以达到降低血糖的目的。韩春然等通过给小鼠
增加，进而激活巨噬细胞，分泌大量细胞毒物 灌胃黑木耳多糖发现能够显著降低糖尿病小鼠
质，并加强巨噬细胞吞噬能力；激活红细胞免 血糖值，但对正常小鼠的血糖值没有影响[7]。
疫系统，机体免疫系统共同协作抑制肿瘤细胞 汪虹等人在试验中证明金耳菌丝多糖对小鼠实
陈建济等人通过试验观察灵芝多糖 20 mg/ (kg·d) 灌胃，连用 10 d 或 20～40 mg/kg 静脉注 射均能明显延长小鼠的凝血时间和出血时间， 40 mg/(kg·d) 灌胃，连用 10 d，能明显抑制大 鼠的血栓形成[16]。 8 抗感染作用
欧阳学农等人在临床中发现，较长时间使 用香菇多糖静脉滴注的患者较少发生感染性疾 病。一部分已经发生感染的患者，在规范化使 用抗菌素的同时联合使用香菇多糖对感染更易 控制[17]。