化学选修1知识点
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化学与生活——知识点
专题一 洁净安全的生存环境
第一单元 空气质量的改善
一、空气质量报告
（一） 、空气质量评价包括：二氧化硫（
SO 2 ）、二氧化氮（ NO 2）、可吸入颗粒物
空气污染指数：根据空气中二氧化硫（
SO 2）、二氧化氮 （ NO 2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的
数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数
第二单元 水资源的合理利用
一、自来水厂净化水的一般步骤
混凝
沉降过滤
活性碳吸附池除味
杀菌消毒
明矾 --- 目的：净水
3+
原理： Al +3H2O
+
Al （ OH） 3（胶体） +3H
Al （ OH） 3 （胶体）有吸附性吸附水中杂质
沉降
活性碳 --- 目的：去除异味。原理：吸附性液氯目的：杀菌消毒
Cl 2 +H2O
1. 加碘盐与补碘
碘在碘盐中以 KIO 3 存在
缺碘症状：引起地方甲状腺肿大
2、 铁强化酱油与补铁
功能：构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，缺铁症状：贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓 补治措施：
①多吃含铁丰富的食物，如动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类
②口服补铁剂
③铁强化酱油
3、龋齿与含氟牙膏
缺氟：造成龋齿，引起老年性骨质疏松 机理： Ca5 （ PO 4 ） 3OH （ s）
进一步植树造林、护林、转化空气中的
CO 2
2、酸雨
（ 1）原因：酸性氧化物（
SO 2、 NO 2） SO 2+H 2 O
H2 SO 3 2H2SO 3+O2==2H 2SO 4
（ 2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中
S 的含量
钙基脱硫
CaCO 3 ==CaO+CO 2 CaO+SO 2 ==CaSO 3 2CaSO 3+O 2 ==2CaSO 4
（二） 、大气主要污染物及其危害 1、温室效应
（ 1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的
CO 2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收
能力下降。
2、主要危害：（ 1）冰川熔化，使海平面上升（
2）地球上的病虫害增加（ 3）气候反常。海洋风暴增多（
土地干旱，沙漠化面积增大。
3、控制温室效应的措施
（ 1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；
③吸收空气中的 SO 2 ④加强环保教育
CO 2 4）
（ 2）
3、机动车尾气污染：尾气净化装置
2NO+2CO
N 2 +2CO2
4、 CO 能和人体的血红蛋白结合
使能中毒
5、可吸入颗粒物：静电出尘 6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等
危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等） 7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存
一、生活中常见的药物 1、抗酸药治疗胃酸 ( 主要成分盐酸 ) 分泌过多。
胃舒平一主要成分氢氧化铝，与胃酸中和。
2、解热镇痛药
阿司匹林——主要成份乙酰水杨酸，解热镇痛和抗炎、抗风湿效用。
3、合成抗菌药
磺胺类药物吡哌酸、诺氟沙星、环丙沙星。
（ 1 ） 药补：严重缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如葡萄糖酸锌
一、 糖类
第二单元 提供能量与营养的食物
(1) 糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉和纤维素，二糖以及多糖在稀硫酸或人体内酶的催化作
用下，发生水解反应。
（ C 6H 10 O 5） n+ n H 2 O 催化剂
n C 6H12 O 6
（ 4）遇热易分解
第三单元 优化食品品质的添加剂
2
（ 1）着色剂（天然色素、人工食用色素）
发色剂 硝酸盐和亚硝酸盐
(2) 调味剂
（亚硝酸不能过量食用）
(3) 疏松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。
（揉制面团时放入小苏打）
(4) 防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等
第四单元 造福人类健康的化学药物
淀粉 C6H 12 O6（ s） +6O 2 （ g） 酶
葡萄糖
-1
6CO 2（ g） +6H 2O （ l）△ H=--2803K J· mol
二、油脂
高级脂肪酸和甘油生成的酯
为人类提供热量和必需的脂肪酸
在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油
结构：
三、蛋白质
1、水解最终生成氨基酸
a 氨基酸 通式
2、蛋白质盐析：蛋白质 （分离提纯蛋白质）
HCl+HClO （强氧化性）
二、污水处理中化学方法及其原理 污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法
1、 化学方法
中和法 氧化还原
法沉淀法
（ 1）中和法 适合于处理酸性污水
（ 2）氧化还原法
适合处理油类、氰化物、硫化物等
（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂
（ 3）沉淀法
适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的
缺少 人易患夜盲症、干眼病等眼疾。
摄入途径：胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中
3、 维生素 C：又称抗坏血酸，水溶性维生素
防止坏血病，具有 较强的还原性 ，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新鲜蔬菜及水果中（猕猴桃、辣椒）
化学性质小结： （ 1）还原性（将
3+
I 2、 Fe 还原）
（ 2）加成反应 （ 3 ）酯化反应
PH 值）
第三单元生活垃圾的分类处理
无害化处理 : 焚烧法、卫生填埋法、
回收作特殊处理
垃圾处理
资源化处理 : 垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用
专题二 营养均衡与人体健康
第一单元摄取人体必需的化学元素
一、人体必须元素
1
常见微量元素
Ca ：乳制品 Mg ：蔬菜和动物内脏
P：鱼类 F：茶叶 Fe：紫菜 Cu ：葡萄干 硒：肉类
2+
3-
Βιβλιοθήκη Baidu
-
5Ca （ aq） +3PO 4 （ aq） +OH （ aq）
糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向
Ca5（ PO 4） 3OH 溶解方向移动，
2+
3-
F 能与 Ca 、 PO 4
更稳定的 Ca5（ PO 4） 3F。
4、富含锌的食物与补锌
缺锌：导致生长发育不良，智力低下，食欲不振，免疫功能退化，抵抗力差。 补充：富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子、含锌也较多。
+ 无机盐溶液 （ NH 4） 2SO 4 或 Na2SO 4、 → 沉降 + 水 → 溶解
3、变性：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、加热等，发生凝结失去活性。
不可逆
4、 8 种必需氨基酸：在人体中不能合成，必须在食物中补给
5、含有蛋白质的食物：豆腐、鱼、鸡蛋、牛奶
四、维生素
1、维生素 A ：脂溶性维生素
专题一 洁净安全的生存环境
第一单元 空气质量的改善
一、空气质量报告
（一） 、空气质量评价包括：二氧化硫（
SO 2 ）、二氧化氮（ NO 2）、可吸入颗粒物
空气污染指数：根据空气中二氧化硫（
SO 2）、二氧化氮 （ NO 2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的
数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数
第二单元 水资源的合理利用
一、自来水厂净化水的一般步骤
混凝
沉降过滤
活性碳吸附池除味
杀菌消毒
明矾 --- 目的：净水
3+
原理： Al +3H2O
+
Al （ OH） 3（胶体） +3H
Al （ OH） 3 （胶体）有吸附性吸附水中杂质
沉降
活性碳 --- 目的：去除异味。原理：吸附性液氯目的：杀菌消毒
Cl 2 +H2O
1. 加碘盐与补碘
碘在碘盐中以 KIO 3 存在
缺碘症状：引起地方甲状腺肿大
2、 铁强化酱油与补铁
功能：构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，缺铁症状：贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓 补治措施：
①多吃含铁丰富的食物，如动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类
②口服补铁剂
③铁强化酱油
3、龋齿与含氟牙膏
缺氟：造成龋齿，引起老年性骨质疏松 机理： Ca5 （ PO 4 ） 3OH （ s）
进一步植树造林、护林、转化空气中的
CO 2
2、酸雨
（ 1）原因：酸性氧化物（
SO 2、 NO 2） SO 2+H 2 O
H2 SO 3 2H2SO 3+O2==2H 2SO 4
（ 2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中
S 的含量
钙基脱硫
CaCO 3 ==CaO+CO 2 CaO+SO 2 ==CaSO 3 2CaSO 3+O 2 ==2CaSO 4
（二） 、大气主要污染物及其危害 1、温室效应
（ 1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的
CO 2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收
能力下降。
2、主要危害：（ 1）冰川熔化，使海平面上升（
2）地球上的病虫害增加（ 3）气候反常。海洋风暴增多（
土地干旱，沙漠化面积增大。
3、控制温室效应的措施
（ 1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；
③吸收空气中的 SO 2 ④加强环保教育
CO 2 4）
（ 2）
3、机动车尾气污染：尾气净化装置
2NO+2CO
N 2 +2CO2
4、 CO 能和人体的血红蛋白结合
使能中毒
5、可吸入颗粒物：静电出尘 6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等
危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等） 7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存
一、生活中常见的药物 1、抗酸药治疗胃酸 ( 主要成分盐酸 ) 分泌过多。
胃舒平一主要成分氢氧化铝，与胃酸中和。
2、解热镇痛药
阿司匹林——主要成份乙酰水杨酸，解热镇痛和抗炎、抗风湿效用。
3、合成抗菌药
磺胺类药物吡哌酸、诺氟沙星、环丙沙星。
（ 1 ） 药补：严重缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如葡萄糖酸锌
一、 糖类
第二单元 提供能量与营养的食物
(1) 糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉和纤维素，二糖以及多糖在稀硫酸或人体内酶的催化作
用下，发生水解反应。
（ C 6H 10 O 5） n+ n H 2 O 催化剂
n C 6H12 O 6
（ 4）遇热易分解
第三单元 优化食品品质的添加剂
2
（ 1）着色剂（天然色素、人工食用色素）
发色剂 硝酸盐和亚硝酸盐
(2) 调味剂
（亚硝酸不能过量食用）
(3) 疏松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。
（揉制面团时放入小苏打）
(4) 防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等
第四单元 造福人类健康的化学药物
淀粉 C6H 12 O6（ s） +6O 2 （ g） 酶
葡萄糖
-1
6CO 2（ g） +6H 2O （ l）△ H=--2803K J· mol
二、油脂
高级脂肪酸和甘油生成的酯
为人类提供热量和必需的脂肪酸
在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油
结构：
三、蛋白质
1、水解最终生成氨基酸
a 氨基酸 通式
2、蛋白质盐析：蛋白质 （分离提纯蛋白质）
HCl+HClO （强氧化性）
二、污水处理中化学方法及其原理 污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法
1、 化学方法
中和法 氧化还原
法沉淀法
（ 1）中和法 适合于处理酸性污水
（ 2）氧化还原法
适合处理油类、氰化物、硫化物等
（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂
（ 3）沉淀法
适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的
缺少 人易患夜盲症、干眼病等眼疾。
摄入途径：胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中
3、 维生素 C：又称抗坏血酸，水溶性维生素
防止坏血病，具有 较强的还原性 ，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新鲜蔬菜及水果中（猕猴桃、辣椒）
化学性质小结： （ 1）还原性（将
3+
I 2、 Fe 还原）
（ 2）加成反应 （ 3 ）酯化反应
PH 值）
第三单元生活垃圾的分类处理
无害化处理 : 焚烧法、卫生填埋法、
回收作特殊处理
垃圾处理
资源化处理 : 垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用
专题二 营养均衡与人体健康
第一单元摄取人体必需的化学元素
一、人体必须元素
1
常见微量元素
Ca ：乳制品 Mg ：蔬菜和动物内脏
P：鱼类 F：茶叶 Fe：紫菜 Cu ：葡萄干 硒：肉类
2+
3-
Βιβλιοθήκη Baidu
-
5Ca （ aq） +3PO 4 （ aq） +OH （ aq）
糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向
Ca5（ PO 4） 3OH 溶解方向移动，
2+
3-
F 能与 Ca 、 PO 4
更稳定的 Ca5（ PO 4） 3F。
4、富含锌的食物与补锌
缺锌：导致生长发育不良，智力低下，食欲不振，免疫功能退化，抵抗力差。 补充：富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子、含锌也较多。
+ 无机盐溶液 （ NH 4） 2SO 4 或 Na2SO 4、 → 沉降 + 水 → 溶解
3、变性：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、加热等，发生凝结失去活性。
不可逆
4、 8 种必需氨基酸：在人体中不能合成，必须在食物中补给
5、含有蛋白质的食物：豆腐、鱼、鸡蛋、牛奶
四、维生素
1、维生素 A ：脂溶性维生素