蒜苗的功效与作用禁忌

蒜苗的功效与作用禁忌
大蒜青苗，香辣味道，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等......
1、预防血栓
降血脂,预防冠心病和动脉硬化，可防血栓形成。

2、保护肝脏
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、预防流感
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

4、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

5、消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

6、解气消胀。

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

7、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

8、临床应用
治蛲虫病。

大蒜适量，捣如泥，加麻油少许，临睡前涂于肛门周围。

方中大蒜杀虫，为君药。

9、治肺痨咳嗽
紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎，大蒜捣
汁兑入服。

方中大蒜解毒杀虫，为君药。

治痢疾、肠炎：大蒜30g,捣烂，兑入凉开水一小杯，加红糖适量，一日内分3次服。

方中大蒜解毒，止痢，为君药。

蒜苗的功效（书籍功效）
蒜苗性温，味辛。

入脾、胃、肺经。

蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫的功效。

治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

《别录》："散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。

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《唐本草》："下气消谷，除风破冷。

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《食疗本草》："除风，杀虫。

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《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶;宣通温补，无以加之;疗疮癣。

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《日华子本草，："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。

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《日用本草》："燥脾胃，化肉食。

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《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。

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《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛;煮汁饮，治角弓反张;同鲫鱼丸治膈气;同蛤粉丸治水肿;同黄丹丸治痢疟孕痢;同乳香丸治腹痛;捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便;贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血;纳肛中，能通幽门，治关格不通。

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《四川中药志》："治肺结核，血痢，及崩中带下。

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蒜苗的七个食用禁忌
1、蒜苗+韭菜：影响消化
蒜苗的味道太刺激，肠胃不好的人，无法忍受它对胃的伤害；韭菜性温，味辛微甘，蒜苗与韭菜两者属于差不多性质的食物，两者同时食用的话就会影响消化，严重的话还会引起腹泻，影响胃功能。

2、蒜苗+蜂蜜：引起腹泻
蒜苗有保护肝脏的作用，但是肠胃不好的人应甚用。

过量食用蒜苗可能会引起肚子等不适症；而蜂蜜本身不宜与葱、蒜苗、韭菜、莴苣、豆腐同食，如果同食过多会损害消化系统，出现腹泻的现象。

3、蒜苗性温热，一般来说温热的食物容易损耗阴液，因此贫血患者和血虚患者不宜多吃这种损耗精血的食物，对病情不利。

4、蒜苗过多的食用对视力不利，还易损伤肝脏，也不利于消化吸收，因此蒜苗不宜多吃，要适量的吃。

5、蒜苗不宜于蜂蜜一起食用，易引起腹泻。

6、孕妇可以食用；蒜苗中所含的大蒜素可以增强孕
妇的机体免疫力，而且还含有大量的维生素和纤维素，能帮助孕妇润肠通便；而且还能抑制黑色素的生成，具有美白皮肤的作用。

7、婴幼儿不宜食用；大蒜刺激性较强，婴幼儿肠胃功能还不完善，易引起肠胃不适。

而且蒜苗纤维多，不易消化。

另外，蒜苗杀菌作用强，婴幼儿食用可能会引起维生素B2缺乏症，诱发口角炎、舌炎等。