仔猪消化生理特点及营养调控
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仔 猪 消 化 生理 特点 及 营 养调控
胡 晨 晖
（ 北 京 兆农 生物科 技 有 限公 司 ， 北京 １ ０ ０ １ ４ １ ）
Fra Baidu bibliotek
现 代养 猪业 仔 猪 早期 断 奶 技术 （ Ｓ Ｅ Ｗ） 早 已被 人们 熟 知并 应 用 。 早 期 断奶 技 术 的优 势 在 于提 高
母 猪 繁 殖 率 、提 高 生长 期 生长 性 能 和胴 体 品质 、
缘酶 （ 如乳糖酶 、 蔗糖酶 、 异 麦 芽糖 酶 和 一 葡 萄
而 导致腹 泻 ２仔猪 营养 调 控
２ ． １能 量
糖苷 酶 ） 活 性 降低 ， 消 化 道吸 收 能力 降 低 ， 这 些 变 化可 导致 肠 道 营养物 质 消化 和 吸收 不 良。 Ｌ ｉ ｎ ｄ ｅ ｍａ ｎ等 报 道 ， 仔猪在 ０ ～ ４周 龄 期 间 ， 胃蛋 白
哺乳 仔 猪 肠 腺 、 胰 腺 发育 比较 完 全 ， 能分 泌
断奶 后 ， 仔 猪 消化 系 统 小肠 细 胞 的形 态 结 构
消 化 母 乳 的多 种 消 化 酶 。 其 中胰 蛋 白酶 、 胰 脂 肪 酶 和肠 液 中的乳 糖 酶含 量很 高 ， 可 较好 的消 化母 乳 中的脂 肪 和蛋 白质 ， 但 对 饲料 中的植 物性 蛋 白
才 能 达 到成 年猪 胃 内酸度 Ｐ Ｈ＝ ２ ～ ３ ． ５的水平 。但
哺乳 仔 猪 消 化 酶 系不 完 善 并 且 出生 几 周 内 变 化 较快 ， 表 现 为 乳糖 酶 以及 与消 化母 乳 中糖类 有 关 酶 的活 性在 出生后 ２ ～ ３周达 到顶 峰 ， 然 后 又 很 快下 降 。 淀 粉 酶及 消化 淀粉 和碳 水化 合 物有关
１ ． ２哺 乳仔 猪 消化 酶 系不 完善 。早期 断奶 影
响 消化 酶 分 泌 及 活 性
成熟． 断奶后 消化 系统 形 态结 构 变化 显著
哺乳 仔 猪 胃底 腺 不发 达 ， 胃液 分 泌量 少 且 不 稳 定 ，分 泌盐 酸 能力 较 差 ，胃 内缺乏 游 离 盐酸 ， Ｐ Ｈ值 过高 ． 胃内 Ｐ ＨＩ ＞４ ， 胃蛋 白酶 活性 受 到 影 响。 不 利 于蛋 白质 消化 。 仔 猪 需 达到 ８ ～ １ ０周龄 时
长， ４周 龄 断 奶后 一 周 内各种 消化 酶 活 性 降 低 到
断奶 前 的 １ ／ ３ 。断奶 后仔 猪 消化酶 活性 的下降 ， 导 致仔 猪 常不 能适 应 以植 物 为 主的 饲 料 ， 这也 是 仔
酶、 胰脂肪 酶 、 胰淀粉 酶 、 胰 蛋 白酶 活 性 成 倍 增
哺乳仔 猪消 化 道 中 消化 酶 系不 完 善 ， 却 存 在
丰 富 的乳 糖 酶 ，故而 乳 糖 与其 他 能量 物 质 相 比 ， 能更 好 地被 仔 猪 消化 吸收 ， 为 机 体提 供 能 量 。乳 清粉 主 要成 分 是 乳糖 ． 质 量好 的乳清 粉 乳 糖含 量 约为 ６ ０ ％ ８ ５ ％， 粗 蛋 白含 量 １ ２ ％以上 ， 在 教槽 料 中 添加 一 定 比例 的 乳 清 粉 可 明显 改 善 仔 猪 的生 产性 能 。乳糖 分解 产 生 的乳 酸 可 以维持 仔 猪 的健
较 难适 应 。断奶后 肠 道形态 的变化会 使 绒 毛刷状
发 生 显 著 变化 ， 由于 断 奶 仔 猪 不得 不 从 采 食 易 消
化 的液 态食 物 转 化 为 采食 含 有 大量 谷 物 原料 的
固体 饲 料 。在 日粮干 物 质 的高 机械 磨 损 作用 下 ，
今 日畜牧 善医 ２ ０ １ ４ ． ０ ２ —１ ８ —
增加。
在 初 生 时 活性 较 高 ， １ ～ ２周 龄 达 到高 峰 ， 以后 随 日龄增 加 而 下 降 ， 其 他 蛋 白酶 活性 很低 。 胃蛋 白 酶 原 虽 在 仔 猪 出生 时 便 可 检 测 到 ，并 且 浓 度 在 ３ － ６周 内不 断增 加 ，但 是 由于仔 猪 胃底 腺 不 发 达， 盐 酸 分泌 能 力差 ， 胃蛋 白酶 原不 能 被 激活 ， 因 此 其作 用 一般 在 ２ ０日龄后 才能 表现 出来 。
酶 的活性 在 出生 时 很低 ， 随后逐 渐 上 升 。凝 乳酶
仔 猪 消 化道 体 积 重量 等 发育 较 快 ， 以 胃的变 化 为 例 ．李 树 明等 报 道仔 猪 胃重 和 容积 在 ２ ５日龄 内 迅 速 发育 。 肠道 细胞 组 织学 观 察肠 绒 毛呈 长而 细 的指 状 ， 绒 毛 高度 随 日龄增 加 而下 降， 十二 指 肠肠 绒 毛 高 于空 、 回肠 。出生 第一 天可 见 肠腺 ， 以后 腺 细胞 不 断增 殖 、 体积增大 、 腺 窝 也 随 日龄 而 逐 渐
小 肠 绒 毛快 速变 短 。 断 奶后 一 周 内小肠 绒 毛 由高
密度手 指 状变 成平 舌 状 ， 绒 毛萎 缩 ， 隐窝 加深 。 导 致 消 化 吸收 面积 变 小 ．营养 不 能被 有 效 吸 收 ， 而
有效 净 化 部分 传 染病 等 ，但 Ｓ Ｅ Ｗ 得 到 推广 的 同 时 也伴 随 着 诸 如仔 猪 腹 泻 ， 采食量下 降 ， 免 疫 力
系统生长发育特点 ， 合理调控
仔 猪 营 养 是 保 证 仔 猪 正 常 生 长发育 、 提 高 生产 能 力 、 降 低
表 １ 出 生后 ２ ５天 内不 同 日龄 仔 猪 胃 的重 量和 容 积
死 亡 率 的关 键 。
１仔 猪 的消 化 生理 特点
１ ． １哺 乳 消 化 道 发 育 不
肠 道 内丰 富 的营养 、 适 宜 的温 度 和温 和 的酸 碱度 为有 害 细菌 提供 了繁殖 条件 ， 而有 害 菌 的生 长 又 产 生 了 大量 的毒 素 （ 氨 和胺 类 等 ） ， 对 动物 产 生毒 性 和药 理 活性 作用 ， 使 腹泻 加剧 。
下降 ． 生长缓慢 、 停 滞 甚 至 出现 体 重 负 增 长 等 早 期 断奶 综合 症 的凸显 。 因此 ， 深入 了解 仔猪 消 化
胡 晨 晖
（ 北 京 兆农 生物科 技 有 限公 司 ， 北京 １ ０ ０ １ ４ １ ）
Fra Baidu bibliotek
现 代养 猪业 仔 猪 早期 断 奶 技术 （ Ｓ Ｅ Ｗ） 早 已被 人们 熟 知并 应 用 。 早 期 断奶 技 术 的优 势 在 于提 高
母 猪 繁 殖 率 、提 高 生长 期 生长 性 能 和胴 体 品质 、
缘酶 （ 如乳糖酶 、 蔗糖酶 、 异 麦 芽糖 酶 和 一 葡 萄
而 导致腹 泻 ２仔猪 营养 调 控
２ ． １能 量
糖苷 酶 ） 活 性 降低 ， 消 化 道吸 收 能力 降 低 ， 这 些 变 化可 导致 肠 道 营养物 质 消化 和 吸收 不 良。 Ｌ ｉ ｎ ｄ ｅ ｍａ ｎ等 报 道 ， 仔猪在 ０ ～ ４周 龄 期 间 ， 胃蛋 白
哺乳 仔 猪 肠 腺 、 胰 腺 发育 比较 完 全 ， 能分 泌
断奶 后 ， 仔 猪 消化 系 统 小肠 细 胞 的形 态 结 构
消 化 母 乳 的多 种 消 化 酶 。 其 中胰 蛋 白酶 、 胰 脂 肪 酶 和肠 液 中的乳 糖 酶含 量很 高 ， 可 较好 的消 化母 乳 中的脂 肪 和蛋 白质 ， 但 对 饲料 中的植 物性 蛋 白
才 能 达 到成 年猪 胃 内酸度 Ｐ Ｈ＝ ２ ～ ３ ． ５的水平 。但
哺乳 仔 猪 消 化 酶 系不 完 善 并 且 出生 几 周 内 变 化 较快 ， 表 现 为 乳糖 酶 以及 与消 化母 乳 中糖类 有 关 酶 的活 性在 出生后 ２ ～ ３周达 到顶 峰 ， 然 后 又 很 快下 降 。 淀 粉 酶及 消化 淀粉 和碳 水化 合 物有关
１ ． ２哺 乳仔 猪 消化 酶 系不 完善 。早期 断奶 影
响 消化 酶 分 泌 及 活 性
成熟． 断奶后 消化 系统 形 态结 构 变化 显著
哺乳 仔 猪 胃底 腺 不发 达 ， 胃液 分 泌量 少 且 不 稳 定 ，分 泌盐 酸 能力 较 差 ，胃 内缺乏 游 离 盐酸 ， Ｐ Ｈ值 过高 ． 胃内 Ｐ ＨＩ ＞４ ， 胃蛋 白酶 活性 受 到 影 响。 不 利 于蛋 白质 消化 。 仔 猪 需 达到 ８ ～ １ ０周龄 时
长， ４周 龄 断 奶后 一 周 内各种 消化 酶 活 性 降 低 到
断奶 前 的 １ ／ ３ 。断奶 后仔 猪 消化酶 活性 的下降 ， 导 致仔 猪 常不 能适 应 以植 物 为 主的 饲 料 ， 这也 是 仔
酶、 胰脂肪 酶 、 胰淀粉 酶 、 胰 蛋 白酶 活 性 成 倍 增
哺乳仔 猪消 化 道 中 消化 酶 系不 完 善 ， 却 存 在
丰 富 的乳 糖 酶 ，故而 乳 糖 与其 他 能量 物 质 相 比 ， 能更 好 地被 仔 猪 消化 吸收 ， 为 机 体提 供 能 量 。乳 清粉 主 要成 分 是 乳糖 ． 质 量好 的乳清 粉 乳 糖含 量 约为 ６ ０ ％ ８ ５ ％， 粗 蛋 白含 量 １ ２ ％以上 ， 在 教槽 料 中 添加 一 定 比例 的 乳 清 粉 可 明显 改 善 仔 猪 的生 产性 能 。乳糖 分解 产 生 的乳 酸 可 以维持 仔 猪 的健
较 难适 应 。断奶后 肠 道形态 的变化会 使 绒 毛刷状
发 生 显 著 变化 ， 由于 断 奶 仔 猪 不得 不 从 采 食 易 消
化 的液 态食 物 转 化 为 采食 含 有 大量 谷 物 原料 的
固体 饲 料 。在 日粮干 物 质 的高 机械 磨 损 作用 下 ，
今 日畜牧 善医 ２ ０ １ ４ ． ０ ２ —１ ８ —
增加。
在 初 生 时 活性 较 高 ， １ ～ ２周 龄 达 到高 峰 ， 以后 随 日龄增 加 而 下 降 ， 其 他 蛋 白酶 活性 很低 。 胃蛋 白 酶 原 虽 在 仔 猪 出生 时 便 可 检 测 到 ，并 且 浓 度 在 ３ － ６周 内不 断增 加 ，但 是 由于仔 猪 胃底 腺 不 发 达， 盐 酸 分泌 能 力差 ， 胃蛋 白酶 原不 能 被 激活 ， 因 此 其作 用 一般 在 ２ ０日龄后 才能 表现 出来 。
酶 的活性 在 出生 时 很低 ， 随后逐 渐 上 升 。凝 乳酶
仔 猪 消 化道 体 积 重量 等 发育 较 快 ， 以 胃的变 化 为 例 ．李 树 明等 报 道仔 猪 胃重 和 容积 在 ２ ５日龄 内 迅 速 发育 。 肠道 细胞 组 织学 观 察肠 绒 毛呈 长而 细 的指 状 ， 绒 毛 高度 随 日龄增 加 而下 降， 十二 指 肠肠 绒 毛 高 于空 、 回肠 。出生 第一 天可 见 肠腺 ， 以后 腺 细胞 不 断增 殖 、 体积增大 、 腺 窝 也 随 日龄 而 逐 渐
小 肠 绒 毛快 速变 短 。 断 奶后 一 周 内小肠 绒 毛 由高
密度手 指 状变 成平 舌 状 ， 绒 毛萎 缩 ， 隐窝 加深 。 导 致 消 化 吸收 面积 变 小 ．营养 不 能被 有 效 吸 收 ， 而
有效 净 化 部分 传 染病 等 ，但 Ｓ Ｅ Ｗ 得 到 推广 的 同 时 也伴 随 着 诸 如仔 猪 腹 泻 ， 采食量下 降 ， 免 疫 力
系统生长发育特点 ， 合理调控
仔 猪 营 养 是 保 证 仔 猪 正 常 生 长发育 、 提 高 生产 能 力 、 降 低
表 １ 出 生后 ２ ５天 内不 同 日龄 仔 猪 胃 的重 量和 容 积
死 亡 率 的关 键 。
１仔 猪 的消 化 生理 特点
１ ． １哺 乳 消 化 道 发 育 不
肠 道 内丰 富 的营养 、 适 宜 的温 度 和温 和 的酸 碱度 为有 害 细菌 提供 了繁殖 条件 ， 而有 害 菌 的生 长 又 产 生 了 大量 的毒 素 （ 氨 和胺 类 等 ） ， 对 动物 产 生毒 性 和药 理 活性 作用 ， 使 腹泻 加剧 。
下降 ． 生长缓慢 、 停 滞 甚 至 出现 体 重 负 增 长 等 早 期 断奶 综合 症 的凸显 。 因此 ， 深入 了解 仔猪 消 化